계란 없는 스펀지 케이크 - 폭신폭신한 스펀지 케이크를 위한 5가지 레시피

오늘날 '건강한 식습관'에 대한 인식이 변화하고 있는 사람들이 늘어나면서, 계란을 넣지 않은 베이킹 제품에 대한 수요도 꾸준히 증가하고 있습니다. 계란 알레르기가 있는 사람이나 사순절 기간 동안 계란을 먹지 못하는 종교적 신념을 가진 사람들은 종종 계란 섭취를 자제해야 합니다. 또한, 차와 함께 즐길 맛있는 베이킹을 하고 싶은데 갑자기 계란이 떨어지는 경우도 흔합니다. 이러한 모든 상황에서 계란 없이 오븐에서 스펀지 케이크를 굽는 레시피는 큰 도움이 될 수 있습니다.

게다가 계란을 넣지 않은 스펀지 케이크는 만들기가 더 쉽습니다. 흰자와 노른자를 분리하거나, 온도를 확인하거나, 휘젓는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 완성된 케이크는 맛있고 향긋하며, 자르기도 쉽고, 수분 함량이 높아 반죽을 만들 때 물에 불릴 필요가 없는 경우가 많습니다.

우유를 넣고 계란은 넣지 않은 폭신한 스펀지 케이크

계란 없이 우유만으로도 맛있고 폭신한 스펀지 케이크를 만들 수 있습니다. 이 방법은 계란 알레르기가 있는 분이나 유제품은 섭취하지만 계란은 먹지 않는 락토베지테리언에게 이상적입니다. 폭신한 스펀지 케이크를 만드는 특별한 레시피를 소개합니다. 이 맛있는 케이크로 가족들을 기쁘게 해 주세요.

집에 우유가 없으면 레시피를 수정하여 만들 수 있습니다. 케피어 베이스 스펀지 케이크.

재료

• 밀가루 - 200g
• 코코아(무알코올) - 65g
• 우유 - 320g
• 레몬즙 - 2티스푼
• 설탕 - 210g
• 식물성 기름 - 135g
• 바닐라 - 2티스푼
• 탄산음료 - 1티스푼
• 베이킹파우더 - 1/2 티스푼
• 소금 - 한 꼬집

조리 시간: 50~60분

인분: 지름이 16cm인 틀 3개

단계별 레시피

1단계

우유를 깊은 용기에 부으세요.

2단계

레몬즙을 부어주세요.

3단계

밀가루, 코코아, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 체에 걸러주세요.

4단계

젓다.

5단계

우유와 레몬 혼합물에 해바라기유를 넣으세요.

6단계

설탕을 넣으세요.

7단계

바닐라를 넣고 저어주세요.

8단계

건조 재료와 액체 재료를 섞으세요.

9단계

동시에 믹서로 재료들을 섞어주세요.

10단계

반죽을 세 부분으로 똑같이 나눕니다. 틀에 반죽을 채웁니다. 180도에서 약 40분간 굽습니다.

11단계

완성된 비스킷을 식히세요. 틀에서 꺼내 몇 시간 동안 그대로 두세요.

계란 없는 초콜릿 스펀지 케이크

계란을 넣지 않고 만드는 흥미롭고 아주 맛있는 스펀지 케이크 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 유제품도 전혀 사용하지 않아 사순절 기간이나 채식주의자에게도 적합합니다. 코코아와 커피가 들어가 아름다운 초콜릿 색깔과 풍부한 커피 향을 선사합니다. 이 간단한 레시피를 활용하여 폭신한 사순절 스펀지 케이크를 만들고, 취향에 따라 변형해 보세요.

재료

• 끓인 커피 - 300ml
• 설탕 - 250g
• 바닐라 설탕 - 8g
• 해바라기유 - 120ml
• 밀가루 - 280g
• 코코아 가루 - 50g
• 베이킹파우더 - 3g
• 베이킹소다 - 1티스푼
• 식초 9% - 1큰술

조리 시간: 50~60분

인분: 지름이 20cm인 틀 두 개

단계별 레시피

1단계

깊은 용기에 밀가루와 코코아 가루를 체에 쳐서 넣으세요.

2단계

내린 커피를 깊은 그릇에 부으세요.

3단계

설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.

4단계

해바라기유를 부어주세요.

5단계

마른 재료에 베이킹파우더와 베이킹소다를 넣고 섞어주세요.

6단계

두 단계에 걸쳐 건조 재료와 액체 재료를 섞습니다.

7단계

반죽의 질감은 상당히 묽고 초콜릿 맛이 진합니다.

8단계

마지막 단계에서 반죽에 식초를 넣고 섞어주세요.

9단계

반죽을 반으로 나눕니다. 틀에 반죽을 넣고 180도에서 25~30분간 굽습니다.

10단계

완성된 스펀지 케이크를 식힌 후 틀에서 꺼내세요. 스펀지 케이크는 층층이 자르기 쉽고 케이크를 만들기에 안성맞춤입니다.

사순절 계란 없는 스펀지 케이크 (물 포함)

최소한의 재료로 맛있는 스펀지 케이크를 만들고 싶으신가요? 그렇다면 이 레시피가 딱입니다. 이 레시피는 계란이나 유제품을 사용하지 않지만, 놀랍도록 폭신한 식감과 기분 좋은 풍미, 향을 자랑합니다. 코코아 파우더는 선택 사항이며, 하얀 크러스트를 원하시면 코코아 파우더 대신 밀가루를 사용하시면 됩니다. 사진은 두 배 분량으로 만든 것입니다.

재료

• 물 - 420g
• 밀가루 - 175g
• 코코아 - 65g
• 식물성 기름 - 100g
• 베이킹파우더 - 8g
• 설탕 - 150g
• 바닐라 설탕 - 4g
• 소금 - 한 꼬집

조리 시간: 60분

인분: 지름 20cm 금형의 경우

단계별 레시피

1단계

필요한 양의 제품을 계량합니다.

2단계

코코아 가루, 밀가루, 베이킹파우더를 섞으세요.

3단계

설탕에 바닐라 설탕과 소금을 넣으세요.

4단계

모든 재료를 섞으세요.

5단계

밀가루와 코코아 가루 혼합물을 체에 쳐서 물에 넣으세요.

6단계

거품기로 저어주세요.

7단계

설탕물을 붓고 저어주세요.

8단계

해바라기유를 넣고 저어주세요.

9단계

반죽은 상당히 묽을 겁니다. 원래 그런 상태입니다. 반죽을 틀에 붓고 160도에서 30~40분간 구워주세요.

10단계

완성된 케이크는 매우 부드럽고 촉촉합니다. 충분히 부드러워서 추가로 물에 적실 필요가 없습니다.

계란 없이 끓는 물에 스펀지 케이크 만들기

여기 또 다른 초콜릿 사순절 스펀지 케이크 레시피가 있습니다. 이 케이크는 유명한 프라하 케이크의 훌륭한 베이스가 될 수 있습니다. 계란을 넣지 않는 이 케이크 반죽의 독특한 특징은 끓는 물을 사용한다는 점입니다. 이렇게 하면 커스터드 베이스가 더 탄력 있어 부스러짐이 적고, 더 촉촉하면서도 구멍이 숭숭 뚫린 스펀지 케이크가 되어 더욱 맛있는 케이크를 만들 수 있습니다. 아직 이 방법을 시도해 보지 않으셨다면 꼭 한번 만들어 보세요!

재료

• 밀가루 - 300g
• 설탕 - 150g
• 물 - 찬물 200ml와 끓는 물 100ml
• 해바라기유 - 90ml
• 코코아 가루 - 40g
• 베이킹파우더 - 2티스푼
• 계피 - 1/2 티스푼
• 소금 - 한 꼬집

조리 시간: 50~60분

인분: 지름이 24cm인 틀

단계별 레시피

1단계

밀가루를 체에 쳐주세요.

2단계

코코아, 계피, 베이킹소다, 소금을 체에 걸러주세요. 밀가루와 섞어주세요.

3단계

설탕을 넣으세요.

4단계

실온의 물을 부으세요.

5단계

해바라기유를 넣고 저어주세요.

6단계

끓는 물을 붓고 다시 잘 섞어주세요.

7단계

반죽을 틀에 옮겨 담고 오븐에 넣으세요. 180도에서 약 40분간 구우세요.

8단계

완성된 스펀지 케이크를 살짝 식힌 후, 틀에서 꺼내 식힘망에 올려 완전히 식히세요. 이 레시피대로 만든 스펀지 케이크는 프로스팅을 바르기 쉽도록 두 층으로 나눌 수 있습니다.

계란 없이 비스킷 만드는 팁

우리는 모두 스펀지 케이크의 주재료이자 폭신하고 가벼운 식감을 보장하는 요소로 계란을 떠올립니다. 그리고 그것은 사실입니다. 계란은 케이크의 구조를 형성하는 핵심 요소로서, 완성된 케이크에 탄력, 가벼움, 그리고 안정감을 부여합니다.

• 거품기로 반죽을 휘젓는 과정에서 공기가 반죽에 들어가 반죽이 부풀어 오르는 데 도움이 됩니다.
• 계란에 들어있는 유화제는 지방과 다른 성분들이 균일한 반죽으로 결합되도록 하며, 수분을 유지하는 역할을 합니다.
• 계란에 들어있는 지방은 반죽에 수분과 부드러움을 더해줍니다.

하지만 계란 없이 스펀지 케이크를 만들 수 없다고 생각하는 것은 오해입니다. 비슷한 레시피에는 계란을 훌륭하게 대체할 수 있는 재료들이 포함되어 있습니다.

• 이 레시피에 포함된 팽창제 덕분에 반죽은 다공성이 되어 잘 부풀어 오릅니다.
• 식물성 기름과 우유는 필요한 수분과 탄력을 제공합니다.
• 케피어는 베이킹파우더와 반응하여 반죽에 공기를 주입하고 부풀어 오르는 것을 돕습니다.

게다가 계란을 넣지 않은 반죽은 준비하기도 훨씬 쉽습니다. 반죽을 섞는 데 5분도 채 걸리지 않아요! 오랜 시간 휘젓거나 각 재료의 온도를 엄격하게 조절할 필요도 없습니다. 이 계란 없는 스펀지 케이크를 꼭 한번 만들어 보세요. 분명 만족하실 거예요!

영상: 율리아 스몰의 허밍버드 스펀지 케이크

새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 않고 도전 정신이 있다면, 유명 푸드 블로거 율리아 스몰의 계란 없는 스펀지 케이크 레시피를 확인해 보세요. 반죽에는 귤, 바나나, 호두와 같은 흔치 않은 재료가 들어갑니다. 이 스펀지 케이크는 폭신하고 부드러워 티 케이크로 제격입니다.

허밍버드 스펀지 케이크 만드는 법을 배우고 싶으신가요? 이 영상 레시피를 꼭 시청하세요. 제작자가 이 케이크의 특징과 섬세한 조리법을 자세히 설명합니다.