슬로우쿠커를 이용한 간단한 머핀 레시피
멀티쿠커로 만든 머핀은 여러 가지 장점이 있습니다. 준비가 훨씬 쉽고, 시간이 덜 걸리며, 반죽이 가볍고 부드러울 뿐만 아니라 오븐에 구운 머핀보다 영양가도 훨씬 높습니다. 그리고 저희는 그 요리법을 기꺼이 알려드리겠습니다.
초콜릿 버전
슬로우쿠커로 초콜릿 머핀을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 달걀흰자 3개;
- 설탕 반 컵;
- 바닐린 한 꼬집;
- 밀가루 반 컵;
- 소금 한 꼬집;
- 코코아 가루 1큰술.
먼저 달걀을 "분리"해야 합니다. 흰자를 이미 냉장 보관했다면 좋지만, 그렇지 않다면 노른자와 흰자를 분리해야 합니다. 달걀은 냉장고에서 바로 꺼내 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 다루기가 더 쉽기 때문입니다. 자, 이제 흰자를 분리했으니 믹서를 저속으로 작동시키면서 소금을 약간씩 넣고 휘핑합니다. 흰자가 하얗게 변하면 설탕을 천천히 넣으면서 고속으로 계속 휘핑합니다. 최고 속도를 사용해도 좋습니다. 단단하고 촘촘한 흰색 거품이 만들어질 때까지 휘핑합니다. 거품을 잠시 옆에 두고 체에 걸러줍니다.
밀가루, 코코아, 바닐라 등 모든 마른 재료를 체에 쳐줍니다. 체에 거르면 마른 재료에 산소가 잘 공급되어 반죽이 훨씬 더 가볍고 폭신해집니다. 모든 재료를 체에 친 후, 마른 재료들을 함께 섞고, 거품 낸 달걀흰자에 밀가루, 코코아, 바닐라를 조심스럽게 넣어 섞어줍니다. 달걀흰자의 가벼운 질감이 유지되도록 아주 조심스럽게 섞어주세요.
자, 이제 반죽이 완성되었습니다. 머핀 틀에 반죽을 부어주세요. 머핀이 슬로우쿠커에서 부풀어 오르기 때문에 틀의 절반 정도만 채우는 것이 좋습니다. 슬로우쿠커를 "굽기" 모드로 설정하세요. 조리 시간은 슬로우쿠커 모델에 따라 다를 수 있지만, 평균적으로 40분 정도 소요됩니다. 하지만 30분 후에 나무 이쑤시개로 머핀이 잘 익었는지 확인하는 것이 가장 좋습니다.
자, 이제 머핀이 완성됐습니다. 맛있게 드세요! 이 레시피로 만든 홈메이드 베이킹은 맛있으면서도 무엇보다 칼로리가 낮습니다.
맛있게 드세요!
