베리 디저트: 레시피와 사진

콘텐츠

1 베리 푸딩
2 마스카르포네와 베리 디저트
3 베리 무스
4 베리가 들어간 카놀리
5 로제 와인 젤리

베리 디저트는 매우 다양한 종류를 아우르는 하나의 요리 장르입니다. 베리의 건강 효능은 누구나 다 아는 사실이죠. 비타민이 풍부하고 맛도 훌륭하니까요. 베리 디저트는 일반적으로 건강에 좋은 음식으로 여겨집니다. 맛있는 디저트로 가족을 기쁘게 해주는 것은 물론, 건강에도 좋다면 얼마나 좋을까요? 정말 최고겠죠! 이제 남은 건 어떤 베리를 사용해서 어떤 디저트를 만들지 결정하는 것뿐입니다.

베리를 이용한 디저트 레시피는 수백 가지가 넘습니다. 이 요리 코너는 다양한 조리법이 가득한 보물창고와 같습니다. 모든 베리 종류별로 여러 가지 레시피가 소개되어 있죠. 모든 레시피는 맛있고 건강에도 좋지만, 핵심은 열처리를 최소화할수록 비타민이 더 많이 보존된다는 점입니다.

베리 푸딩

이 디저트는 다양한 변형이 가능하며 어떤 종류의 베리든 사용할 수 있습니다. 따라서 같은 레시피를 따라 해도 매번 다른 맛의 디저트를 즐길 수 있습니다.

이 디저트를 만들려면 냉동 베리가 필요합니다. 좋아하는 종류를 사용하세요. 체에 베리를 걸러낸 후, 냄비에 물 1리터와 함께 넣고 끓입니다. 더 이상 끓이지 말고 설탕 4~5큰술을 넣어주세요.

디저트 혼합물이 끓는 동안 찬물에 옥수수 전분 3~4큰술을 녹입니다. 혼합물이 끓기 시작하면 불린 옥수수 전분을 천천히 넣고 거품기로 저어준 후 다시 끓입니다. 그리고 약간 걸쭉해질 때까지 약불에서 잠시 끓입니다.

다음으로, 틀에 베리를 통째로 넣고 그 위에 혼합물을 부어주세요. 몇 시간 동안 냉장 보관하면 디저트가 완성됩니다!

마스카르포네와 베리 디저트

이 달콤한 디저트는 라즈베리를 비롯한 다양한 베리류를 속으로 채워 넣을 수도 있습니다. 가볍고 폭신한 식감과 상큼한 맛 덕분에 여름 간식으로 인기가 높습니다. 2인분을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

200g 베리
마스카르포네 200g

먼저 가루 설탕을 만드세요. 60~70g, 즉 6큰술이 필요합니다.

베리를 3큰술의 슈가파우더와 함께 갈아 퓌레를 만드세요. 완성된 퓌레에 베리를 통째로 넣어도 좋습니다. 남은 슈가파우더 절반을 마스카르포네 치즈와 섞으세요. 이제 퓌레와 마스카르포네 치즈를 유리 틀(간단한 유리 용기도 괜찮습니다)에 층층이 쌓아 올리세요. 베리를 통째로 올려 장식해도 좋으며, 상상력을 마음껏 발휘해 보세요.

무스 베리류

맛있고 시원한 여름 무스! 이 레시피는 다양한 베리를 사용할 수 있도록 되어 있어요. 무스를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

설탕 200g (또는 ¾컵);
250g 베리류 (또는 유리);
젤라틴 15g;
물 두 잔.

신선한 베리든 냉동 베리든 어떤 베리든 괜찮습니다. 베리를 골라내고 으깬 다음, 가는 체에 걸러주세요.

만들어진 혼합물에 뜨거운 물 2컵을 붓습니다. 끓인 후 걸러냅니다. 이제 주스에 설탕과 젤라틴을 넣고 시럽이 끓을 때까지 계속 저어줍니다.

준비된 시럽에 남은 베리 퓨레를 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 재빨리 틀에 붓고 식힙니다.

베리가 들어간 카놀리

이 디저트 레시피는 좀 복잡하지만, 결과는 여러분의 모든 기대를 뛰어넘을 거예요!

준비하려면 다음 물품들을 비축해 두어야 합니다:

리코타 치즈 1컵;
마스카르포네 치즈 ½컵;
가루 설탕 ½컵;
바닐라 추출물;
오렌지 껍질;
갈은 피스타치오;
스펀지 케이크 베이스;
베리류

리코타 치즈 250g을 키친타월로 꾹 짜주세요. 그릇에 옮겨 담고 섞어줍니다. 마스카르포네 치즈, 슈가파우더, 바닐라 추출물 ¼티스푼, 오렌지 껍질 간 것 ½티스푼을 넣고 잘 섞은 후 피스타치오를 넣어주세요.

다음으로 스펀지 케이크를 만들어 볼게요. 케이크를 작은 조각으로 잘라서 오븐에 몇 분간 구워주세요. 오븐은 190도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 예열해 주세요. 각 스펀지 케이크 위에 크림을 조금씩 바르고 베리를 뿌려주세요. 케이크 형태 그대로 드셔도 되고, 돌돌 말아 튜브 모양으로 만들어도 됩니다.