코티지 치즈를 곁들인 독특한 샬롯

샬롯 "커드 텐더니스"

재료

• 계란 – 3개 (대형)
• 코티지 치즈(지방 함량 최대 9%) – 250g
• 밀가루 – 100g
• 설탕 – 250g.
• 버터 – 120g
• 베이킹파우더 - 1/2 티스푼
• 사과 3~4개 (너무 익지 않은 것!)

디저트 레시피

1. 냉장고에서 버터를 꺼내 작은 조각으로 자른 후 설탕의 3분의 1과 함께 갈아서 하얗게 될 때까지 섞어주세요.
2. 코티지 치즈와 설탕의 1/3을 더 넣고 모든 재료를 다시 한번 골고루 섞어주세요.
3. 미리 흰자와 분리해 둔 노른자를 응고된 우유 혼합물에 넣고 다시 섞으세요.
4. 별도의 그릇에 달걀흰자와 남은 설탕의 1/3을 넣고 중간 정도의 거품이 될 때까지 휘젓습니다. 거품을 코티지 치즈와 노른자 혼합물에 부어 섞습니다.
5. 별도의 그릇에 미리 체에 친 밀가루와 베이킹파우더를 섞습니다. 이 레시피는 베이킹소다로 대체할 수 있으므로, 베이킹파우더가 없지만 베이킹소다와 식초가 있다면 베이킹소다 1/2 티스푼을 식초에 녹여 밀가루를 넣기 직전에 커드 혼합물에 넣고 저어주세요.
6. 밀가루와 베이킹파우더를 숟가락으로 조금씩 조심스럽게 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요.
7. 반죽은 잠시 옆에 두고, 오븐을 180도로 예열한 후 사과 껍질을 벗기기 시작합니다. 사과를 4등분하고 씨를 제거한 다음 얇게 썰거나 작은 큐브 모양으로 자릅니다. 사과와 커드가 완벽하게 섞이도록 껍질을 벗기는 것이 가장 좋지만, 시간이 없거나 껍질째 드시는 것을 선호한다면 껍질을 벗기지 않아도 됩니다.
8. 사과가 변색될 틈을 주지 않도록 사과와 커드를 즉시 섞으세요.
9. 베이킹 팬에 기름을 살짝 바르고 반죽을 즉시 부어주세요. 샬롯을 오븐에서 약 30분간 구워주세요.

원한다면 완성된 파이에 계피나 슈가파우더를 뿌리거나, 자른 후 아이스크림 한 스쿱과 함께 드셔도 좋습니다. 이 레시피는 아주 간단하고, 반죽은 비교적 부드러우며, 코티지 치즈의 새콤한 맛이 완벽하게 느껴집니다.

샬롯 케이크를 즐기고 싶지만 밀가루를 사용하지 않는 레시피를 찾고 있는 분들을 위해, 훨씬 더 간단하고 쉬운 조리법이 있습니다.

밀가루 없는 샬롯

재료

• 계란 - 1개
• 코티지 치즈 250g
• 설탕 – 200g (한 컵보다 적은 양)
• 버터 – 100g
• 세몰리나 – 200g
• 사과 - 3개 (큰 사이즈)

제가 온라인에서 찾은 모든 레시피는 껍질을 벗긴 사과에 레몬즙을 뿌리라고 하지만, 반죽을 섞은 후에 껍질을 벗기는 것이 가장 쉽고, 추가 재료와 수고를 덜 수 있습니다.

디저트 만드는 레시피:

1. 버터를 가스레인지나 전자레인지에 녹이세요.
2. 계란에 설탕을 넣고 휘젓고, 그 혼합물에 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요.
3. 그 후, 혼합물에 코티지 치즈를 조금씩 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.
4. 세몰리나를 조심스럽게 조금씩 넣으면서 골고루 섞어주세요. 원하시면 바닐라를 추가하셔도 좋습니다.
5. 볼에 담긴 세몰리나가 살짝 부드러워질 때까지 그대로 두세요. 그런 다음 오븐을 180도로 예열하고 사과 껍질을 벗기기 시작하세요. 더 보기 좋게 하려면 사과를 얇게 썰어 원형으로 배열해도 좋습니다.
6. 껍질을 벗긴 사과를 기름칠한 팬에 가지런히 놓거나 (더 편한 모양으로 놓아도 됩니다) 반죽을 조심스럽게 부어주세요. 사과 조각을 사용하는 경우, 각 조각을 원 모양으로 만든 후 반죽을 조금씩 부어주세요. 모든 사과를 다 사용할 때까지 이 과정을 반복한 다음, 마지막 사과 조각 위에 남은 반죽을 모두 부어주세요.
7. 파이를 오븐에 넣고 약 30~40분간 구워주세요. 파이 표면이 노릇노릇하게 구워져야 하지만, 타지 않도록 주의하세요.

보시다시피, 이 레시피는 준비하기 쉽고 샤를로트, 사과, 코티지 치즈를 좋아하는 모든 분들의 입맛을 사로잡을 것입니다!

코티지 치즈와 사과를 넣어 샬롯 케이크를 만드는 영상 레시피