우유 스펀지 케이크 레시피 TOP 10

우유 스펀지 케이크는 가장 섬세하고 맛있는 디저트 중 하나입니다. 고급스러운 케이크, 롤, 페이스트리를 만드는 데 사용되며, 단독 디저트로도 즐겨 먹습니다. 아이싱, 휘핑크림, 슈가파우더, 베리류, 과일, 또는 갈은 초콜릿으로 장식하기도 합니다.

이 책에는 제가 직접 만들고 검증한 최고의 밀크 스펀지 케이크 레시피들을 모아봤습니다. 클래식, 커스터드, 초콜릿, 코코넛 밀크까지? 하나하나 만들어보고 가장 마음에 드는 레시피를 찾아보세요.

초콜릿 스펀지 케이크와 우유

놀랍도록 맛있고 향긋한 이 초콜릿 밀크 스펀지 케이크는 누구에게나 깊은 인상을 남길 것입니다. 놀랍도록 가볍고 촉촉하며 부드러운 식감을 자랑합니다. 따로 적실 필요 없이 크림치즈, 버터, 커스터드 등 다양한 필링과 완벽한 조화를 이룹니다.

재료

• 계란 C1 - 4개
• 소금 - ⅓ 티스푼
• 설탕 - 160g
• 밀가루 - 160g
• 코코아 가루 - 25g
• 베이킹파우더 - 5g
• 녹인 버터 - 60g
• 우유 - 120g

조리 시간: 1시간 30분

인분: 1 (지름 19cm 팬 기준)

단계별 레시피

1단계

밀가루에 코코아 가루와 베이킹파우더를 섞으세요.

2단계

별도의 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금과 설탕을 넣으세요. 이 재료들이 부드럽고 걸쭉한 혼합물이 될 때까지 잘 섞어주세요.

3단계

마른 재료의 ⅓을 달걀 혼합물에 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요.

4단계

녹인 버터를 붓고 저어준 다음, 마른 재료의 ⅓을 더 넣어주세요.

5단계

우유를 붓고 살살 저어주세요.

6단계

남은 밀가루 혼합물을 넣고 모든 재료가 매끄러워질 때까지 다시 한번 조심스럽게 섞어주세요.

7단계

미리 준비된 틀에 반죽을 부어주세요.

8단계

스펀지 케이크를 170도에서 40~45분간 구워주세요.

9단계

완성된 비스킷을 틀에서 꺼내어 완전히 식을 때까지 식힘망 위에 올려놓으세요.

10단계

우리는 스펀지 케이크를 필요한 층수로 자르고 케이크를 조립합니다.

사워 밀크 스펀지 케이크

이 레시피는 가장 빠르고 폭신한 스펀지 케이크 레시피 중 하나입니다. 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있죠. 원한다면 사워 밀크 대신 케피어를 사용해도 좋습니다. 이 스펀지 케이크는 은은한 풍미와 기분 좋은 향을 자랑합니다. 여러 겹으로 잘라 케이크처럼 만들거나, 그 자체로 디저트로 즐길 수 있습니다.

재료

• 계란 C1 - 2개
• 설탕 - 200g
• 사워 밀크 또는 케피어 - 250ml
• 밀가루 - 240g
• 베이킹파우더 - ½ 티스푼
• 베이킹소다 - ½ 티스푼
• 소금 - 한 꼬집
• 바닐라 추출물 - 기호에 따라

조리 시간: 1시간

인분: 1 (지름 18cm의 금형 기준)

단계별 레시피

1단계

깊은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 믹서의 가장 낮은 속도로 거품이 날 때까지 휘젓습니다.

2단계

믹서 속도를 점차 높이고 설탕을 넣은 다음, 부드럽고 균일한 반죽이 될 때까지 계란 혼합물을 계속 휘젓습니다.

3단계

계란 혼합물에 신맛이 나는 우유를 붓고 바닐라 추출액을 넣어 잘 섞어주세요.

4단계

별도의 그릇에 체에 친 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더를 섞으세요.

5단계

마른 재료들을 계란과 우유 혼합물에 조금씩 넣어주세요.

6단계

매번 주걱을 사용하여 재료를 매우 조심스럽게 섞어주세요.

7단계

준비된 틀에 반죽을 붓습니다. 180도에서 25~30분 동안 스펀지 케이크를 굽습니다.

8단계

완성된 스펀지 케이크를 틀에 5~7분간 그대로 둔 다음 꺼내서 완전히 식히세요.

9단계

신맛 나는 우유로 만든 폭신한 스펀지 케이크는 층층이 잘라내거나 슈가파우더를 뿌려 장식하여 제공할 수 있습니다.

우유와 식물성 기름으로 만든 스펀지 케이크

우유와 식물성 기름으로 만드는 폭신폭신한 스펀지 케이크 레시피를 소개합니다. 이 재료들 덕분에 케이크는 놀랍도록 부드럽고 촉촉하며, 수분감도 풍부합니다. 이 스펀지 케이크는 따로 물에 적실 필요가 없습니다. 케이크, 파이, 페이스트리 등 다양한 디저트를 만들기에 더할 나위 없이 좋은 재료입니다.

재료

• 밀가루 - 330g
• 설탕 - 300g
• 우유 - 200ml
• 식물성 기름 - 200ml
• 계란 C1 - 4개
• 베이킹파우더 - 11g
• 바닐린 - 1-2g
• 소금 - ½ 티스푼

조리 시간: 1시간 40분

인분: 1 (지름 22cm 팬 기준)

단계별 레시피

1단계

재료를 준비하세요. 달걀을 흰자와 노른자로 분리하세요.

2단계

달걀흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 믹서의 저속으로 부드러운 거품이 될 때까지 휘젓습니다.

3단계

믹서 속도를 점차 높이고 설탕을 조금씩 넣어가며 거품이 풍성해질 때까지 계속 휘핑하세요.

4단계

흰자를 가장 낮은 속도로 계속 휘젓다가 노른자를 하나씩 넣어주세요.

5단계

우유와 식물성 기름을 부어주세요.

6단계

밀가루에 베이킹파우더와 바닐라를 섞으세요. 그런 다음 모든 마른 재료를 체에 쳐서 계란-우유 혼합물에 조금씩 넣으세요. 넣을 때마다 부드러워질 때까지 살살 저어주세요.

7단계

미리 준비된 틀에 반죽을 부어주세요.

8단계

스펀지 케이크를 170도에서 50~60분 동안 구우세요.

9단계

완성된 스펀지 케이크를 틀에서 꺼내어 식힘망 위에 올려놓고 식히세요.

10단계

스펀지 케이크가 충분히 식으면 필요한 층수로 자르고 케이크 조립을 시작하세요.

세 가지 우유로 만든 스펀지 케이크

'쓰리 밀크' 스펀지 케이크는 전 세계적으로 유명한 매우 부드럽고 맛있는 디저트입니다. 남미에서 유래했으며, 그곳에서는 '트레스 레체스'라고 불립니다. 익숙한 스펀지 케이크를 연유, 우유, 생크림 세 가지로 만든 특별한 소스에 푹 적셔 만듭니다. 이 스펀지 케이크는 그 자체로 디저트로 즐길 수 있으며, 휘핑크림, 과일, 베리류, 초콜릿 등을 토핑으로 얹어 먹을 수도 있습니다.

재료

비스킷의 경우:

• 계란 C1 - 4개
• 밀가루 - 380g
• 설탕 - 300g
• 우유 - 250ml
• 버터 - 100g
• 소금 - 한 꼬집
• 베이킹파우더 - 10g
• 바닐린 - 1g

소스 재료:

• 구운 우유 - 200ml
• 연유 - 200ml
• 크림 33% - 200ml

조리 시간: 1시간 20분

인분: 1 (지름 21-22cm의 금형용)

단계별 레시피

1단계

우유와 버터를 섞어 중탕이나 전자레인지를 이용해 버터가 완전히 녹을 때까지 잠깐 가열하세요.

2단계

별도의 용기에 체에 친 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 바닐라를 섞으세요.

3단계

믹서 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕을 추가한 후, 최고 속도로 5~7분간 부드럽고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 휘젓습니다.

4단계

마른 재료와 버터를 우유와 함께 계란 혼합물에 조금씩 차례대로 넣어주세요.

5단계

매번 혼합물이 매끄러워질 때까지 완전히 섞어주세요.

6단계

반죽을 틀에 붓고 180도로 예열된 오븐에서 40~45분간 굽습니다. 나무 꼬치로 찔러 익었는지 확인하세요.

7단계

스펀지 케이크가 구워지는 동안 소스를 준비해 봅시다. 크림, 연유, 구운 우유를 깊은 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.

8단계

완성된 스펀지 케이크를 틀에서 꺼내세요. 그런 다음 깊은 접시나 베이킹 시트에 올려놓고 링을 끼우세요.

9단계

따뜻한 스펀지 케이크에 나무 꼬치를 꽂고 우유 소스를 부어 최소 3시간 동안 스며들게 하세요.

10단계

완성된 "세 가지 우유" 스펀지 케이크를 취향에 맞게 장식하여 서빙하세요.

우유에 구운 얼룩말 무늬 스펀지 케이크

얼룩말 무늬 스펀지 케이크는 아름다운 외관뿐만 아니라 뛰어난 맛과 향, 부드럽고 폭신한 식감으로 여러분을 사로잡을 것입니다. 이 스펀지 케이크는 차, 커피 등 다양한 음료와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 아이싱, 크림, 또는 슈가파우더를 얹어 드셔도 좋습니다.

재료

• 밀가루 - 350~400g
• 계란 C1 - 3개
• 우유 - 250ml
• 식물성 기름 - 150ml
• 설탕 - 300g
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 코코아 가루 - 25g
• 바닐린 - 1티스푼

조리 시간: 1시간 30분

인분: 1 (지름 20-22cm의 금형용)

단계별 레시피

1단계

재료를 준비하세요.

2단계

깊은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕과 바닐라를 넣어 모든 재료가 부드러워질 때까지 섞으세요.

3단계

달걀 혼합물에 식물성 기름과 우유 200ml를 붓고 잘 저어주세요.

4단계

체에 걸러낸 밀가루와 베이킹파우더를 두 단계에 걸쳐 반죽에 넣어주세요.

5단계

매번 혼합물이 매끄러워질 때까지 조심스럽게 저어주세요.

6단계

반죽을 두 부분으로 나눕니다.

7단계

한쪽에는 코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.

8단계

남은 우유를 초콜릿 반죽에 부어 다시 잘 섞어주세요.

9단계

준비된 틀에 숟가락을 사용하여 밝은 색과 어두운 색이 번갈아 가며 반죽을 넣습니다.

10단계

나무 꼬치나 이쑤시개를 사용하여 무늬를 그리세요.

11단계

스펀지 케이크를 170도에서 40~50분간 구워주세요. 나무 꼬치로 찔러 익었는지 확인하세요.

12단계

비스킷을 충분히 식힌 후 잘라서 차와 함께 내놓으세요.

코코넛 밀크 스펀지 케이크

코코넛 밀크를 넣어 만든 아주 부드럽고 풍미 가득한 스펀지 케이크 레시피입니다. 명절 식탁에 단독 디저트로 내놓아도 좋고, 크고 맛있는 케이크를 만드는 데에도 활용할 수 있습니다. 집에서 이 스펀지 케이크를 만들어 보세요. 분명 만족스러운 결과를 얻으실 거예요.

재료

• 계란 노른자 - 4개
• 달걀흰자 - 4개
• 설탕 - 115g
• 식물성 기름 - 60ml
• 코코넛 밀크 - 80ml
• 바닐라 추출물 - 1티스푼
• 밀가루 - 100g
• 소금 - ½ 티스푼
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 레몬즙 - ½ 티스푼

조리 시간: 1시간 10분

인분: 1 (지름 20-22cm의 금형용)

단계별 레시피

1단계

깊은 용기에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕 50g을 넣은 다음 식물성 기름을 부어주세요.

2단계

재료가 부드러워질 때까지 섞으세요.

3단계

계란 혼합물에 코코넛 밀크와 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어주세요.

4단계

밀가루에 베이킹파우더와 소금을 섞어 체에 쳐서 계란-우유 혼합물에 넣으세요.

5단계

혼합물이 매끄러워질 때까지 살살 저어주세요.

6단계

달걀흰자에 레몬즙을 붓고 믹서로 휘핑합니다. 남은 설탕을 조금씩 넣어가며 섞어줍니다.

7단계

달걀흰자를 걸쭉하고 폭신해질 때까지 휘핑하세요.

8단계

거품 낸 달걀흰자를 반죽에 조금씩 넣어가며 매번 골고루 섞어주세요.

9단계

반죽을 틀에 부어주세요.

10단계

스펀지 케이크를 160도에서 30~35분간 구워주세요.

11단계

완성된 스펀지 케이크를 완전히 식힌 후 맛을 보세요. 맛있게 드세요!

바닐라 스펀지 케이크와 우유

바닐라 밀크 스펀지 케이크는 특별한 날을 위한 완벽한 케이크 베이스입니다. 향긋하고 촉촉하며 부드럽고 정말 맛있습니다. 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있죠. 어떤 크림이나 필링과도 환상적인 조화를 이룹니다.

재료

• 계란 C1 - 6개
• 바닐라 설탕 - 20g
• 옥수수 전분 - 30g
• 설탕 - 375g
• 우유 - 450g
• 식물성 기름(무취) - 105ml
• 소금 - ½ 티스푼
• 베이킹파우더 - 11g
• 밀가루 - 450g

조리 시간: 1시간 30분

인분: 1 (지름 26cm 팬 1개 또는 지름 18cm 팬 2개 사용 시)

단계별 레시피

1단계

재료를 준비하세요.

2단계

깊은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 바닐라 설탕과 소금을 넣은 후 믹서로 살살 섞어주세요.

3단계

옥수수 전분을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요.

4단계

만들어진 혼합물에 설탕을 넣고 폭신한 봉우리가 생길 때까지 휘젓습니다.

5단계

우유와 식물성 기름을 번갈아 가며 넣고 매번 잘 섞어주세요.

6단계

밀가루에 베이킹파우더를 섞어 계란과 우유 혼합물에 조금씩 넣어주세요.

7단계

매번 혼합물이 매끄러워질 때까지 충분히 저어주세요.

8단계

반죽을 틀에 붓고 170도에서 45분 동안 비스킷을 구워주세요.

9단계

완성된 스펀지 케이크를 완전히 식힌 후, 층층이 잘라서 조립하세요.

우유 스펀지 케이크를 만들 때 피해야 할 5가지 실수

우유 스펀지 케이크는 만들기가 꽤 간단합니다. 하지만 때로는 실패할 수도 있죠. 가라앉거나, 부풀어 오르지 않거나, 속까지 제대로 익지 않거나, 타버릴 수도 있습니다. 이런 문제를 방지하려면 우유 스펀지 케이크를 만들 때 가장 흔히 저지르는 실수들을 살펴보는 것이 좋습니다.

제대로 풀지 않은 달걀

우유 스펀지 케이크는 잘 풀어준 달걀 덕분에 폭신한 식감을 자랑합니다. 만약 달걀을 제대로 풀어주지 않으면 반죽이 금방 가라앉아 버립니다. 믹서로 달걀을 부드럽고 단단한 거품이 될 때까지 충분히 휘저어 주세요. 그러면 문제없을 거예요.

너무 많이 휘저었어요

달걀을 밀가루나 다른 마른 재료와 섞을 때 흔히 저지르는 실수입니다. 반죽을 너무 세게 섞으면 오븐에 넣기도 전에 반죽이 가라앉아 버립니다. 마른 재료는 조금씩 넣고 주걱으로 살살 접어 섞어주세요. 이 과정에는 믹서를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

굽는 온도가 잘못되었습니다

레시피에 명시된 굽는 온도를 정확히 지키는 것이 매우 중요합니다. 오븐 온도가 너무 높으면 스펀지 케이크가 더 빨리 익는 것이 아니라, 처지거나 타버리고 속은 익지 않은 채로 남을 수 있습니다.

긴 가동 중지 시간

완성된 반죽은 가능한 한 빨리 구워야 합니다. 반죽을 그대로 두면 반죽 과정에서 생긴 공기가 증발하여 스펀지 케이크가 제대로 부드럽지 않고 푹신한 식감을 잃게 됩니다. 항상 팬이나 베이킹 시트를 미리 준비하고 오븐은 바로 예열하세요.

오븐 문을 너무 일찍 여는 것

이것은 아마도 많은 가정 요리사들이 저지르는 가장 흔한 실수일 것입니다. 오븐을 너무 일찍 열면 반죽을 아무리 완벽하게 준비했더라도 소용없습니다. 케이크는 가라앉을 수밖에 없습니다. 따라서 스펀지 케이크를 굽는 처음 30분 동안은 절대로 오븐 문을 열지 마세요.

위에 나열된 실수들을 하지 않도록 주의하면 언제나 맛있는 빵을 만들 수 있을 겁니다.

동영상 - 뜨거운 우유를 이용한 슈 페이스트리 레시피

미국식 커스터드 스펀지 케이크는 제과 전문가들 사이에서 매우 인기가 높습니다. 뜨거운 우유로 만들어지기 때문에 언제나 부드럽고 촉촉하며 폭신한 식감을 자랑합니다.

이 영상은 슈 페이스트리 레시피를 소개합니다. 영상 제작자는 디저트를 만드는 모든 단계를 자세히 보여줍니다. 이 영상을 보고 나면 어떤 주부라도 집에서 완벽한 미국식 스펀지 케이크를 만들 수 있을 것입니다.