스니커즈 케이크용 캐러멜 - 집에서 쉽게 만드는 3가지 레시피

모든 아이들은 단 것을 좋아하죠, 특히 가게에서 파는 초콜릿바를요. 그런데 만약 그 유명한 초콜릿 맛이 나는 파이를 통째로 만든다면 어떨까요? 스니커즈 케이크는 많은 가정에서 사랑받는 케이크가 되었습니다. 초콜릿 케이크에 캐러멜과 땅콩이 어우러져 독특하고 잊을 수 없는 맛을 만들어냅니다.

오늘 기사에서는 이 인기 간식의 가장 중요한 요소 중 하나인 캐러멜 만드는 법을 알려드리겠습니다. 디저트 만들기가 처음이시더라도 처음부터 완벽한 캐러멜을 만들 수 있도록 도와드릴게요. 또한 냉장고에 크림이 없을 경우를 대비해 크림 없이 만들 수 있는 레시피도 소개합니다.

집에서 케이크용 캐러멜 만드는 방법

부드럽고 크리미한 캐러멜을 만들려면 다음 기본 지침을 따르세요. 그러면 다양한 케이크의 속재료로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 다른 디저트에도 곁들일 수 있는 맛있는 간식을 만들 수 있습니다.

• 바닥이 두꺼운 냄비를 사용해 보세요. 그러면 설탕이 고르게 녹고 타는 것을 방지할 수 있습니다. 무쇠 웍이 가장 좋습니다.
• 설탕 시럽이 녹는 동안 저어주지 마세요. 저으면 남아있는 모래알갱이가 갇혀 캐러멜이 결정화될 수 있습니다.
• 크림이나 우유의 양을 조절하여 캐러멜의 농도를 조절할 수 있다는 점을 기억하세요. 전분, 밀가루, 타피오카 전분도 농축제로 사용할 수 있습니다. 캐러멜은 식히고 냉장고에 보관할수록 훨씬 더 걸쭉해진다는 점도 명심하세요.
• 캐러멜이 결정화되는 것을 방지하려면 조리 과정 중에 전화당 시럽을 첨가할 수 있습니다.
• 뜨거운 캐러멜에 크림을 아주 조심스럽게 부으세요. 두 재료가 섞이면서 혼합물이 격렬하게 끓어오르고 뜨거운 김이 날 거예요. 긴 숟가락을 이용해서 저어주거나, 적어도 용기에 얼굴을 너무 가까이 대지 않도록 주의하세요.
• 크림을 조금씩 부어주세요. 한꺼번에 다 넣으면 캐러멜이 너무 많이 부풀어 올라 팬 가장자리로 넘칠 수 있습니다.
• 캐러멜의 고르지 않은 질감을 없애려면 체에 걸러주세요. 믹서기를 사용해도 좋습니다.
• 설탕 대신 가루 설탕을 사용해도 됩니다. 이렇게 하면 과정이 빨라지고 결정화를 방지하는 데 도움이 됩니다.

스니커즈 케이크용 수제 밀크 카라멜

이 레시피대로 만든 캐러멜은 결정화되거나 덩어리가 생기지 않습니다. 만드는 방법도 아주 간단하고 빠릅니다. 핵심은 설탕을 너무 오래 익히지 않는 것입니다. 완성된 캐러멜 소스는 은은한 풍미를 자랑합니다. 소금을 약간 넣어 맛을 조절할 수도 있습니다. 이 캐러멜은 스니커즈 케이크뿐만 아니라 다른 디저트의 필링으로도 아주 잘 어울립니다.

재료

• 설탕 – 120g
• 우유 – 120g
• 물 – 30g
• 녹말 – 1 티스푼 (수북하게)
• 버터 – 30g

 조리 시간: 25분

제공량: 300g

단계별 레시피

1단계

냄비에 설탕을 넣으세요.

2단계

설탕에 녹말을 넣고 모두 함께 섞으세요. 이 레시피에서는 녹말 대신 밀가루를 사용할 수 있습니다.

3단계

냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으세요. 설탕이 물을 완전히 덮도록 해야 합니다.

4단계

냄비를 중불에 올려놓고 계속 저으면서 끓이세요.

5단계

설탕 시럽이 캐러멜 색이 될 때까지 끓이세요.

6단계

따뜻한 우유를 캐러멜 시럽에 붓고 저어준 후, 혼합물을 끓여 3~4분간 더 익힌 다음 불에서 내려주세요.

7단계

캐러멜에 버터를 넣고 모든 재료를 골고루 섞어주세요.

8단계

결과물은 아름다운 캐러멜 색깔의 액체 덩어리가 될 것입니다.

9단계

만들어진 혼합물을 빠르게 식히려면 냄비를 찬물에 담그고 캐러멜을 계속 저어주세요.

10단계

그런 다음 만든 간식을 병이나 다른 밀폐 용기에 담으세요.

영상: 구운 땅콩을 넣은 수제 소금 캐러멜

시각적인 예시를 통해 요리하는 것이 더 쉽다고 생각하신다면, 이 영상 레시피를 확인해 보세요. 영상에서 저자는 캐러멜을 만드는 모든 단계를 자세히 설명하며 시연합니다. 이 채널에서는 달콤한 요리뿐만 아니라 식탁을 더욱 풍성하게 해 줄 다양한 짭짤한 요리 레시피를 만나보실 수 있습니다. 세 아이의 엄마인 저자는 쉽게 구할 수 있는 재료와 최소한의 시간으로 요리하는 방법을 소개합니다.