사진과 함께하는 컵케이크 레시피 - 클래식, 필링 포함

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1 레인보우 컵케이크

컵케이크는 1인용으로 작고 우아한 케이크로, 미국에서 발명되었습니다. 누가 언제 발명했는지는 정확히 밝혀낼 수 없습니다. 하지만 확실한 것은 최초의 컵케이크 레시피가 1796년 아멜리아 시몬스가 쓴 책 《미국 요리》(American Cookery)에 실렸다는 점입니다. 미니 케이크가 다음에 등장한 것은 1828년 엘리자 레슬리가 출판한 또 다른 요리책에서였다.

컵케이크는 말 그대로 "컵 케이크"를 의미합니다. 이 이름에는 두 가지 의미가 있는데, 첫 번째는 디저트의 크기를 가리킨다는 것입니다. 컵케이크는 찻잔 크기 정도입니다. 두 번째는 케이크를 만들 때 저울 대신 컵을 사용하여 재료를 계량했기 때문이라는 설입니다. 때로는 아주 작은 컵케이크를 "페어리 케이크"처럼 시적인 표현으로 부르기도 합니다.

전통적인 컵케이크는 얇은 종이 또는 알루미늄 틀에 구워집니다. 크럼 케이크는 어른용 컵케이크와 구성 면에서 차이가 없습니다. 계란, 설탕, 밀가루, 버터 등 동일한 재료로 만들어집니다. 미니 케이크는 종종 필링을 얹어 디저트에 색다른 매력을 더합니다.

컵케이크의 변신은 굽고 난 후, 크림, 아이싱, 과일, 초콜릿으로 장식될 때 비로소 시작됩니다. 이때 파티시에들의 숙련된 솜씨와 상상력이 컵케이크를 진정한 예술 작품으로 탈바꿈시킵니다(사진).

레인보우 컵케이크

이 우아한 무지개 미니 케이크는 어떤 축하 행사든 더욱 빛나게 해주고, 기쁨과 가벼움, 아름다움을 더해줄 거예요. 컵케이크 6개를 만들려면 (더 많은 손님을 초대할 경우 레시피를 늘리세요) 다음 재료가 필요합니다.

달걀흰자 4개 분량;
밀가루 - 3컵;
버터 - 1팩 반;
설탕 – 1.5컵;
우유 - 1잔;
베이킹파우더 – 1큰술;
바닐라 – 2티스푼;
소금 - 1/4 티스푼;
다채로운 색깔의 설탕 조각 - 반 컵 분량 (무지개처럼 채워질 거예요).

이 레시피는 컵케이크를 장식하는 데 버터크림 프로스팅을 사용하도록 되어 있습니다.

크림 150ml (고지방);
버터 4큰술;
설탕 1컵;
소금 한 꼬집;
바닐린(향료용);
설탕 조각 (뿌릴 용도).

컵케이크 만드는 방법은 다음과 같습니다.

오븐을 켜세요. 반죽이 구워지는 동안 원하는 온도인 섭씨 180도에 도달할 것입니다.
달걀흰자 4개를 소금과 함께 휘젓습니다. 바닐라 추출물과 우유를 넣습니다.
밀가루에 설탕과 베이킹파우더를 섞으세요. 부드러워진 버터를 넣고 섞어주세요 (푸드 프로세서를 사용하면 더 쉽게 할 수 있습니다).
이제 밀가루와 달걀흰자 혼합물을 합쳐 매끄러워질 때까지 섞은 다음 설탕 알갱이를 넣으세요. 색깔이 골고루 퍼지도록 잘 저어주세요.
종이컵에 반죽을 반쯤 채우고 오븐에서 20~25분간 구워주세요. 미니 케이크가 식으면 버터크림 글레이즈를 발라주세요.

유약은 다음과 같이 준비합니다.

작은 냄비에 버터를 녹이고 설탕을 넣어 약한 불에서 저어가며 익힙니다. 5분 후, 크림을 가늘게 부으면서 계속 저어줍니다 (거품기를 사용하면 더욱 좋습니다). 혼합물을 10분 더 끓인 후 소금을 약간 넣고 불에서 내립니다.
가끔씩 저어주면서 식히세요. 혼합물이 따뜻해지면 바닐라 추출물을 넣고 저어주세요. 이 레시피대로 만든 버터크림 아이싱은 은은하고 크리미한 색을 띕니다.

컵케이크와 크림이 식으면 이제 장식할 차례입니다. 짤주머니를 사용하여 미니 케이크 위에 크림으로 장식을 하고, 그 위에 알록달록한 색색의 스프링클을 뿌려주세요(사진). 축제 분위기가 물씬 풍기는 무지개 컵케이크가 완성되었습니다!

딸기 컵케이크

컵케이크는 초콜릿, 견과류 또는 과일로 만드는 경우가 많습니다. 어떤 과일이든 괜찮습니다. 오렌지와 귤, 사과와 배, 파인애플과 키위, 라즈베리와 블루베리 등 다양하게 활용할 수 있습니다. 특히 딸기를 넣어 향긋하고 맛있는 컵케이크를 만들어 보시길 추천합니다. 딸기는 필링과 프로스팅의 베이스 역할을 모두 해냅니다. 자, 반죽 재료는 다음과 같습니다.

신선한 딸기 – 150g;
계란 – 2개;
고급 밀가루 – 75g;
녹말 (종류 무관) – 50g;
설탕 – 100g;
베이킹파우더 – 1티스푼;
식물성 기름 – 60ml

크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

신선한 딸기 100g;
생크림 200ml (33%);
가루 설탕 2큰술.

단계별 요리 과정:

딸기를 씻어서 물기를 제거하고 작게 썰어주세요. 전분, 밀가루, 베이킹파우더를 섞어 밀가루 혼합물을 준비합니다.
깊은 그릇에 달걀을 넣고 설탕을 조금씩 넣어가며 완전히 풀어줍니다. 거품이 풍성하게 생기면 밀가루와 버터를 넣고 휘젓습니다. 마지막으로 딸기 조각을 넣어 반죽을 완성합니다.
준비된 반죽을 컵케이크 틀에 반 정도씩 나누어 담습니다. 180도로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.
미니 케이크가 식는 동안 프로스팅을 만드세요. 딸기를 믹서기에 갈아 퓨레를 만들고 슈가파우더를 넣으세요. 별도로 생크림을 잘 휘핑한 후 딸기 퓨레와 섞으세요.
컵케이크를 장식하는 가장 쉬운 방법은 짤주머니를 사용하는 것입니다. 크림으로 덮은 부분을 조개 모양, 돔 모양, 또는 우아한 장미 모양 등 원하는 어떤 모양으로든 꾸밀 수 있습니다.

작고 부드러운 핑크색 페어리 케이크가 완성되었습니다(사진). 이렇게 아름다운 디저트는 분명 모두에게 깊은 인상을 줄 것입니다.

초콜릿 컵케이크

물론, 온 국민이 사랑하는 초콜릿을 빼놓을 수 없겠죠. 초콜릿은 컵케이크에 먹음직스러운 비주얼과 매혹적인 맛을 더해줍니다. 이 맛있는 컵케이크를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

버터 – 110g;
밀가루 – 220g;
우유 – 170ml;
계란 – 2개;
과립 설탕 – 200g;
코코아 가루 – 2큰술
베이킹파우더 – 2티스푼;
바닐라 추출물 – 2티스푼

준비:

요리하기 전에 버터를 해동하세요. 그런 다음 믹서에 버터와 설탕을 넣고 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑하세요. 계란을 넣고 다시 휘핑한 후, 마지막으로 바닐라 추출액을 넣으세요.
밀가루에 베이킹파우더를 섞어 크림처럼 만든 버터에 넣고 잘 섞어주세요. 우유를 부어 넣되, 초콜릿 스프레드를 만들 때 사용할 두세 큰술은 따로 남겨두세요.
만드는 방법은 아주 간단합니다. 코코아 가루를 우유에 녹이기만 하면 돼요. 그 다음에는 두 가지 방법이 있습니다. 반죽 전체에 코코아 가루를 한 번에 넣으면 컵케이크 전체가 초콜릿 맛이 나고, 반죽을 두 부분으로 나눠서 한쪽에만 넣으면 얼룩말 모양으로 만들 수 있어요.
초콜릿 미니 케이크를 굽는 과정은 동일합니다. 틀에 반죽을 반쯤 채우고 180도에서 20~25분간 구우면 됩니다.

식힌 컵케이크에 버터크림이나 가나슈를 발라 장식하세요. 즐거운 휴일 보내세요!