잘 익은 바나나 치즈케이크 레시피
아마도 가장 섬세한 디저트 중 하나는 바나나 치즈케이크일 것입니다. '치즈 파이'라는 뜻을 가진 이 디저트는 크림치즈로 만들어집니다. 하지만 코티지 치즈를 사용한 더 저렴한 레시피가 있는데, 바로 러시아에서 꽤 인기 있는 코티지 치즈 바나나 치즈케이크입니다.
전통적인 레시피에는 대개 다음 종류의 치즈 중 하나가 포함됩니다.
- 마스카르포네;
- 페타 치즈;
- 필라델피아;
- 모짜렐라;
- 리코타 치즈;
- 할루미 치즈.
이 디저트를 만들 때는 완전히 익은 바나나를 고르는 것이 가장 좋습니다. 그래야 더 섬세한 맛을 낼 수 있습니다. 코티지 치즈 디저트를 만들기로 했다면, 주재료를 신중하게 선택하세요. 저지방 또는 무지방 제품을 고르는 것이 가장 좋습니다.
오븐 없이 만드는 바나나 치즈케이크
예를 들어 마스카르포네 치즈를 사용하면 굽지 않는 바나나 치즈케이크를 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 아주 섬세하고 부드러운 풍미를 얻을 수 있습니다. 이 디저트 레시피는 꽤 간단하지만, 사진만 보고 따라 하기는 어려울 수 있습니다.
재료: 마스카르포네 치즈(500g), 지방 함량 30-33% 크림(200ml), 껍질 벗긴 바나나(1-2개), 설탕 또는 분당(5큰술 또는 기호에 따라), 젤라틴(1/2큰술), 버터(120g), 쇼트브레드 쿠키(300g).
요리 방법:
- 버터와 부순 쿠키를 섞으세요.
- 혼합물을 스프링폼 케이크 틀에 넣으세요.
- 치즈에 슈가파우더를 넣고 섞어주세요.
- 이 혼합물을 크림과 섞고 믹서로 다시 섞어 무스를 폭신하게 만드세요.
- 끓이지 않고 약한 불에서 젤라틴을 녹인 후 치즈 혼합물에 넣으세요.
- 만들어진 무스를 쿠키 위에 얹은 틀에 붓고 냉장고에 넣어 두세요.
- 굳은 후에는 마멀레이드, 베리류 또는 캐러멜로 케이크를 장식할 수 있습니다.
코티지 치즈를 곁들인 바나나 파이
코티지 치즈를 넣은 바나나 치즈케이크도 일반 치즈로 만든 것만큼 부드럽게 만들 수 있습니다. 이 레시피는 명절이나 가족 저녁 식사에 안성맞춤입니다.
재료: 저지방 코티지 치즈(500g), 껍질 벗긴 바나나(6개), 밀가루(60-70g), 달걀(1개), 팬에 두를 식용유.
준비:
- 바나나 과육과 응유를 섞으세요. 응유는 덩어리가 없도록 먼저 으깨야 합니다.
- 계란과 밀가루를 넣고 다시 한번 골고루 섞어주세요.
- 베이킹 팬에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아 준비합니다.
- 만들어진 혼합물을 팬에 골고루 펴 바르고 160~180도에서 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.
좀 더 다양한 맛을 원한다면 이 디저트에 베리류, 초콜릿 또는 계피를 추가해 보세요. 풍미가 더해져 훨씬 더 맛있어질 거예요.
