얼룩말 머핀: 레시피와 사진은 All About Desserts 웹사이트에서 확인하세요.

콘텐츠

1 머핀 만들기
- 1.1 장식용 유약
- 1.2 얼룩말 머핀 동영상 레시피

머핀은 컵케이크와 다소 비슷한 구운 과자의 일종입니다. 전통적으로 크기가 작아서 지름이 작은 틀을 사용하여 만듭니다. 얼룩말 무늬 머핀은 사진에서처럼 독특한 색깔을 띠기 때문에 복잡한 레시피로 만들어졌다고 생각할 수도 있습니다. 하지만 사실, 레시피에 자세히 나와 있는 몇 가지 간단한 규칙만 따르면 똑같은 "줄무늬" 머핀을 쉽게 만들 수 있습니다.

머핀 만들기

맛있는 수제 머핀을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다 (6개 분량):

밀가루 200g (조금 더 넣어도 괜찮습니다);
사워크림 또는 케피어 200ml;
베이킹파우더 2티스푼;
설탕 150그램;
바닐라 설탕 2티스푼;
계란 2개;
코코아 가루 2큰술;
버터 100그램.

반죽이 잘 되려면 모든 재료의 온도가 같아야 합니다. 예를 들어 버터는 부드러워지면 다루기가 훨씬 쉽습니다. 따라서 버터를 작은 조각으로 잘라 그릇에 담습니다. 설탕에 바닐라 추출물을 섞어 버터에 넣습니다. 버터와 설탕을 완전히 크림처럼 섞어줍니다. 그런 다음 계란을 넣고 잘 섞습니다. 같은 그릇에 케피어 또는 사워크림을 넣고 다시 한번 섞어줍니다.

이 레시피는 다른 많은 레시피와 마찬가지로 유제품과 계란을 최대한 신선하게 사용하는 것이 중요합니다. 이것이 맛있는 빵을 만드는 비결입니다. 케피어의 경우, 지방 함량이 높을수록 좋습니다.

다음으로 밀가루를 체에 쳐줍니다. 아시다시피, 체에 거르면 밀가루의 미세한 입자들이 산소에 노출되어 폭신하고 가벼운 반죽이 만들어집니다. 체에 친 밀가루에 베이킹파우더를 섞어 나머지 재료가 담긴 볼에 넣어주세요. 반죽이 매끄럽고 덩어리가 없어질 때까지 베이킹파우더를 조금씩 넣으면서 계속 저어주는 것이 좋습니다. 반죽의 농도는 묽은 정도가 적당합니다.

그다음 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한쪽에는 코코아 가루를 뿌리고, 다른 한쪽은 그대로 둡니다. 참고로, 이 단계에서 컵케이크를 무지개색으로 만들 수도 있습니다. 반죽을 여러 부분으로 나누어 각각에 식용 색소를 넣으세요. 그런 다음, 일반 반죽과 같은 방법으로 과정을 진행하면 됩니다.

머핀 틀을 준비하세요. 종이 머핀 틀을 사용한다면 기름칠을 할 필요가 없습니다. 실리콘이나 다른 재질의 틀을 사용한다면 기름을 발라주세요. 다음으로, 반죽을 틀에 다음 순서대로 (한 번에 약 1큰술씩) 부어주세요: 진한 색, 연한 색, 다시 진한 색. 머핀 틀의 크기와 깊이에 따라 반죽 양을 조절하세요. 틀의 절반보다 약간 더 채워야 합니다. 레시피에 베이킹파우더가 들어가기 때문에 머핀이 잘 부풀어 오르도록 도와주는 역할을 합니다.

자, 이제 머핀 틀에 반죽을 채웠습니다. 다음으로, 180도 오븐에서 구워낼 차례입니다. 굽는 시간은 평균 25분 정도 걸립니다. 레시피에 나와 있는 시간입니다. 굽는 시간은 머핀 틀의 크기에 따라 달라질 수 있습니다. 머핀이 다 구워지면 오븐에서 꺼내 식힌 후 (뜨거운 반죽을 먹는 것은 좋지 않으니까요) 드시면 됩니다. 사진은 디저트를 장식하는 방법을 보여주는 예시입니다.