초콜릿 애호가를 위한 머핀
컵케이크를 좋아하는데 혹시 초콜릿 머핀을 한 번도 안 드셔보셨다면, 지금 당장 드셔보세요! 초콜릿 머핀이 낯설지 않더라도, 저희가 엄선한 달콤한 레시피들은 모두 만들기 쉽고, 완벽하게 만들어진 컵케이크 사진과 함께 행복한 기분을 선사할 거예요.
초콜릿칩 머핀
재료:
- 계란 – 3개
- 버터 – 200g
- 설탕 – 250g
- 우유 – 250ml
- 밀가루 - 400-420g
- 베이킹파우더 - 1큰술.
- 무가당 코코아 가루 – 2큰술.
- 필링에 넣을 크럼블용 초콜릿 - 일반 초콜릿 100g + 다크 초콜릿 100g.
레시피:
- 오븐을 켜서 190도로 예열하세요.
- 전자레인지나 가스레인지에서 버터와 잘게 부순 초콜릿을 녹이세요.
- 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 잘게 부순 다크 초콜릿, 코코아 가루를 따로 섞으세요.
- 계란을 부드러운 거품이 될 때까지 휘젓고, 믹서를 저속으로 작동시키면서 초콜릿-버터 혼합물을 조금씩 넣어줍니다.
- 재료가 잘 섞이면 우유를 넣고 조금 더 섞어주세요.
- 그런 다음, 레시피에 나와 있는 대로 마른 재료를 혼합물에 조금씩 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요. 약간의 덩어리가 남아 있더라도 컵케이크의 품질에는 영향을 미치지 않습니다.
- 반죽을 머핀 틀에 나누어 담고 초콜릿 머핀을 20분 동안 구워주세요. 5분 전에 한 번 확인해 보세요. 이쑤시개를 머핀에 꽂았을 때 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 익은 것입니다.
이제 남은 건 오븐에서 이 아름다운 초콜릿 머핀을 꺼내서 살짝 식힌 다음, 완성된 사진을 찍고 진한 카카오 향이 가득한 이 컵케이크를 즐기는 것뿐입니다. 레시피는 아주 간단해서 이 맛있는 간식을 만드는 데 한 시간 정도밖에 걸리지 않아요.
하지만 사정상 유제품과 계란을 섭취할 수 없는 사람들은 어떻게 해야 할까요? 해결책이 있습니다. 이 재료들을 넣지 않고도 일반 초콜릿 머핀과 똑같은 맛의 머핀을 만들 수 있습니다. 사진에서처럼 말이죠. 우유나 다른 유제품 성분이 함유될 수 있는 초콜릿 대신 코코아 파우더를 넣고 버터 대신 식물성 기름을 사용합니다. 레시피는 다음과 같습니다.
유제품과 계란이 들어가지 않은 머핀
재료:
- 밀가루 – 300g
- 설탕 – 200g
- 식물성 기름(무취, 유채씨유가 이상적이지만 해바라기유도 괜찮습니다) - 5큰술.
- 베이킹파우더 - 2티스푼.
- 끓인 뜨거운 물 – 220-270ml.
- 무가당 코코아 가루 - 4큰술
레시피:
- 오븐을 190도로 예열하세요. 틀에 식물성 기름을 바르거나 일회용 종이 라이너를 넣어 준비하세요.
- 밀가루를 체에 쳐서 설탕, 코코아 가루, 베이킹 파우더와 함께 골고루 섞어주세요.
- 준비된 건조 혼합물에 식물성 기름과 뜨거운 물을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요. 혼합물이 너무 걸쭉할 경우, 물을 조금 더 넣어주세요.
- 이제 반죽을 틀에 옮겨 담고 15~20분간 구워주세요. 굽는 시간 5분 전에 익었는지 확인하는 것을 잊지 마세요. 이전 레시피와 마찬가지로 이쑤시개를 사용하여 머핀을 찔러보세요. 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않으면 잘 익은 것입니다.
초콜릿 코코아 머핀이 완성됐어요! 사진도 찍고 갓 구운 머핀을 맛있게 즐겨보세요! 이 레시피는 계란이나 유제품 알레르기가 있는 분, 그리고 금식 중인 분들에게도 딱이에요.
마지막으로, 속이 부드럽고 거의 액체에 가까운 초콜릿 머핀을 좋아하는 분들을 위한 레시피를 소개합니다.
속이 부드러운 머핀
재료:
- 계란 – 3개
- 계란 노른자 - 5개
- 다크 초콜릿(카카오 함량 65% 이상) – 250g
- 버터 – 150g.
- 분당 – 70g
- 밀가루 – 100g
- 소금 – 1/3 티스푼.
디저트 만드는 레시피:
- 오븐을 200도로 예열하세요. 틀에 버터를 바르세요.
- 초콜릿과 버터를 전자레인지나 중탕으로 녹인 후 식혀주세요.
- 별도로 달걀과 노른자를 부드러운 거품이 될 때까지 휘젓습니다. 실온으로 식힌 초콜릿 버터 혼합물을 조금씩 부어줍니다.
- 별도의 그릇에 밀가루, 분당, 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 액체 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 만들어진 반죽을 틀에 붓고 오븐에 8분간 넣어 구워주세요.
이제 초콜릿 머핀을 꺼내서 살짝 식힌 후 사진을 찍어 서빙하세요. 참, 사진에서 초콜릿 머핀이 더 먹음직스럽게 보이도록 하려면 숟가락으로 머핀을 살짝 깨뜨려 필링이 조금 흘러나오게 하면 좋아요. 다른 레시피들처럼 이 레시피도 여러분과 사랑하는 사람들에게 큰 인기를 끌 거라고 확신합니다!
