옥수수 굽기 또는 건강 쿠키 만들기
옥수수 가루 쿠키 (사진 참조) 어른과 아이 모두 분명히 좋아할 거예요. 집에서 만들기도 쉽고, 건강에도 아주 좋아요! 비결은 바로 옥수수 가루에 있답니다. 옥수수 가루는 밀보다 훨씬 건강에 좋고, 영양소가 풍부하면서 칼로리는 낮아요. 그래서 다이어트 중인 사람도 안심하고 옥수수 쿠키를 즐길 수 있죠. 게다가 알레르기를 유발할 수 있는 글루텐도 전혀 들어있지 않아요. 옥수수 가루가 유아의 첫 이유식으로 자주 사용되는 것도 당연한 일이에요.
이 쿠키를 만드는 방법은 무수히 많습니다. 레시피에 따라 건포도, 말린 살구, 계피, 레몬이나 오렌지 껍질, 육두구 등을 반죽에 넣기도 합니다. 이 쿠키는 부드럽고 촉촉하며 향긋하기까지 해서 아이들이 정말 좋아합니다! 특히 아이들은 특수 쿠키 커터를 이용해 노란색 모양을 반죽에서 찍어내는 재미에 푹 빠져 있습니다.
이렇게 건강한 옥수수
옥수수는 고대 마야인과 아즈텍인에게 알려진 식물입니다. 옥수수는 그들의 주식이었기 때문에, 그들은 옥수수를 갈아서 가루로 만들고, 죽으로 만들어 먹고, 빵으로 구워 먹었는데, 그 빵은 맛과 영양 면에서 호밀빵에 버금갔습니다.
옥수수 가루를 사용하는 거의 모든 레시피는 건강에 좋습니다. 옥수수는 비타민 B군, 비타민 PP, 마그네슘, 칼슘, 철, 인, 규소가 풍부합니다. 장내 미생물 균형을 회복하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 혈관 탄력을 개선하는 데 도움을 줍니다. 옥수수 가루는 노화를 늦추고 날씬하고 탄탄한 몸매를 원하는 사람들의 체중 감량에도 효과적입니다.
옥수수 가루 쿠키는 특히 아이들에게 유익합니다. 옥수수는 알레르기 유발 가능성이 낮아 한 살배기 아기에게도 안심하고 먹일 수 있습니다. 옥수수에는 비타민과 미량 원소뿐만 아니라 장 기능을 부드럽게 자극하고 독소를 배출하는 데 도움이 되는 식이섬유가 풍부합니다. 또한 옥수수 가루에는 성장기 아이들에게 필요한 에너지와 활력을 공급하는 복합 탄수화물이 함유되어 있습니다. 규소와 칼슘은 아이들의 뼈와 치아를 튼튼하게 해줍니다. 옥수수 가루는 장내 발효를 일으키지 않고 밀가루보다 소화가 잘 됩니다.
건강에 좋은 쿠키를 구워 봅시다
이 맛있는 간식을 만드는 다양한 레시피에는 옥수수 가루만 넣거나 아마씨와 밀가루를 섞어 넣기도 합니다. 우리는 옥수수 가루만 사용하여 옥수수 쿠키를 만들 거예요. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 닭걀 1개;
- 사워크림 2/3컵:
- 옥수수 가루 2컵;
- 설탕 3큰술;
- 레몬즙 1큰술;
- 레몬 껍질 1큰술;
- 베이킹파우더 1티스푼.
필요한 도구: 깊은 그릇, 믹서 또는 블렌더, 베이킹 페이퍼, 베이킹 시트, 쿠키 커터(선택 사항).
조리 단계
- 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕을 넣으세요. 믹서기로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 레시피에서는 최소 5분 동안 휘젓도록 권장합니다.
- 계란 혼합물에 사워크림을 넣고 가볍게 섞어주세요.
- 다음으로 옥수수 가루, 레몬 껍질, 레몬즙, 베이킹파우더를 차례로 넣고 잘 섞어주세요. 레시피에서는 레몬 껍질을 다음과 같이 갈아내는 것을 권장합니다. 먼저 레몬을 비누로 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 그런 다음 고운 강판을 사용하여 레몬의 모든 면을 갈아 노란색 속껍질만 제거합니다. 흰색 속껍질까지 갈면 껍질이 쓴맛이 납니다.
- 다음으로, 반죽이 더 이상 달라붙지 않을 때까지 손으로 반죽하세요. 필요에 따라 밀가루를 더 넣으세요. 반죽은 탄력 있는 공 모양이 되어야 합니다.
- 이제 쿠키 모양을 만들어 볼까요? 반죽을 밀대로 밀어 펴고 쿠키 커터를 이용해 꽃, 동화 속 캐릭터, 기하학적 도형 등 다양한 모양으로 찍어낼 수 있어요. 이 과정은 아이들에게도 좋고 발달에도 도움이 됩니다. 하지만 이 레시피는 손으로 모양을 만드는 것도 가능해요. 반죽을 돌돌 말아 작은 조각으로 자르고, 각 조각을 납작하게 눌러 양면에 설탕을 묻혀주세요.
- 쿠키 반죽을 베이킹 시트에 올려놓고 180°C 오븐에서 20~25분간 구워주세요.
옥수수 가루 쿠키(사진)가 노릇노릇하게 구워지면 오븐에서 꺼내 예쁜 접시에 담아주세요. 건강에도 좋은 이 간식을 즐겨보세요! 맛있게 드세요!
