치아씨드 디저트: 레시피, 사진, 동영상

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1 고대의 에너지원

최근까지 우리는 치아씨드라는 씨앗의 존재조차 알지 못했습니다. 하지만 세상에 영원히 미스터리로 남을 것은 없다는 것을 깨달았죠. 이 작은 씨앗의 유익한 효능이 발견되면서 건강식품의 반열에 오르게 되었습니다. 치아씨드는 건강한 식단과 운동을 추구하는 사람들의 관심을 끌며 날이 갈수록 인기를 얻고 있습니다. 이 씨앗들은 오트밀, 코티지 치즈에 첨가되거나 푸딩 및 기타 디저트를 만드는 데 사용됩니다.

치아씨는 박하과에 속하는 꽃식물의 씨앗으로, 현재 세계에서 가장 건강에 좋은 식품 중 하나로 여겨집니다. 영양소가 풍부하고 신체와 정신 건강에 유익한 효과를 제공합니다.

고대의 에너지원

치아씨는 작고 검은 씨앗입니다. 수 세기 전 아즈텍인과 마야인에게 중요한 식량이었습니다. 16세기에 작성된 멘도사 코덱스(Codex Mendoza)는 아즈텍인들이 치아씨를 재배했을 뿐만 아니라 옥수수만큼 귀하게 여겼다는 것을 보여줍니다. 오늘날 치아씨는 멕시코 중남부와 과테말라에서 재배됩니다.

고대 마야어로 "치아"가 "힘"을 의미하는 것은 결코 우연이 아닙니다. 이 작은 씨앗은 놀라울 정도로 영양가가 높기 때문입니다. 치아씨 30g에는 식이섬유 11g, 단백질 4g, 지방 9g(그중 5g은 오메가-3)이 함유되어 있습니다. 또한 칼슘, 망간, 마그네슘, 인, 아연, 비타민 B1, B2, B3도 풍부합니다.

씨앗에 함유된 섬유질은 수분을 많이 흡수하기 때문에 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 또한 단백질은 식욕을 억제하여 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.

체중 감량에 도움을 줄 뿐만 아니라, 검은 씨앗은 심장 질환과 제2형 당뇨병의 위험을 줄여줍니다. 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 속쓰림을 예방하며 인슐린 저항성을 개선합니다. 씨앗에 함유된 칼슘은 치아와 뼈를 튼튼하게 해줍니다.

현대 사회에서 치아씨는 저칼로리 디저트를 비롯한 다양한 건강 요리에 널리 사용됩니다. 치아씨를 넣은 디저트는 건강상의 이점과 독특한 풍미를 동시에 제공합니다.

저희가 엄선한 디저트 레시피를 활용하여 이 놀랍도록 건강한 제품을 직접 만들어 보시길 권합니다. 씨앗을 사용해 보시면, 더 이상 디저트가 체중 증가로 이어지는 금단의 과일이 되지 않을 것입니다.

캐러멜라이즈드 바나나를 곁들인 초콜릿 크렘 브륄레

초콜릿, 크림, 바나나… 최고의 맛이 조화롭게 어우러진 환상적인 디저트입니다. 은은한 단맛 때문에 새로운 재료가 들어갔다는 것을 알아채지 못할 수도 있지만, 몸은 분명히 추가된 영양소를 느낄 수 있을 거예요!

준비물:

우유 125g
그릭 요거트 125g
치아씨드 30g
코코아 가루 30g
메이플 시럽/당밀/꿀 2큰술
큰 바나나 1개
설탕 3큰술

해야 할 일:

우유, 요구르트, 씨앗, 코코아, 시럽(꿀)을 섞으세요. 뚜껑을 덮고 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요.
만들어진 푸딩을 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 푸딩을 틀에 나누어 담는데, 수플레나 크렘 브륄레 틀처럼 도자기로 된 라메킨 틀이 좋습니다.
얇게 썬 바나나를 푸딩 위에 올리고, 각각에 설탕 1큰술씩 뿌립니다. 토치로 표면을 캐러멜화하면 디저트가 완성됩니다.

레몬 케이크

이 클래식 케이크는 단독 디저트로 즐길 수도 있고, 잼이나 보존식품과 함께 아침 식사로 구워 먹을 수도 있습니다.

밀가루 160g
베이킹파우더 12g
탄산음료 4그램
소금 2그램
코코넛 오일 (또는 버터) 170g
85g + 60g 설탕
계란 2개 + 노른자 1개
170g 플레인 요거트
양귀비씨 30그램
치아씨드 25g
레몬 2개의 껍질
레몬 주스 70ml

해야 할 일:

오븐을 175도로 예열하세요. 식빵틀에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려주세요.
밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 함께 섞으세요. 버터와 설탕을 휘핑하세요.
버터와 설탕에 달걀을 하나씩 넣으세요. 양귀비씨, 씨앗, 레몬 제스트를 넣으세요.
밀가루 혼합물의 절반을 반죽에 넣고 섞은 다음 요구르트를 넣고 나머지 절반의 마른 재료를 넣습니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 섞은 후 틀에 붓고 오븐에서 45~50분간 굽습니다.
케이크가 구워지는 동안 완성된 케이크에 스며들 레몬 시럽을 준비하세요. 레몬즙과 설탕을 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 갓 구운 뜨거운 케이크 위에 시럽을 부어주세요. 케이크를 팬째로 식히고 시럽이 충분히 스며들도록 몇 시간 동안 그대로 두세요. 이렇게 하면 케이크에 향긋한 레몬 향이 더해집니다.

블루베리 오트밀 파이

이 파이는 직장이나 집에서 간식으로 좋고, 갑자기 찾아온 손님을 위한 디저트로도 안성맞춤입니다. 만들기도 빠르고 간편하며, 좋아하는 베리를 어떤 종류든 사용할 수 있습니다.

베리 340g
치아씨드 25g
설탕 2~4 큰술
쌀가루 70g
오트밀 45g
아몬드 가루 60g
전분 50g
설탕 65g
소금 1/4 티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
계피 1/4 티스푼
녹인 버터 82g
바닐린/바닐라 추출물

해야 할 일:

베리를 거의 완전히 으깨질 때까지 갈아줍니다. 씨와 설탕을 넣고 저어줍니다. 20분간 그대로 둡니다. 그런 다음 중불로 줄여 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 약간 걸쭉해질 때까지 3~5분 더 끓입니다. 식힙니다.
오븐을 190도로 예열하세요.
별도로 모든 종류의 밀가루, 오트밀, 전분, 설탕(65g), 소금, 베이킹소다, 계피를 섞습니다. 녹인 버터와 바닐라를 넣고 저어줍니다. 반죽이 약간 덩어리질 것입니다.
직사각형 또는 정사각형 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고, 밀가루 부스러기의 절반을 바닥에 뿌린 후 꾹꾹 눌러줍니다. 그 위에 베리 "잼"을 바르고, 나머지 절반의 부스러기를 위에 뿌립니다. 이때 누르지 마세요.
파이를 45~55분 동안 노릇하게 구워주세요. 완전히 식힌 후 틀에서 꺼내 사각형 모양으로 잘라주세요.

초콜릿 푸딩 (1인분)

치아씨드를 활용한 디저트 중 가장 흔한 것은 푸딩입니다. 다양한 종류가 있으며 각각 고유한 맛을 가지고 있지만, 저희가 가장 좋아하는 맛은 초콜릿입니다.

우유 300g (코코넛 우유나 아몬드 우유가 좋습니다)
씨앗 25g
코코아 가루 3큰술
소금 한 꼬집
메이플 시럽 또는 꿀 1큰술
장식용 초콜릿 칩

해야 할 일:

모든 재료를 키가 큰 유리잔에 넣고 뚜껑이나 랩으로 덮은 후, 유리잔을 흔들어 골고루 섞어주세요.
푸딩이 단단해질 때까지 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요. 초콜릿 조각과 원하는 토핑을 얹어 드세요. 요즘에는 전문점에서 무설탕 천연 토핑과 시럽을 구입할 수 있습니다. 이러한 제품들은 건강에도 좋고 아이들의 알레르기 걱정도 덜어줍니다.

레몬, 단백질, 치아씨드를 넣어 만든 독특한 저칼로리 쿠키 레시피를 확인해 보세요 (영어로 되어 있지만, 내용은 모두 쉽게 이해할 수 있습니다. 궁금한 점이 있으면 댓글로 질문해 주세요).

이러한 간식들을 비롯한 모든 종류의 디저트는 집에서 만들 수 있습니다. 좋아하는 베리나 과일을 사용하고, 디저트 맛을 다양하게 바꿔보세요. 그러면 더 이상 단 것을 참을 필요가 없을 거예요! 레시피에서 설탕 대신 스테비아나 다른 감미료를 사용하면 칼로리를 더욱 낮출 수도 있습니다.

엘레나가 알려준 또 다른 오트밀 치아 푸딩 레시피를 소개합니다.

단 음식이 건강에도 좋을 수 있다는 것은 두말할 나위가 없으며, 치아씨드가 들어간 단 음식은 확실히 포만감을 오래 유지시켜 줄 것입니다. 아침 식사로 푸딩을 드시되, 전날 밤에 미리 만들어 두세요. 아이들에게는 학교 간식으로 파이를 한 조각씩 주고, 저녁 식사 후에는 바나나 초콜릿 크렘 브륄레를 함께 즐겨보세요.