러시아식 바나나 팬케이크 vs. 미국식 팬케이크?
이 요리를 준비하는 가장 큰 장점 중 하나는 재료가 최소한으로만 필요하다는 것입니다. 모든 재료는 쉽게 구할 수 있고 가격도 저렴하며, 소량의 밀가루만으로도 맛있고 바삭한 팬케이크를 잔뜩 구울 수 있습니다. 바나나 팬케이크도 예외는 아닙니다.
이 팬케이크를 만들 때는 껍질이 노랗고 흠집 하나 없는 예쁜 바나나를 쓸 필요가 없어요. 썩지만 않았다면 약간 손상된 바나나도 괜찮습니다. 바나나가 부드럽고 잘 익을수록 으깨기가 더 쉽고, 달콤하고 잘 익은 바나나로 만든 팬케이크는 더욱 맛있을 거예요.
전통적으로 이러한 요리에는 밀가루가 사용됩니다. 하지만 일부 레시피에서는 메밀가루나 옥수수가루를 사용하기도 합니다. 팬케이크가 부드럽고 폭신하게 만들어지도록 거의 모든 레시피는 다음과 같은 재료를 사용합니다. 이 빵을 만들 때 사용하는 밀가루는 미리 체에 쳐야 합니다. 체에 거르는 과정에서 밀가루가 산소를 흡수하는데, 이것이 반죽을 다공성으로 만들어주는 원리입니다.
팬케이크를 만드는 데 필요한 다음 재료는 우유와 달걀입니다. 당연히 신선한 재료를 사용해야 합니다. 집에서 직접 찐 달걀과 우유를 사면 더욱 좋습니다.
최고의 요리 레시피
물론 바나나 팬케이크를 만드는 방법은 수백 가지가 넘습니다. 그중 가장 맛있고 쉬운 몇 가지 방법을 살펴보겠습니다. 먼저, 클래식 바나나 팬케이크 레시피부터 소개합니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 밀가루 - 한 컵보다 조금 적게;
- 설탕 – 2큰술;
- 우유 - 한 잔 반;
- 계란 - 4개;
- 바나나 - 2개;
- 식물성 기름 – 2~3 큰술;
- 소금 한 꼬집.
바나나와 식용유를 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 바나나는 따로 준비합니다. 껍질을 벗긴 후, 잘게 다지거나 포크로 으깨거나 믹서기에 다시 갈아 퓌레로 만들어도 좋습니다. 반죽에 바나나를 넣고 잘 섞어주세요. 프라이팬에 식용유를 두르고 팬케이크를 양면으로 1~2분 정도 구워줍니다. 소스, 휘핑크림, 또는 다른 달콤한 토핑과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
미국식 바나나 팬케이크
블리니는 전통적인 러시아 요리로 여겨지지만, 미국인들도 매우 좋아합니다. 그래서 다음 레시피는 "미국식 바나나 팬케이크"라고 이름 붙였습니다. 블리니는 일반 팬케이크와 같은 종류이지만 크기가 더 작고 훨씬 폭신합니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 밀가루 - 1컵 반;
- 설탕 - 반 컵;
- 바나나 - 중간 크기 2개;
- 계피 - 반 티스푼;
- 계란 – 닭 1마리;
- 우유 - 한 잔 반;
- 베이킹파우더 - 1티스푼.
- 소금;
- 식물성 기름 - 1큰술.
먼저 베이킹파우더, 소금, 밀가루를 섞어주세요. 그런 다음 바나나 껍질을 벗기고 으깨서 그릇에 담고, 식용유 두 큰술, 설탕, 계피, 달걀 하나를 넣어 잘 섞어주세요. 이제 두 가지 반죽을 합쳐서 따뜻한 우유를 천천히 부어주세요. 모든 재료를 다시 한번 잘 섞은 후, 기름을 두른 프라이팬에 팬케이크 반죽을 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 몇 분씩 구워주세요.
오븐 없이 만드는 팬케이크
다음 레시피는 생식주의자와 건강식을 추구하는 분들을 위한 팬케이크입니다. 아주 특이한 레시피이지만, 열처리를 하지 않기 때문에 영양소가 풍부합니다. 만드는 방법은 아주 간단합니다. 바나나 3개, 호두 반 컵, 바닐라 약간을 믹서에 갈아줍니다. 그런 다음 반죽을 팬케이크 모양으로 만들어 섭씨 40도(화씨 104도)에서 약 8시간 동안 건조합니다. 많은 분들이 이 레시피에 놀라시지만, 정말 맛있게 완성됩니다.
이 맛있는 팬케이크 만드는 법을 익히고 나면, 당신과 당신의 가족에게 맛있고 건강한 아침 식사를 선사할 수 있을 거예요.
