간단한 애플 머핀 레시피
사람들은 사과로 온갖 종류의 음식을 만듭니다. 수많은 요리법이 개발되었죠. 하지만 사과 케이크는 여전히 전 세계 여러 나라에서 전통적으로 즐겨 먹는 빵입니다. 지역마다 저마다의 레시피가 있지만, 할머니나 엄마가 만들어주신 사과 케이크가 가장 맛있는 것 같습니다.
사과 제철은 일 년 내내 지속됩니다. 이 과일이 건강의 보고라고 불리는 것도 당연합니다. 사과에는 필수 철분, 칼륨, 칼슘, 비타민 C 및 기타 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 펙틴은 피부를 젊게 유지하는 데 도움을 줍니다. 의학 연구에 따르면 구운 과일은 대부분의 영양소를 그대로 유지하며, 일부 유익한 성분은 오히려 향상되는 것으로 나타났습니다.
언뜻 보면 아주 간단한 디저트처럼 보입니다. 그냥 아무 반죽 레시피에 사과를 부숴 넣으면 끝이죠! 하지만 요즘 사과 케이크는 옛날 레시피 노트에서만 찾아볼 수 있는 게 아니라 레스토랑 메뉴에서도 흔히 볼 수 있습니다. 열정적인 파티시에들이 사과 케이크를 걸작으로 탈바꿈시키고 있는 거죠. 오늘은 간단한 레시피부터 조금 더 복잡한 레시피까지 몇 가지를 살펴보겠습니다.
먼저, 우리 귀여운 아이들을 위한 레시피를 추천해 드리고 싶어요. 이 작고 앙증맞은 컵케이크는 아이들의 시선을 사로잡을 뿐만 아니라, 만들기도 아주 간편하답니다. 바삭한 크럼블은 어른들의 입맛까지 사로잡을 거예요. 이 레시피는 오랜 시간 사랑받아 온 클래식 레시피이기도 합니다.
어린이용 애플 머핀
재료:
- 설탕 200g + 뿌릴 용도 80g
- 밀가루 1컵 반 + 뿌릴 용 80g
- 중간 크기 계란 2개
- 정제 식물성 기름 100ml
- 작은 사과 3개
- 베이킹소다 1작은술과 식초를 섞어 불을 끄세요.
- 버터 50g
요리 방법:
- 실온 상태의 달걀에 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루의 절반을 넣고 반죽을 만드세요.
- 무취 식물성 기름을 붓고 다시 한번 완전히 저어주세요.
- 남은 밀가루를 넣고 식초로 탄산나트륨 반응을 멈추세요.
- 사과의 껍질을 벗기고 아주 잘게 다지세요. 다진 사과를 반죽에 넣으세요.
- 크럼블 토핑을 준비해 봅시다. 설탕, 밀가루, 버터를 손으로 비벼 섞어주세요.
- 반죽을 작은 틀에 1/3 정도 채우고 빵가루를 뿌립니다.
- 20분간 구워주세요.
사진에서 볼 수 있듯이 반죽을 특수 종이 틀에 부으면 케이크를 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 이 사과 케이크는 어린이 파티에서 나눠주기에도 안성맞춤입니다.
다음 레시피는 독특한 비주얼을 자랑하며, 리큐어의 향이 풍미를 더합니다.
사과 반쪽 케이크
디저트 재료:
- 밀가루, 버터, 설탕 각각 100g
- 큰 달걀 2개
- 중간 크기의 시메린카 버섯 또는 흰색 버섯 3개
- 제과용 리큐어 1큰술
- 탄산음료 1티스푼
요리 방법:
- 부드러워진 버터에 설탕을 넣고 휘젓습니다.
- 그다음 실온 상태의 달걀을 넣고 (버터가 분리되는 것을 방지하기 위해) 잘 섞어주세요.
- 밀가루를 체에 쳐서 반죽에 넣으세요. 베이킹소다도 넣어주세요.
- 사과의 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 각 반쪽을 얇게 썰되, 완전히 자르지 마세요 (그래야 조각들이 붙어 있습니다).
- 반죽을 직사각형 틀에 넣고 그 위에 사과를 올려주세요.
- 사과 케이크를 반쯤 익을 때까지 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 사과에 리큐어를 붓고 완전히 익을 때까지 굽습니다.
사진처럼 케이크를 자르세요. 그러면 부채꼴 모양의 사과 조각이 나타납니다. 사과는 다양한 향신료, 특히 계피와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 계피를 넣은 독창적인 레시피를 어떻게 빼놓을 수 있겠어요? 바로 여기 있습니다.
레스토랑 케이크 레시피
재료:
- 흰 밀가루 - 1큰술
- 통곡물 또는 밀기울 가루 – 1큰술
- 건조 오트밀 1큰술
- 과립 설탕 – 0.5 큰술
- 닭걀 - 2개
- 우유와 정제 식물성 기름 - 각각 75ml
- 시판 사과 퓨레 - 5/4컵
- 깍둑썰기한 사과 1큰술
- 탄산음료, 소금 - 각각 0.5티스푼.
- 바닐라 설탕 – 2큰술
- 베이킹파우더 – 1.5작은술
- 계피가루 - 1티스푼
- 정향 가루 0.5작은술
- 건포도 - 100g
조리 방법:
- 밀가루에 향신료, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 체에 쳐주세요. 설탕, 바닐라 설탕, 통밀가루, 오트밀을 넣어주세요.
- 계란을 완전히 풀어준 후 우유와 식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 퓨레와 다진 사과를 넣습니다.
- 밀가루 혼합물과 사과 혼합물을 섞으세요.
- 두꺼운 반죽을 팬에 고르게 펴 바르고 180°F(약 82°C)에서 약 1시간 동안 굽습니다.
보시다시피, 이 레시피는 재료 면에서는 복잡하지만 만드는 방법은 간단합니다. 단면 사진을 보면 케이크가 그래놀라 바와 비슷하지만 조금 더 폭신하다는 것을 알 수 있습니다.
세상에 똑같은 레시피는 없지만, 그것만으로 부족하다면 향신료를 다양하게 활용해 자신만의 바삭한 파이 크러스트 레시피를 만들어 보세요. 그러면 애플 케이크는 당신 집에서 흔한 요리가 아닐 거예요!
