집에서 맥도날드 머핀 만들기
맥도날드에서 파는 머핀의 맛은 확실히 독특한 매력이 있습니다. 하지만 이 컵케이크는 집에서도 만들 수 있어요. 레시피는 간단하고 준비 시간도 짧아서, 시판 디저트를 즐겨 먹는 사람조차도 감탄할 만한 결과물을 얻을 수 있을 거예요.
맥도날드에서 파는 것과 같은 초콜릿 머핀
재료:
- 계란 – 4개
- 밀가루 – 250g
- 설탕 – 100g
- 식물성 기름 – 170ml (무취여야 함)
- 다크 초콜릿 – 100g
- 코코아 가루 – 3 큰술
- 바닐린 - 1팩
- 베이킹파우더 1.5봉지 또는 1큰술(수북하게)
레시피:
- 오븐 온도를 200도로 설정하고 예열하세요.
- 팬에 기름을 두르거나 종이컵을 깔아 준비합니다.
- 밀가루를 체에 친 다음 코코아 가루, 베이킹 파우더, 바닐라 추출물과 섞으세요.
- 초콜릿바를 작은 조각으로 부수고 나머지 마른 재료와 섞으세요.
- 계란과 설탕을 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 (설탕이 녹을 때까지) 휘젓습니다.
- 설탕과 달걀 혼합물에 식물성 기름을 넣고 매끄러워질 때까지 섞으세요.
- 그다음 액체 재료와 마른 재료를 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요. 반죽이 너무 되직하면 끓인 뜨거운 물을 조금씩 넣어 원하는 농도로 맞춰주세요.
- 반죽을 머핀 틀에 부어주세요. 맥도날드 스타일처럼 보이게 하려면 틀 윗부분에서 3mm 정도 남겨두고 반죽을 채워주세요. 이렇게 하면 패스트푸드점 디저트처럼 머핀 윗부분에 "왕관"이 생깁니다.
- 팬을 오븐에 바로 넣고 20분간 구우세요. 머핀이 다 익기 몇 분 전에 성냥개비나 이쑤시개로 찔러보세요. 조심스럽게 찔러봤을 때 성냥개비에 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다.
- 머핀이 다 구워졌다고 확신하면 오븐을 끄세요. 하지만 머핀이 푹신해서 가라앉을 수 있으니 서둘러 꺼내지 마세요. 오븐 문을 몇 센티미터만 살짝 열어두어 천천히 식히세요. 오븐이 절반 이상, 또는 완전히 식으면 머핀을 꺼내세요.
이 레시피는 맥도날드 머핀에 들어가는 거의 모든 재료를 사용하지만, 첨가물과 향료는 넣지 않았습니다. 정말 맛있어요!
두 번째 레시피는 맥도날드에서 쉽게 찾아볼 수 있는 또 다른 머핀, 블랙커런트 머핀입니다. 우리 함께 직접 만들어 볼까요!
블랙커런트 머핀
재료:
- 계란 - 3개
- 밀가루 – 450g
- 케피어 또는 요구르트 - 200ml
- 식물성 기름 – 3큰술.
- 설탕 – 130g.
- 바닐린 - 2개입.
- 베이킹파우더 - 2티스푼.
- 블랙커런트 – 250g
디저트 만드는 레시피:
- 오븐을 190도로 예열하고 머핀 틀에 식용유를 바르거나 종이컵을 사용하세요.
- 계란, 케피어, 식물성 기름을 부드러워질 때까지 섞으세요.
- 베이킹파우더, 바닐라, 설탕, 체에 친 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 섞으세요.
- 블랙커런트(냉동 베리를 사용할 경우 먼저 해동하세요)를 밀가루 혼합물에 조심스럽게 넣고 섞어주세요.
- 이제 마른 재료와 젖은 재료를 섞으세요. 덩어리가 남아 있어도 걱정하지 마세요. 굽는 동안 없어질 거예요.
- 반죽을 팬 가장자리까지 살짝 닿지 않게 펼쳤습니다.
- 팬을 예열된 오븐에 넣고 약 20분간 굽습니다. 다른 레시피와 마찬가지로, 굽는 시간이 끝나기 직전에 이쑤시개나 성냥개비로 머핀이 잘 익었는지 확인하세요.
- 컵케이크가 다 구워지면 오븐 문을 살짝 열어둔 채로 꺼진 오븐 안에 잠시 더 두세요.
이게 전부입니다! 레시피에 케피어가 들어간 덕분에 이 머핀은 맥도날드 머핀보다 훨씬 더 부드럽습니다. 이제 남은 건 이 환상적인 맛을 즐기는 것뿐이네요!
초콜릿 머핀 만드는 영상 레시피
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