베리와 과일 커드 레시피 TOP 10

커드는 과일이나 베리 퓨레 또는 주스로 만든 인기 있는 영국식 커스터드입니다. 케이크, 페이스트리, 롤, 파이의 속으로 사용할 수 있으며, 단독 디저트로 즐기거나 팬케이크, 시르니키, 바레니키의 소스로도 활용할 수 있습니다.

이 책에는 모든 취향에 맞는 최고의 베리 및 과일 커드 레시피를 엄선하여 담았습니다. 각 레시피를 따라 해보시면 여러분의 디저트에 특별한 풍미가 더해질 거예요.

컵케이크용 바나나 커드

이 레시피는 모양이 흐트러지지 않고 완벽하게 유지되는 훌륭한 바나나 커드입니다. 이 프로스팅은 컵케이크 토핑, 케이크 레이어링 및 데코레이션, 페이스트리 필링으로 사용하기에 아주 좋습니다. 놀랍도록 맛있고 향긋한 이 바나나 커드는 누구에게나 깊은 인상을 줄 것입니다.

재료

• 바나나 - 2개
• 사워크림 - 450g
• 설탕 - 300g
• 계란 C1 - 2개
• 밀가루 - 3큰술
• 버터 - 270g
• 레몬즙 - 1티스푼

조리 시간: 2시간

인분: 1

단계별 레시피

1단계

필요한 모든 재료를 준비합니다.

2단계

깊은 프라이팬에 버터를 넣고 불 위에 올려놓으세요.

3단계

녹인 버터에 잘게 썬 바나나를 넣고 레몬즙을 뿌린 후 주걱으로 섞어주세요.

4단계

기름이 끓고 바나나가 부드러워지면 설탕 100g을 넣고 잘 섞어주세요.

5단계

바나나에 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인 후 불에서 내려 믹서기에 옮겨 담습니다. 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

6단계

두꺼운 냄비에 사워크림을 붓습니다. 계란, 남은 설탕, 으깬 바나나, 밀가루를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 저어줍니다.

7단계

냄비를 약한 불에 올려 크림 베이스가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 불에서 내려 실온으로 식히면서 가끔씩 저어줍니다.

8단계

부드러운 버터를 믹서 볼에 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘젓기 시작합니다.

9단계

계속 휘젓는 것을 멈추지 않고 식힌 커스터드 베이스를 조금씩 넣어주세요.

10단계

크림에 아름다운 노란색을 내기 위해 식용 색소를 약간 첨가할 수 있습니다.

11단계

혼합물이 매끄러워지면 믹서를 끄세요. 그릇을 랩으로 덮고 크림이 굳을 때까지 냉장 보관하세요.

12단계

모양이 흐트러지지 않고 완벽하게 유지되는 맛있는 바나나 커드가 완성되었습니다. 이제 컵케이크를 장식할 차례입니다.

라즈베리 쿠르드

밝고 상큼한 라즈베리 커드는 당신의 최애 디저트가 될 거예요. 풍부한 맛과 독보적인 향에 매료될 테니까요. 다양한 디저트, 레이어 케이크, 롤빵 속 재료로 활용할 수 있어요. 특히 스펀지 케이크, 부드러운 커스터드, 버터크림, 사워크림과 환상적인 조화를 이룹니다.

재료

• 라즈베리 퓨레 - 150g
• 계란 C1 - 1개
• 설탕 - 50g
• 전분 - 8g
• 코코넛 오일 (또는 버터) - 30g

조리 시간: 30~40분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

필요한 재료를 준비합니다.

2단계

식힌 라즈베리 퓨레를 냄비에 넣고 설탕, 전분, 달걀을 넣으세요.

3단계

믹서기나 거품기를 사용하여 재료를 섞으세요.

4단계

냄비를 약한 불에 올려놓고 라즈베리 혼합물을 계속 저으면서 익히세요.

5단계

크림 베이스가 걸쭉해지면 냄비를 불에서 내려놓으세요.

6단계

뜨거운 커스터드 혼합물에 코코넛 오일이나 버터를 넣으세요.

7단계

생크림을 믹서나 블렌더로 완전히 부드러워질 때까지 휘핑하세요. 그런 다음 랩으로 덮어 식히세요.

8단계

식힌 응고물은 부드러운 질감을 지니지만 모양은 잘 유지됩니다.

9단계

밝고 부드러우며 향긋한 라즈베리 커드가 완성되었습니다. 이제 케이크를 조립해 볼까요?

냉동 딸기로 만든 케이크용 딸기 커드

가장 섬세한 딸기 커드 레시피를 소개합니다. 이 크림은 케이크 레이어링이나 다양한 디저트를 만드는 데 완벽합니다. 실크처럼 부드러운 질감과 기분 좋은 맛, 그리고 여름 분위기를 떠올리게 하는 마법 같은 향을 자랑합니다.

재료

• 냉동 딸기 - 350g
• 설탕 - 50g
• 옥수수 전분 - 20g
• 레몬즙 - 1큰술
• 계란 노른자 - 2개

조리 시간: 25~35분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

딸기를 해동한 후 냄비에 넣고 설탕을 넣어주세요.

2단계

딸기에 옥수수 전분과 레몬즙도 첨가됩니다.

3단계

믹서기를 사용하여 재료들이 퓌레처럼 될 때까지 갈아주세요.

4단계

만들어진 혼합물에 달걀 노른자를 넣고 거품기로 매끄러워질 때까지 섞습니다.

5단계

냄비를 약한 불에 올려놓고 딸기 혼합물을 계속 저으면서 익히세요.

6단계

응고된 우유가 걸쭉해지면 불에서 내려 그릇에 부어주세요.

7단계

크림을 랩으로 덮어 실온에서 식히세요. 그런 다음 냉장고에 몇 시간 넣어두면 더 걸쭉해집니다.

8단계

부드럽고 촉촉하며 아주 맛있는 딸기 커드가 완성되어 더 사용할 준비가 되었습니다.

체리 커드

체리 퓨레로 만든 또 다른 훌륭한 커드 레시피를 여러분과 공유하고 싶습니다. 부드럽고 폭신하면서도 꽤 안정적인 식감을 자랑하는 체리 커드는 은은한 단맛과 살짝 새콤한 맛, 그리고 독특한 향을 가지고 있습니다. 이 베리 크림은 직접 만든 디저트에 완벽하게 어울립니다.

재료

• 체리 - 350g
• 설탕 - 150g
• 계란 C1 - 3개
• 옥수수 전분 - 1큰술 (수북하게)
• 버터 - 50g

조리 시간: 25~35분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

재료를 준비하세요.

2단계

냄비에 설탕과 옥수수 전분을 넣고 계란을 추가하세요.

3단계

거품기를 사용하여 재료가 매끄러워질 때까지 섞으세요.

4단계

체리를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 믹서기가 없으면 체에 걸러도 됩니다.

5단계

달걀 혼합물에 체리 퓨레를 넣고 잘 섞어주세요.

6단계

냄비를 약한 불에 올려놓고 체리 베이스를 3~4분간 계속 저으면서 익힙니다.

7단계

혼합물이 끓기 시작하면 버터를 넣고 잘 저어준 후 1분간 더 익힙니다. 그런 다음 냄비를 불에서 내립니다.

8단계

뜨거운 혼합물을 유리 그릇에 붓고 랩으로 덮은 후 응고물이 안정될 때까지 식히십시오.

9단계

식힌 체리 커드는 가볍고 폭신해서 다양한 용도로 활용할 수 있습니다. 케이크 위에 얹거나, 페이스트리 속을 채우거나, 빵에 발라 먹어도 정말 맛있습니다!

망고 커드

디저트에 이국적인 풍미를 더하고 싶으신가요? 그렇다면 달콤하고 향긋한 망고 커드를 곁들여 보세요. 초보자도 쉽게 만들 수 있는 섬세한 망고 커드 레시피를 소개합니다. 망고 커드는 스펀지 케이크, 쇼트브레드, 머랭, 커드 필링, 가벼운 버터크림, 그리고 초콜릿과 완벽한 조화를 이룹니다.

재료

• 망고 퓨레 - 200g
• 계란 노른자 - 4개
• 계란 C1 - 2개
• 설탕 - 110g
• 버터 - 100g
• 젤라틴 - 3g (선택 사항)

조리 시간: 30~40분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

냄비나 두꺼운 바닥의 팬에 달걀을 깨뜨려 넣고 노른자와 설탕을 넣으세요.

2단계

재료가 부드러워질 때까지 가볍게 휘젓습니다.

3단계

계란 혼합물에 망고 퓌레를 붓고 모든 재료를 잘 섞은 후 냄비를 불 위에 올려놓으세요.

4단계

혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 계속 저으면서 익히세요.

5단계

불린 젤라틴을 뜨거운 혼합물에 넣고 잘 섞어주세요. 이 단계는 선택 사항입니다. 젤라틴은 응고물의 안정성을 높이고 싶을 때 첨가합니다.

6단계

저희는 뜨거운 커스터드 베이스에 버터도 추가합니다.

7단계

크림을 부드러워질 때까지 골고루 섞어주세요.

8단계

완성된 망고 커드를 체에 걸러주세요. 식힌 후 사용하시면 됩니다.

애플 커드

사과 커드는 숟가락으로 떠먹거나 케이크의 속재료 또는 다양한 페이스트리의 필링으로 사용할 수 있는 섬세한 디저트입니다. 기분 좋은 새콤달콤한 맛과 향긋한 향이 마음을 편안하게 해줍니다. 어떤 구운 음식과도 훌륭한 조화를 이룹니다.

재료

• 사과 소스 - 750g
• 설탕 - 150g
• 전분 - 40g
• 버터 - 200g
• 바닐린 또는 계피 - 선택 사항

조리 시간: 25~35분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

필요한 재료를 준비합니다.

2단계

두꺼운 바닥의 냄비에 사과 소스를 넣으세요.

3단계

별도의 그릇에 설탕과 전분을 섞으세요.

4단계

만들어진 혼합물을 사과 소스에 붓고 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

5단계

냄비를 약불에 올려놓고 크림 베이스를 계속 저으면서 익힙니다.

6단계

사과 혼합물이 걸쭉해지면 냄비를 불에서 내려놓으세요.

7단계

커스터드 베이스를 깊은 그릇에 담고 버터를 넣으세요.

8단계

생크림을 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑하세요.

9단계

가볍고 부드러우면서도 진한 사과 커드가 완성되었습니다. 더욱 안정적인 상태를 유지하려면 크림을 충분히 차갑게 식히세요.

비스킷용 부드러운 오렌지 커드

네, 바로 이 레시피가 당신이 찾던 가장 맛있는 오렌지 커드를 만드는 완벽한 방법입니다. 밝고 향긋한 이 디저트는 놀라울 정도로 섬세하면서도 매우 안정적입니다. 스펀지 케이크 사이에 겹겹이 쌓거나 페이스트리를 장식하기에 제격입니다.

재료

• 대형 오렌지 - 4개
• 계란 노른자 - 8개
• 설탕 - 300g
• 옥수수 전분 - 3-4 큰술
• 버터 - 100g
• 바닐라 추출물 (또는 바닐린) - 1티스푼

조리 시간: 30~40분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

필요한 모든 재료를 준비합니다.

2단계

오렌지를 깨끗이 씻은 후 끓는 물을 부어 겉면에 묻은 왁스를 제거하세요. 그런 다음 오렌지 두 개의 껍질을 강판에 갈아주세요.

3단계

설탕을 레몬 제스트와 함께 그릇에 넣고 잘 섞은 후 5~10분간 우려냅니다.

4단계

한편, 오렌지 4개에서 즙을 짜내세요.

5단계

레몬 제스트와 설탕 혼합물을 냄비에 붓고, 달걀 노른자를 넣은 후 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.

6단계

체에 친 전분을 반죽에 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다.

7단계

오렌지 주스를 붓고 모든 재료를 다시 섞은 다음 냄비를 약불에 올려놓으세요.

8단계

커드 베이스를 3~5분간 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 익힌 후, 불에서 내려주세요.

9단계

뜨거운 응고물을 체에 걸러주세요. 바닐라 추출물과 녹인 버터를 넣어주세요.

10단계

크림을 거품기로 완전히 저어 부드러워질 때까지 섞어주세요.

11단계

완성된 오렌지 커드를 식힌 후 케이크를 조립하고 장식할 수 있습니다.

살구 커드

살구 퓨레로 만든 또 다른 훌륭한 과일 커드 레시피입니다. 이 디저트는 놀랍도록 맛있고 향긋하며 보기에도 아름답습니다. 단독으로 드셔도 좋고, 케이크, 필링, 크림 등의 레이어링 재료로 사용하셔도 좋습니다.

재료

• 살구 (씨 제거) - 500g
• 설탕 - 100g
• 계란 C1 - 2개
• 버터 - 60g
• 옥수수 전분 - 25g

조리 시간: 30~40분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

살구를 씻어서 씨를 제거하고 믹서기나 키가 큰 용기에 넣으세요.

2단계

믹서기를 사용하여 살구를 퓌레로 만드세요.

3단계

냄비에 살구 퓌레를 붓고 설탕과 전분을 넣으세요.

4단계

재료를 섞은 후 냄비를 약불에 올려놓으세요. 살구 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 익히세요.

5단계

별도의 그릇에 달걀을 넣고 믹서로 가볍게 거품이 날 때까지 휘젓습니다.

6단계

달걀물을 살구 혼합물에 부어 잘 섞어주세요.

7단계

냄비를 다시 약불에 올려 크림이 걸쭉해질 때까지 끓이세요.

8단계

뜨거운 응유를 체에 걸러낸 후 버터를 넣으세요.

9단계

혼합물이 매끄러워질 때까지 완전히 섞은 다음 식히세요.

10단계

가볍고 풍미 가득한 이 살구 커드는 바로 사용할 수 있습니다. 유리 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 7일까지 보관 가능합니다.

클래식 레몬 커드 레시피

레몬 커드는 레몬즙으로 만든 향긋하고 달콤하면서도 새콤한 크림입니다. 케이크, 사탕, 페이스트리, 타르트 등 다양한 디저트의 속으로 사용됩니다.

이 영상은 클래식 레몬 커드를 만드는 과정을 보여줍니다. 제 컬렉션에서 더 많은 훌륭한 레몬 커드 레시피를 찾아보실 수 있습니다.