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1 애플파이 "다이어트 중인 샬롯"

전통적인 샬롯 디저트는 안개가 자욱한 영국에서 유래했다는 것이 일반적인 믿음입니다. 원래는 크림과 달콤한 과일 소스를 듬뿍 얹어 먹는 일종의 구운 푸딩이었습니다. 그러다가 샬롯 케이크는 약간 변형되어 애플 파이라고 불리기 시작했습니다.

샬롯 케이크는 특히 독일에서 큰 인기를 얻었습니다. 독일에서는 일반 빵, 과일, 버터 또는 커스터드를 넣어 만들었습니다. 곧 "샬롯"이라는 용어는 사과를 넣어 만든 거의 모든 스펀지 케이크를 가리키는 말로 사용되게 되었습니다.

이 파이를 만드는 대부분의 레시피에는 설탕, 버터, 밀가루와 같은 고칼로리 재료가 사용되지만, 다이어트 샬롯을 만드는 몇 가지 방법이 있습니다.

애플파이 "다이어트 중인 샬롯"

일반 샬롯과 다이어트 샬롯의 차이점은 무엇인가요?

우선, 다이어트 샬롯 파이는 버터, 달콤한 크림, 설탕 없이 만들어집니다. 잘 익은 달콤한 사과를 사용하여 파이의 단맛을 냅니다. 물론 설탕 대체제를 사용할 수도 있지만, 반죽에 꿀을 넣는 것이 더 좋습니다.

재료:

고급 밀가루 - 1/2컵
오트밀 - 1/2컵
계란 - 1개
닭 계란 흰자 - 2개
꿀 - 2큰술
달콤한 사과 - 5개
계피가루 - 1큰술

달걀 노른자를 색이 연해질 때까지 휘젓습니다. 다른 볼에 달걀 흰자를 넣고 완전히 거품을 낸 후, 깊은 볼에 옮겨 담습니다. 여기에 밀가루와 오트밀을 넣습니다. 반죽이 산소와 섞이지 않도록 바닥에서부터 부드럽게 저어줍니다. 사과를 씻어 깍둑썰기하고 꿀을 넣어 즙이 나오도록 잠시 둡니다. 사과를 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. 파이 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽이 달라붙지 않도록 세몰리나 가루나 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 틀에 붓고 익을 때까지 굽습니다.

저칼로리 애플 샬롯이 완성됐어요! 녹차, 주스, 또는 어떤 신선한 주스와도 잘 어울립니다.

라이트 샬롯

또 다른 다이어트 샬롯은 케피어로 만듭니다.

파이를 만들려면 다음 재료가 필요합니다:

밀가루 - 1큰술
오트밀 - 3큰술
닭걀 - 1개
닭 계란 흰자 - 2개
탄산음료 - 1티스푼
사탕수수 설탕 - 1큰술
케피어 1% 지방 - 1큰술
달콤한 사과 - 5개
레몬 반 개의 즙

달걀흰자를 단단해질 때까지 휘핑한 후, 설탕과 함께 휘핑한 노른자를 넣고 섞어주세요. 밀가루와 베이킹소다를 달걀이 담긴 볼에 넣고, 바닥에서부터 살살 저어가며 오트밀을 조금씩 넣어주세요. 케피어를 붓고 다시 한번 섞어주세요.

오븐이 예열되는 동안 사과를 깍둑썰기하거나 웨지 모양으로 자르고 레몬즙을 뿌려 준비합니다. 베이킹 시트를 깔아둔 팬에 반죽을 붓고 사과를 올립니다. 180도(섭씨) 또는 350도(화씨)에서 사과가 완전히 익을 때까지 약 30~35분간 굽습니다.

저칼로리 샬롯

이 사과 페이스트리 레시피는 아마도 가장 칼로리가 낮고 건강에 좋은 레시피일 거예요. 밀가루, 설탕, 버터, 달걀 노른자를 전혀 사용하지 않거든요. 이 디저트를 즐길 때는 몸매나 건강 걱정 없이 맛과 향만 만끽하면 돼요.

그래서 가장 유용하고 칼로리가 낮은 재료는 다음과 같습니다.

닭 계란 흰자 - 3개
케피어 1% 지방 - 1/25컵
정제수 - 1/25컵
탄산음료 - 0.5 티스푼
꿀 1큰술 또는 설탕 대체제 4정
취향에 따라 사과 4~5개
귀리겨 - 1큰술
밀기울 - 3큰술
호밀겨 - 3큰술
바닐라 설탕 - 1티스푼
계피

거품기, 믹서 또는 블렌더를 사용하여 달걀흰자를 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 별도의 그릇에 저지방 케피어, 물, 베이킹소다를 넣고 섞습니다. 세 가지 종류의 브랜을 모두 케피어 혼합물에 넣고 잘 섞습니다. 꿀이 너무 걸쭉하면 녹여서 반죽에 넣습니다. 마지막으로, 휘핑한 달걀흰자를 나머지 재료에 모두 넣습니다. 부드럽고 매끄럽게 섞어준 후 잠시 그대로 둡니다.