"과자의 거장들", 또는 세계적으로 유명한 제과업자들에 대한 간략한 소개

"오, 정말 달콤하고 멋진 세상이로구나!" 과거의 어떤 제과제빵사라도 현대 시장에서 볼 수 있는 형언할 수 없을 만큼 다양한 제과 제품들을 접하고 나면 이렇게 외쳤을 것입니다. 케이크, 페이스트리, 초콜릿 바, 입에서 살살 녹는 라파엘로, 그리고 물론 오랜 전통의 추파춥스 롤리팝까지.

세계 제과업계의 거장이자 우리가 사탕에 대해 가지고 있던 인식을 혁신적으로 바꾼 인물이 누구인지 궁금하신가요? 의도적이든 영감에서 비롯되었든, 자신들의 창작물로 세상을 바꾼 뛰어난 세계적인 제과 전문가들의 이야기를 들려드리겠습니다.

페레로 로쉐

모든 것은 아주 평범하게 시작되었습니다. 1940년대 초, 사업가 기질이 다분한 부부 피에트로와 피에라 페레로는 이탈리아 피에몬테 지방의 작은 마을에 작은 가게를 열었습니다. 뛰어난 요리 솜씨와 탁월한 사업 수완 덕분에 사업은 크게 번창했고, 곧 작은 제과 공장을 열게 되었습니다.

얼마 후, 아들 미켈레가 가업에 합류하여 부모님과 함께 독창적이고 맛있는 레시피를 개발했고, 이는 이탈리아뿐 아니라 전 세계적으로 빠르게 인기를 얻었습니다. 현재 페레로 가문의 회사는 3대째 경영되고 있습니다.

페레로의 가장 뛰어난 제품은 맛있는 누텔라 스프레드와 고급스러운 라파엘로 캔디로 꼽힙니다. 하지만 오늘날까지도 가족의 자부심이자 회사의 대표 간식은 얇은 웨이퍼로 견과류를 감싸고 맛있는 크림을 채운 작은 캔디입니다. 이 캔디는 가업을 시작한 증조부가 발명했습니다.

추파춥스

언뜻 보면 평범한 막대사탕이 한 시대와 서구 생활 방식을 상징할 정도로 인기를 얻었다는 사실이 놀라울 수 있습니다. 하지만 누가 그것을 만들었는지 알게 되면 더 이상 놀라지 않을 것입니다.

이 사탕의 기원은 어린 시절 할아버지 공장에서 제과 기술을 배우던 엔리케 베르나트가 모래밭에서 시작되었습니다. 그의 어머니가 어린 아들이 손과 옷에 녹은 캐러멜을 묻혔다고 꾸짖는 모습을 본 엔리케는 아이들을 위해 만들어진 사탕들이 먹기에는 너무 불편하다는 사실을 깨달았습니다. 그 생각에서 막대에 꽂은 사탕을 떠올렸고, 그렇게 추파춥스가 탄생했습니다.

엔리케의 할아버지가 은퇴하고 공장을 손자에게 물려주자, 그는 곧바로 막대사탕 생산을 시작했습니다. 기존의 다양한 제과류 제품 중에서 오직 막대사탕만 남겨둔 그의 결정은 주주들을 크게 놀라게 했습니다. 하지만 그보다 더 놀라운 것은, 그의 기발하고 단순한 해결책이 전 세계 어린이와 어른들을 놀라게 했다는 점입니다.

베르나트가 그의 친구이자 유명한 예술가인 살바도르 달리에게 포장 디자인을 의뢰한 후, 이 사탕은 더욱 큰 인기를 얻게 되었습니다. 사탕 포장에 그려진 로고는 위대한 초현실주의 화가인 달리가 단 한 시간 만에 완성했습니다.

누가 사탕 포장이 그의 가장 오래도록 사랑받고 유명한 작품 중 하나가 될 거라고 생각했겠는가?