끓는 물을 이용한 최고의 스펀지 케이크 레시피 7가지

끓는 물로 만드는 스펀지 케이크는 파티시에들에게 진정한 보물과도 같습니다. 놀라울 정도로 폭신하고 촉촉하며 맛도 훌륭합니다. 끓는 물은 반죽에 더 많은 공기와 벨벳 같은 질감을 더해줍니다. 이 스펀지 케이크는 단독 디저트로 즐길 수도 있고, 케이크, 롤, 페이스트리 등 다른 디저트의 베이스로 사용할 수도 있습니다.

이 책에는 제가 직접 만들고 맛을 검증한 최고의 스펀지 케이크 레시피들을 모았습니다. 클래식, 초콜릿, 시폰, 사순절 케이크 등 다양한 종류가 있어요. 모든 레시피는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 마음에 드는 레시피를 골라 사랑하는 사람들에게 맛있는 디저트를 선물해 보세요.

끓는 물과 해바라기유로 만든 스펀지 케이크

끓는 물과 해바라기유로 만든 스펀지 케이크는 아주 부드럽고 폭신합니다. 누구나 집에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있죠. 해바라기유는 촉촉한 식감을 더해주고, 끓는 물은 반죽을 가볍고 통기성이 좋게 만들어줍니다. 더 풍미 있는 맛을 원한다면 바닐라, 코코아, 레몬 제스트 또는 다른 향신료를 추가해도 좋습니다.

재료

• 계란 C1 - 6개
• 설탕 - 250g
• 해바라기유 - 4큰술
• 물 (끓는 물) - 5큰술
• 밀가루 - 270g
• 베이킹파우더 - 2티스푼

조리 시간: 1시간 10분

인분: 1 (지름 22cm 틀 2개용)

단계별 레시피

1단계

깊은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕을 넣으세요.

2단계

계란과 설탕을 믹서의 고속으로 7~10분간 휘저어 부드럽게 만드세요.

3단계

해바라기유와 끓는 물을 붓고 2~3분 더 저어주세요.

4단계

밀가루에 베이킹파우더를 섞어 계란 혼합물에 넣으세요.

5단계

혼합물이 매끄러워질 때까지 철저하지만 매우 조심스럽게 섞으세요.

6단계

반죽을 두 개의 틀에 붓고 180도로 예열된 오븐에 넣으세요.

7단계

비스킷을 30분 동안 구우세요.

8단계

완성된 비스킷을 틀에서 꺼내 철망 위에 올려 식힙니다.

9단계

식힌 후 비스킷을 잘라서 케이크를 조립할 수 있습니다.

탄산수를 곁들인 스펀지 케이크

탄산수 스펀지 케이크는 간단하고 빠르게 만들 수 있으면서도 맛있고 폭신한 페이스트리입니다. 생수나 레모네이드 등 어떤 탄산음료든 사용할 수 있습니다. 스펀지 케이크의 맛과 향은 사용하는 탄산음료에 따라 달라집니다.

재료

• 설탕 - 250g
• 밀가루 - 450g
• 식물성 기름 - 80ml
• 계란 C1 - 4개
• 베이킹파우더 - 10g
• 레모네이드 - 250ml

조리 시간: 1시간 20분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

깊은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕을 넣어 거품이 나고 색이 연해질 때까지 휘젓습니다.

2단계

달걀 혼합물에 식물성 기름과 레몬에이드를 부으세요.

3단계

밀가루와 베이킹파우더를 체에 걸러주세요.

4단계

혼합물이 매끄러워질 때까지 완전히 섞으세요.

5단계

반죽을 멀티쿠커 용기나 오븐용 접시에 부어주세요.

6단계

스펀지 케이크 굽기: 멀티쿠커 사용 시 "굽기" 모드에서 1시간, 오븐 사용 시 180도에서 40~45분.

7단계

완성된 비스킷을 완전히 식힌 후 차와 함께 내놓으면 됩니다.

끓는 물로만 만들고 계란은 넣지 않은 스펀지 케이크

끓는 물로 만드는 가볍고 맛있는 스펀지 케이크 레시피를 소개합니다. 계란이나 유제품을 전혀 사용하지 않고 만들 수 있습니다. 이 폭신하고 촉촉한 스펀지 케이크는 케이크, 롤, 페이스트리 등의 베이스로 아주 ​​좋습니다.

재료

• 밀가루 - 250g
• 설탕 - 100~120g
• 물 (끓는 물) - 250ml
• 코코아 - 3큰술
• 식물성 기름 - 5큰술
• 소금 - ½ 티스푼
• 탄산음료 - 1티스푼
• 식초로 베이킹소다 냄새를 없앨 수 있습니다.

조리 시간: 1시간 10분

인분: 1 (지름 18-20cm의 금형용)

단계별 레시피

1단계

필요한 재료를 준비합니다.

2단계

깊은 그릇에 밀가루, 소금, 코코아 가루, 설탕을 넣으세요.

3단계

거품기를 사용하여 재료를 섞으세요.

4단계

끓인 물과 식용유를 부으세요.

5단계

탄산음료의 탄산을 식초로 중화시킨 후 다른 재료들과 함께 넣습니다.

6단계

모든 재료를 골고루 섞어 균일한 반죽을 만드세요.

7단계

반죽을 틀에 붓고 200도에서 35분 동안 비스킷을 구워주세요.

8단계

완성된 스펀지 케이크를 식힌 후 층층이 잘라주세요.

끓는 물을 곁들인 초콜릿 커스터드 스펀지 케이크

끓는 물로 만든 이 섬세하고 부드러운 초콜릿 스펀지 케이크는 당신의 최애 케이크가 될 거예요. 폭신하고 구멍이 숭숭 뚫린 듯한 식감에 풍부한 맛과 비할 데 없는 향을 자랑합니다. 코티지 치즈, 버터, 커스터드, 머랭 등 다양한 크림과도 완벽한 조화를 이룹니다.

재료

• 계란 노른자 - 4개
• 달걀흰자 - 4개
• 설탕 - 140g
• 소금 - 한 꼬집
• 밀가루 - 110g
• 전분 - 20g
• 베이킹파우더 - 2티스푼
• 코코아 가루 - 40g
• 식물성 기름 - 100ml
• 물 (끓는 물) - 80ml

조리 시간: 1시간 15분

인분: 1 (지름 18cm 틀 2개용)

단계별 레시피

1단계

재료를 준비하세요.

2단계

깊은 그릇에 달걀 노른자와 설탕 절반을 넣고 믹서로 휘핑합니다.

3단계

달걀 노른자 혼합물이 부드러워지고 색이 연해지면 식물성 기름을 붓고 저어주세요.

4단계

코코아 가루를 체에 걸러 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.

5단계

끓는 물을 붓고 믹서로 모든 재료를 다시 잘 섞어주세요.

6단계

밀가루에 전분과 베이킹파우더를 섞은 후 체에 걸러 초콜릿 반죽에 부어주세요.

7단계

믹서의 저속으로 재료를 섞으세요.

8단계

달걀흰자를 별도의 그릇에 붓고 남은 설탕과 소금을 넣어 거품이 풍성해질 때까지 휘핑합니다.

9단계

초콜릿 반죽에 달걀흰자를 소량 넣고 주걱으로 매끄러워질 때까지 섞어주세요.

10단계

이렇게 만들어진 혼합물을 남은 흰자 조각에 넣고 완전히 섞으세요.

11단계

반죽을 틀에 붓고 170도로 예열된 오븐에 넣으세요.

12단계

비스킷을 25~35분간 구워주세요. 나무 꼬치로 찔러 익었는지 확인하세요.

13단계

초콜릿 비스킷을 완전히 식힌 후 잘라서 좋아하는 크림을 발라 드세요.

끓는 물에 스펀지 케이크를 구우면 왜 제대로 되지 않을까요?

끓는 물로 스펀지 케이크를 만드는 것은 꽤 간단합니다. 하지만 때로는 제대로 익지 않거나, 타거나, 부풀지 않거나, 가라앉는 등 문제가 발생할 수 있습니다. 이러한 문제로 이어지는 흔한 실수들을 살펴보시기 바랍니다.

수온이 유지되지 않았습니다.

이 스펀지 케이크의 핵심 재료는 끓는 물입니다. 끓는 물은 케이크에 폭신하고 구멍이 숭숭 뚫린 식감을 선사합니다. 만약 물이 실온이거나 미지근하다면, 스펀지 케이크는 제대로 부풀어 오르지 않고 너무 뻑뻑한 식감이 될 것입니다.

일관성이 깨졌습니다

이 스펀지 케이크 반죽은 일반 스펀지 케이크 반죽보다 묽어야 합니다. 반죽이 너무 되직하거나 묽으면 굽는 동안 부풀어 오르지 않습니다.

체로 거르지 않은 건조 재료

밀가루, 전분, 코코아, 베이킹파우더 및 기타 건조 재료는 반죽에 넣기 전에 체에 쳐야 합니다. 체질을 하면 재료에 공기가 들어가 반죽이 더 부드러워집니다.

잘못된 휘젓기 또는 섞기

계란이나 계란 흰자를 고속으로 휘핑하여 거품이 풍성해질 때까지 섞어주세요. 계란 혼합물이 제대로 휘핑되지 않으면 케이크가 굽는 동안 가라앉을 수 있습니다.

마른 재료를 넣은 후에는 반죽을 아주 살살 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 반죽 속 공기가 빠져나가 오븐에 넣기도 전에 반죽이 가라앉아 버립니다.

오븐 문을 너무 일찍 여는 것

굽기 시작한 첫 30분 동안은 오븐 문을 열지 마세요. 문을 열면 스펀지 케이크가 가라앉고 다시 부풀어 오르지 않습니다.

이러한 실수들을 모두 고려하고 반복하지 않으면 끓는 물로 만든 스펀지 케이크는 언제나 폭신하고 촉촉하며 невероятно 맛있는 결과물을 만들어낼 것입니다.

영상: 끓는 물을 이용한 시폰 스펀지 케이크 레시피

끓는 물로 만든 시폰 스펀지 케이크는 어떤 케이크든 만들기에 완벽한 베이스입니다. 아주 가볍고, 높으며, 맛도 훌륭합니다. 이 스펀지 케이크는 촉촉해서 따로 물을 적실 필요가 없습니다. 차나 커피와 함께 단독으로 즐겨도 좋습니다.

이 영상은 끓는 물을 이용해 섬세한 시폰 스펀지 케이크를 만드는 간단한 레시피를 보여줍니다. 영상 속 저자는 각 단계를 자세히 설명하고 유용한 팁을 공유합니다. 이 영상 레시피 덕분에 초보자도 끓는 물을 이용해 고급스러운 시폰 스펀지 케이크를 만들 수 있습니다.