이 디저트는 라틴 아메리카에서 유래했으며 다른 나라에는 비슷한 음식이 없습니다. 케이크를 적시는 방식은 이탈리아의 티라미수나 영국의 럼 케이크와 유사합니다. 이 레시피는 네슬레 연유 캔에 붙은 광고 라벨 덕분에 널리 알려지게 되었습니다. 이 케이크는 원산지에서는 토르타 데 트레스 레체스(Torta De Tres Leches)라고 불리는데, 이는 스페인어로 직역하면 "세 가지 우유 케이크"라는 뜻입니다. 이 레시피의 이름은 유제품 재료의 양을 기준으로 지어졌습니다.

연유, 구운 우유, 크림

이 케이크를 만드는 데 요리 전문가일 필요는 없습니다. 간단한 레시피가 매력적이며, 맛 또한 훌륭합니다. 이 맛있는 디저트는 재료도 몇 가지 안 되고, 모두 기억하기 쉽습니다.

  • 닭걀 4개;
  • 설탕 180g;
  • 분당 150g;
  • 체로 친 밀가루 160g;
  • 바닐린 한 꼬집;
  • 버터 20g;
  • 물 2큰술;
  • 연유, 제빵유, 20% 크림 등 세 가지 종류의 우유를 각각 150ml씩 준비합니다.

세 가지 우유 케이크

레시피를 좀 더 자세히 살펴볼까요?

  • 먼저, 케이크의 기본이 되는 스펀지 케이크 반죽을 만들어야 합니다. 계란을 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리합니다. 흰자는 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 믹서를 사용하면 가장 쉽게 할 수 있습니다. 다음으로 설탕을 조금씩 넣어가며 단단한 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 설탕이 다 녹으면 노른자를 하나씩 넣어가며 계속 믹서를 사용합니다. 그동안 바닐라 추출물을 넣고 휘핑합니다.
  • 믹서를 잠시 옆에 두고 거품기를 사용하여 달걀흰자와 밀가루를 섞어주세요. 서두르지 마세요. 그렇지 않으면 반죽이 부드러워지지 않습니다.
  • 스펀지 케이크 만들기의 마지막 단계는 굽는 것입니다. 팬에 버터를 꼼꼼히 발라주세요. 오븐을 180°C로 예열합니다. 반죽을 팬에 붓고 40분간 구워주세요. 이 스펀지 케이크 레시피는 멀티쿠커에도 적합합니다. 멀티쿠커를 사용할 경우 "굽기" 설정으로 60분간 구워주세요.
  • 케이크가 아직 뜨거울 때 더 넓은 팬이나 베이킹 접시로 옮겨 담으세요. 포크나 이쑤시개로 케이크를 자주 찔러주되, 절반 정도만 찔러주세요.
  • 별도의 그릇에 세 가지 종류의 우유를 섞습니다. 연유, 생크림, 구운 우유는 데우지 않아도 됩니다. 이 혼합물을 뜨거운 스펀지 케이크 위에 붓고 식힙니다. 하룻밤 동안 담가두면 좋지만, 두 시간 정도만 담가도 충분합니다.
  • 링 모양 틀을 사용하면 케이크를 적시기가 더 쉽습니다. 완성된, 아직 물기가 없는 스펀지 케이크를 이 틀에 넣고 바닥 부분을 제거하세요. 이제 링 모양의 스펀지 케이크를 넓은 그릇에 직접 넣고 충분히 적셔지면 트레이로 옮기세요.
  • 슈가파우더와 끓인 물을 섞어 만든 글레이즈로 케이크 윗면을 장식하세요. 글레이즈는 윤기가 나야 합니다. 글레이즈가 마르기 전에 초콜릿으로 그림을 그리거나 과일을 올려 장식할 수 있습니다.

최고의 디저트와 그 비밀

쓰리 밀크 케이크 2

'쓰리 밀크 케이크'는 어떤 자리에도 어울리는 잊지 못할 디저트입니다. 간단한 레시피가 가장 큰 장점이죠. 이 케이크는 세 가지 종류의 우유와 세 단계의 순차적인 과정을 거쳐 만들어집니다. 촉촉하고 부드러운 이 스펀지 케이크는 값비싼 수제 케이크나 제과점의 페이스트리보다 훨씬 뛰어난 맛을 자랑합니다.

  • 비밀 1: 케이크 장식을 과일에서 초콜릿이나 머랭으로 매번 바꾸면 어떤 명절에도 어울리는 독특한 레시피를 만들 수 있습니다.
  • 두 번째 비법: 구운 우유 대신 농축 우유를 사용할 수 있습니다.
  • 세 번째 비법: 어른들을 위한 디저트를 만들려면, 재료를 담그는 레시피에 럼주 한 스푼을 추가하세요.

'세 가지 우유' 케이크를 만들 때는 재료를 제대로 고르는 것이 매우 중요합니다. 연유를 고를 때는 성분표를 꼼꼼히 읽어보세요. 식물성 크림이나 인공 첨가물이 들어있지 않은 것을 선택해야 합니다. 가장 이상적인 연유는 설탕이 들어간 우유입니다. 슬로우 쿠커를 이용하면 직접 만들 수도 있습니다.

구운 우유를 고를 때는 지방 함량이 높은 것을 선택하세요. 시간이 있다면 직접 구운 우유를 만들어 볼 수도 있습니다. 우유를 옹기에 담아 섭씨 100도의 오븐에서 하룻밤 동안 구워주세요. 다음 날 아침이면 맛있는 구운 우유를 즐길 수 있는데, 요리 재료뿐만 아니라 음료로도 활용할 수 있습니다.

이 레시피에는 직접 만든 크림이나 시판 크림 모두 사용 가능합니다. 다만, 직접 만든 크림의 품질이 확실하지 않다면 안전한 사용을 위해 저온 살균 처리를 하는 것을 권장합니다.

"세 가지 우유" 케이크 영상 레시피