저칼로리 디저트 만드는 방법
저칼로리 디저트는 주로 베리류와 과일로 만든 것들입니다. 무설탕 셔벗은 가장 가벼운 셔벗으로 여겨집니다. 칼로리 함량은 셔벗을 만드는 데 사용된 과일의 칼로리와 거의 같습니다. 평균적으로 완제품 100g에는 35~70kcal가 들어 있습니다.
과일 샐러드는 두 번째로 인기 있는 메뉴로, 다양한 재료와 드레싱 조합을 시도해 볼 수 있어 누구에게나 사랑받고 있습니다. 예를 들어, 사과, 배, 베리류를 섞어 저지방 요구르트나 주스 100g을 곁들인 샐러드는 약 80~110kcal의 열량을 제공합니다.
말린 과일은 영양가 순위에서 3위를 차지하지만, 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 영양학자들은 사탕, 초콜릿바, 케이크 대신 말린 과일을 섭취하는 것을 권장하지만, 너무 자주 먹는 것은 좋지 않습니다. 말린 과일은 생과일이나 베리류보다 칼로리가 높습니다. 예를 들어 건포도 100g에는 294kcal가 들어 있지만, 포도 100g에는 80kcal밖에 들어 있지 않습니다. 게다가 건조 과정에서 칼로리뿐만 아니라 영양소도 농축됩니다. 자두는 정상적인 혈액 응고에 필수적인 비타민 K와 섬유질이 풍부하고, 말린 살구는 심장에 좋은 칼륨이 풍부합니다.
말린 과일을 이용해 저칼로리 사탕을 만들 수도 있습니다. 말린 과일과 견과류를 같은 비율로 준비하여 믹서에 갈아주세요. 완성된 혼합물을 동그랗게 빚으면 달콤한 간식이 완성됩니다!
구운 사과, 배, 모과는 훌륭한 저칼로리 디저트입니다. 단 음식이 당길 때는 이 과일들을 익혀 꿀 두 티스푼 정도를 넣어 보세요. 꿀은 칼로리가 높지만 설탕보다 훨씬 더 많은 이점을 제공합니다. 꿀 100g에는 360kcal의 열량과 풍부한 아미노산 및 비타민이 함유되어 있어 감기 및 기타 질병 예방에 도움이 됩니다.
카페에 가면 특정 메뉴의 칼로리를 정확히 알기는 어렵습니다 (메뉴판에 표시되어 있으면 좋겠죠). 하지만 집에서 건강하고 맛있는 디저트를 만드는 건 생각보다 어렵지 않습니다. 저칼로리 디저트를 집에서 만들어 보세요. 인기 있는 레시피 몇 가지를 소개합니다.
천연 셔벗의 흥미로운 변형들
셔벗은 아이스크림과 비슷한 디저트입니다. 아이스크림은 지방 함량이 높지만, 셔벗은 칼로리가 낮고 가볍고 부드럽습니다. 셔벗은 얼린 베리류와 과일 주스로 만듭니다. 예를 들어, 라즈베리와 바삭한 초콜릿을 곁들인 멜론 셔벗, 레몬 라임 셔벗, 청사과 망고 셔벗은 모두 맛있습니다. 다이어트 중인 사람도 드라이 레드 와인과 함께 셔벗을 즐길 수 있습니다.
감귤류 셔벗 레시피 몇 가지를 살펴볼까요? 완성된 셔벗 100g에는 100kcal가 들어 있습니다. 준비물은 다음과 같습니다.
- 오렌지 – 1개
- 만다린어 – 1개
- 레몬 – 1개
- 설탕 – 1컵.
- 물 – 0.5컵.
먼저, 과일 껍질을 설탕과 물에 섞어주세요. 그런 다음, 혼합물을 중불에 올려 끓기 시작하면 5분간 더 끓여주세요. 시럽을 식힌 후, 과일 주스를 넣고 냉장고에서 5시간 동안 차갑게 보관하면서 30분마다 한 번씩 저어주세요. 5시간이 지나면 믹서기로 갈아주세요. 아이스크림 스쿱(또는 일반 스쿱)을 사용하여 혼합물을 동그랗게 빚어주세요. 시트러스 셔벗이 완성되었습니다! 셔벗을 틀에 담아 서빙하세요.
자몽 셔벗 레시피도 만들기 아주 간단합니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 핑크 자몽 – 2~3개
- 설탕 – 3~4 큰술.
- 달걀흰자 – 2~3개
적절한 비율로 섞으면 천연 자몽의 풍미를 느낄 수 있습니다. 먼저 자몽 껍질을 벗기고 과육을 파냅니다. 귀찮다면 과육과 함께 즙을 짜내도 됩니다. 그런 다음 설탕을 넣고 갈아줍니다. 이제 달걀흰자를 믹서기나 포크로 부드러워질 때까지 휘핑한 후 즙과 섞습니다. 시럽을 냉장고에 35~40분 정도 넣어 차갑게 식힙니다.
참고로, 디저트에 새콤한 맛을 더하려면 향이 첨가된 술(샴페인, 리큐어 등)을 넣을 수 있습니다. 얼리기 전에 넣는 것이 좋지만, 아이스크림 제조기를 사용하는 경우에는 과정이 끝나기 5분 전에 넣는 것이 가장 좋습니다. 자몽 셔벗 완성!
때때로 셔벗이 너무 얼어버릴 수 있습니다. 이럴 때는 냉동실에서 꺼내 40~60분 정도 냉장 보관하세요. 레시피 작성자는 셔벗을 믹서에 갈아 모양을 만든 후 제공하는 것을 추천합니다.
부르피는 인도식 우유 퍼지입니다.
버피를 아직 안 드셔보셨다면 정말 후회하실 거예요! 이 맛있는 디저트는 어른과 아이 모두에게 사랑받는답니다. 레시피에는 인도 향신료가 많이 들어가지만, 누구나 부담 없이 즐길 수 있도록 간단하게 만들 수 있도록 고안되었어요. 버피는 만들기 쉽지만, 맛은 정말 훌륭하고 섬세하답니다. 게다가 칼로리도 낮아서 100g에 200kcal밖에 되지 않아요.
참깨 버피를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 버터 – 200g
- 분유 – 100g
- 설탕 또는 분당 – 75g
- 참깨 – 100g
먼저 프라이팬에 버터를 녹인 후 참깨를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 실온으로 식힌 후 슈가파우더와 분유를 넣고 잘 섞어 큰 틀(직사각형 팬이 가장 좋습니다)에 붓거나 작은 공 모양으로 만들어주세요. 1시간 동안 냉동실에 넣어 얼리면 인도식 버피가 완성됩니다! 버피는 먹기 전에 냉장 보관할 필요가 없지만, 따뜻한 곳에 너무 오래 두면 녹을 수 있으니 주의하세요. 바로 드시는 것이 좋습니다.
라즈베리 무스
저칼로리 디저트라도 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 하지만 쿠키나 사탕과는 달리, 이러한 디저트에는 유익한 영양소가 함유되어 있습니다. 이 가볍고 맛있는 라즈베리 무스 레시피는 만들기도 매우 간단하며, 누구나 좋아할 만한 맛입니다. 이처럼 가벼운 디저트(완성품 100g당 167kcal)는 연휴에 즐기기에도 안성맞춤입니다.
라즈베리 무스를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 라즈베리 - 2컵.
- 우유 - 1잔.
- 꿀 – 1컵 (또는 기호에 따라).
- 이 레시피에 콘플레이크 100g을 추가하셔도 좋습니다(선택 사항).
뜨거운 라즈베리 시럽 한 컵을 시리얼 위에 부어주세요. 혼합물을 끓인 후 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 우려냅니다. 포크로 베리를 으깬 다음 시리얼과 섞어주세요. 마지막으로 꿀과 우유를 (원하는 농도가 될 때까지) 넣고 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 저칼로리 라즈베리 무스 시리얼이 완성되었습니다! 맛있게 드세요!
과일 머핀
언제든 맛있는 머핀으로 자신에게 특별한 간식을 선물할 수 있죠. 중요한 건 만드는 법을 아는 거예요. 그래서 맛있는 레시피를 하나 공유하려고 합니다. 과일 머핀을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 오트밀 – 225g
- 견과류 (종류 무관) – 125g
- 바나나 - 1개
- 당근 – 1개
- 레몬 1개의 즙.
- 꿀 – 1티스푼.
- 물/두유 또는 탈지유.
- 신선한 딸기 또는 라즈베리 (선택 사항).
바나나는 포크나 믹서기로 으깨고, 당근은 강판에 갈고, 견과류는 잘게 다지세요. 베리를 제외한 나머지 재료들을 우유나 물과 함께 섞어주세요. 틀에 반죽을 채우고 베리로 장식한 후 냉장고에서 얼리면 과일 머핀이 완성됩니다! 이 저칼로리 디저트는 견과류 크림과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 참고로, 완성된 과일 머핀 100g에는 150kcal가 들어있습니다.
쌀푸딩
현미와 구운 사과로 만든 디저트는 건강에도 좋고 맛도 훌륭해서 다이어트에도 안성맞춤입니다. 완성품 100g에는 222kcal가 들어 있습니다.
이 레시피에는 다음과 같은 재료가 포함됩니다.
- 현미 – 3/4컵.
- 탈지유 - 1/3컵.
- 달걀흰자 – 1개
- 소금 한 꼬집.
- 계피가루 – 1티스푼.
- 갈은 육두구 – 1티스푼.
- 바닐린 – 1/4 티스푼.
- 설탕 – 1~2 큰술.
- 애플 – 1개
먼저 밥을 짓고 설탕과 소금을 넣은 다음 우유 1/4컵을 넣고 섞어주세요. 중불에서 밥이 걸쭉해지고 우유가 모두 흡수될 때까지 15~20분 정도 끓여주세요. 사과는 작은 조각으로 잘라 전자레인지에 7~10분간 돌려주세요. 이제 바닐라 추출물을 넣고 남은 우유를 달걀흰자와 섞어 믹서기나 거품기로 잘 저어 밥에 부어주세요. 중불에서 몇 분 더 끓여주면 푸딩이 완성됩니다! 이 저칼로리 디저트에 넛맥과 시나몬 가루를 뿌리고 구운 사과를 얹어 서빙하세요.
