파르페, 파이, 셔벗: 망고로 만들기
망고는 디저트에 안성맞춤인 인기 있는 이국적인 과일입니다. 케이크, 아이스크림, 파이 등 다양한 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 망고 디저트는 맛있으면서도 건강에 좋은 간식이 될 것입니다.여기서는 몇 가지 인기 있고 비교적 간단한 레시피를 소개하겠습니다.
망고와 라임을 곁들인 리코타 파르페
재료:
- 망고 2개;
- 설탕 1큰술;
- 레몬 껍질을 갈아서 반 큰술 정도 넣으세요.
- 라임 주스 1큰술;
- 리코타 치즈 1.5컵.
망고의 껍질과 씨를 제거하고 작은 큐브 모양으로 자릅니다. 자른 과일을 그릇에 담고 설탕, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 약 20분간 그대로 둡니다. 그런 다음, 미리 휘핑 크림치즈를 담아둔 그릇에 담습니다.
준비됐어요, 디저트가 완성됐습니다. 이제 드실 수 있어요.
태국식 망고 팬케이크
재료:
- 망고 75g;
- 망고 퓨레 45g;
- 코코넛 밀크 50g;
- 연유 60g;
- 버터 20g;
- 닭걀 1개;
- 밀가루 150g;
- 올리브유 30ml;
- 물 50ml.
조리 시간은 평균 75분입니다.
밀가루, 물, 우유, 소금을 섞어 반죽을 만든 후 랩으로 싸서 실온에서 1시간 동안 둡니다. 그런 다음 반죽을 4개의 공 모양으로 만듭니다.
과일을 깍둑썰기하여 퓌레와 달걀을 넣고 섞습니다. 반죽 두 덩어리를 밀어 펴서 겹쳐 놓습니다. 깨끗한 작업대를 준비하고 크레이프를 올려놓은 후 투명해질 때까지 밀어 폅니다.
팬을 달궈 올리브 오일을 두르고 크레페를 올린 후 과일 혼합물의 절반을 채웁니다. 중불에서 1분간 굽습니다. 그런 다음 크레페를 반으로 접어 뒤집어 다른 면도 굽습니다. 버터를 두르고 각 면을 30초씩 더 굽습니다. 남은 두 개의 반죽도 같은 방법으로 조리합니다.
완성된 팬케이크를 큼직한 큐브 모양으로 잘라 연유를 얹어 드세요.
파인애플 망고 파이
재료:
- 버터 90g;
- 과립 설탕 100g;
- 닭걀 1개;
- 밀가루 100g;
- 베이킹파우더 1티스푼;
- 소금 한 꼬집;
- 우유 125ml;
- 바닐라 설탕 한 꼬집;
- 70g 사탕수수. 사하라;
- 적포도주 식초 1.5큰술;
- 파인애플 150g;
- 망고 150g.
망고 디저트를 준비하는 데는 약 30분이 걸립니다.
중불에서 버터 1/3을 녹인 후 사탕수수 설탕과 식초를 넣으세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 시럽을 가열합니다. 기름을 두른 팬에 시럽을 조금 붓습니다. 과일을 깍둑썰기하여 팬에 넣고 준비된 소스를 과일 위에 부어줍니다.
깨끗한 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 바닐라 설탕 한 꼬집을 넣고 섞어주세요.
다른 깊은 그릇에 남은 버터를 넣고 설탕 80g과 함께 부드럽게 풀어준 후 휘핑합니다. 달걀 노른자를 넣고 섞어줍니다. 우유와 밀가루를 각각 절반씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 남은 우유와 밀가루도 같은 방법으로 넣어줍니다.
거품기를 사용하여 달걀흰자에 설탕 1큰술을 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 이 혼합물을 반죽에 넣고 섞어줍니다. 반죽을 잘 섞은 후 과일 위에 부어줍니다.
팬을 오븐에 넣고 180도에서 20분간 구워주세요. 이쑤시개로 반죽이 잘 익었는지 확인할 수 있습니다. 케이크를 살짝 식힌 후 조심스럽게 접시에 뒤집어 담아주세요. 파인애플과 망고 디저트가 완성되었습니다.
망고 셔벗
준비물:
- 물 200ml;
- 설탕 150g;
- 망고 2개;
- 레몬 1개;
- 달걀흰자 2개.
이 디저트는 만드는 데 단 15분밖에 걸리지 않습니다. 먼저 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣어 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여주세요. 몇 분간 더 끓인 후 불에서 내립니다. 시럽이 완성되었습니다.
망고를 곱게 갈아 퓨레로 만든 후 체에 걸러주세요. 퓨레에 시럽을 넣고 레몬즙을 추가합니다. 그런 다음 달걀흰자를 넣고 잘 섞은 후 용기에 담아주세요.
뚜껑을 덮지 않고 소르베를 냉동실에 넣고, 얼음이 깨지도록 가끔씩 저어주세요.
