케이크와 디저트에 어울리는 커드 크림 레시피 10가지

커드 크림은 파티시에들이 가장 선호하는 크림 중 하나입니다. 놀라울 정도로 부드럽고 폭신하며 맛이 뛰어납니다. 스펀지 케이크, 꿀 케이크, 퍼프 케이크, 쇼트브레드 케이크는 물론 과일과 베리 필링과도 환상적인 조화를 이룹니다. 케이크를 층층이 쌓거나, 표면을 평평하게 하거나, 페이스트리를 채우거나, 제과류를 장식하는 데에도 완벽한 재료입니다.

이 모음집에서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 가장 맛있고 검증된 커드 크림 레시피를 공유합니다. 클래식한 레시피 외에도 생크림, 연유, 사워크림을 사용한 다양한 변형 레시피가 있습니다. 어떤 레시피를 사용하든 놀랍도록 맛있고 부드러우며 보기에도 아름다운 디저트를 만들 수 있을 거예요.

맛있는 커드와 사워크림

가볍고 크리미한 이 코티지 치즈 프로스팅, 분명 마음에 드실 거예요. 첫째, 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있어요. 둘째, 놀랍도록 맛있고 폭신하답니다. 스펀지 케이크나 꿀 케이크, 과일 샐러드, 기타 디저트에 얹어 먹기에도 완벽해요.

재료

• 코티지 치즈 - 230g
• 사워크림 - 350g
• 설탕 - 130g

조리 시간: 25~30분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

재료를 준비하세요.

2단계

깊은 그릇에 코티지 치즈를 넣고 설탕을 넣어주세요.

3단계

또한 코티지 치즈에 사워크림의 3분의 1을 넣습니다.

4단계

핸드블렌더를 사용하여 재료가 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

5단계

완성된 혼합물에 남은 사워크림을 넣으세요.

6단계

주걱으로 재료가 매끄러워질 때까지 살살 저어주세요.

7단계

진하고 아주 부드러운 커드 사워 크림이 완성되었습니다.

다용도 크림치즈 케이크 프로스팅

고급스러운 크림치즈 프로스팅 레시피를 소개합니다. 놀라울 정도로 가볍고 부드러우면서도 매우 안정적입니다. 젤 타입 식용 색소를 사용하면 원하는 색상으로 쉽게 만들 수 있습니다. 이 프로스팅은 케이크나 다른 제과류를 층층이 바르거나, 안쪽에 덧바르거나, 장식하기에 완벽합니다.

재료

• 코티지 치즈 - 300g
• 버터 82.5% - 200g
• 분당 - 80g

조리 시간: 25~30분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

필요한 재료를 준비합니다.

2단계

실온 상태의 버터를 깊은 그릇에 담으세요.

3단계

버터에 슈가파우더를 넣으세요.

4단계

믹서로 재료들을 섞어 부드럽고 하얀 반죽이 될 때까지 휘저어 주세요.

5단계

휘핑한 버터에 크림치즈를 세 단계에 걸쳐 넣어주세요.

6단계

매번 혼합물이 매끄러워질 때까지 충분히 저어주세요.

7단계

섬세하고 안정적인 커드 크림이 다음 용도로 사용될 준비가 되었습니다.

연유를 넣어 만든 맛있는 케이크용 커드 크림.

연유를 넣어 만든 이 섬세한 커드 크림 레시피는 다양한 케이크와 롤빵에 겹겹이 쌓아 올리기에 완벽합니다. 비할 데 없는 맛과 마법 같은 향을 자랑하는 이 크림은 과일, 초콜릿, 베리류 등으로 장식하여 그 자체로 훌륭한 디저트가 될 수 있습니다. 어른과 아이 모두에게 사랑받는 특별한 맛을 경험해 보세요.

재료

• 코티지 치즈 9% - 400g
• 크림 33-35% - 250ml
• 연유 - 100g
• 코코아 가루 - 20g

조리 시간: 30~35분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

필요한 재료를 준비합니다.

2단계

코티지 치즈를 깊은 그릇에 담으세요.

3단계

식힌 생크림과 연유를 코티지 치즈에 넣으세요.

4단계

믹서로 재료들을 부드러워질 때까지 섞어주세요.

5단계

체에 걸러서 코코아 가루를 반죽에 부어주세요.

6단계

믹서를 사용하여 혼합물이 매끄러워질 때까지 완전히 섞으세요.

7단계

부드럽고 향긋하며 맛있는 커드 크림이 완성되어 더 사용할 준비가 되었습니다.

가장 맛있는 커드 크림

눈처럼 하얗고 구름처럼 가벼운 이 커드 크림 프로스팅은 당신의 최애템이 될 거예요. 섬세하고 크리미한 풍미는 어떤 케이크 시트, 과일, 베리, 견과류 필링, 그리고 초콜릿과도 완벽한 조화를 이룹니다. 이 프로스팅은 어떤 디저트에도 가볍고 산뜻한 느낌을 더해줄 거예요.

재료

• 코티지 치즈 - 380g
• 크림 33-35% - 450ml
• 설탕 - 150g
• 바닐라 추출물(또는 바닐린) - 기호에 따라
• 젤라틴 - 20g
• 물 - 100ml

조리 시간: 1시간 20분

인분: 1 (지름 16cm의 5단 케이크를 쌓을 때)

단계별 레시피

1단계

필요한 재료를 준비합니다.

2단계

코티지 치즈에 생크림 ¼, 설탕, 바닐라 추출물을 넣으세요.

3단계

재료들을 믹서기에 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 갈아주세요.

4단계

만들어진 혼합물을 믹서 볼에 옮기고 남은 크림을 넣어주세요.

5단계

믹서로 재료를 섞으면서 녹인 젤라틴을 조금씩 부어주세요.

6단계

혼합물이 부드럽고 폭신해지면 믹서를 끄세요. 크림이 굳도록 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.

7단계

크림을 냉장고에서 꺼내 주걱으로 잘 섞어주세요.

8단계

부드럽고 안정적인 커드 크림 프로스팅이 완성되었습니다. 이제 케이크를 조립해 볼 수 있겠네요.

코티지 치즈 크림과 생크림

이 레시피는 섬세하면서도 매우 안정적인 크림치즈 프로스팅을 만드는데, 케이크 장식에 안성맞춤입니다. 재료는 단 세 가지만 있으면 됩니다. 부드러운 크림치즈와 생크림으로 만든 이 크림치즈 프로스팅은 가볍고 윤기가 나며 안정적입니다.

재료

• 커드 치즈 - 600g
• 분당 - 200g
• 크림 33-35% - 150ml

조리 시간: 20-30분

제공량: 1

단계별 레시피

1단계

필요한 재료를 준비합니다.

2단계

식힌 크림치즈를 믹서 볼에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요.

3단계

계속 저으면서 가루 설탕을 치즈에 조금씩 넣어주세요.

4단계

치즈 혼합물을 계속 휘젓다가 차가운 크림을 부어 넣으세요.

5단계

생크림을 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑하세요.

6단계

크림치즈와 휘핑크림으로 만든 가벼운 크림치즈 프로스팅이 완성되었습니다. 이제 케이크 장식을 시작해 볼까요?

에클레어용 커드 크림

에클레어에 어떤 속을 채워야 할지 고민이신가요? 섬세한 슈 페이스트리와 완벽한 조화를 이루는 크림치즈 필링 레시피를 알려드릴게요. 이 필링은 언제나 폭신하고, 탱탱하며, 놀랍도록 맛있고 향긋하기까지 해요. 이 필링을 채운 에클레어는 입안에서 사르르 녹을 거예요.

재료

• 코티지 치즈 - 320g
• 연유 - 65g
• 버터 - 175g
• 분당 - 90g
• 코냑 - 1큰술
• 바닐린 - 기호에 따라

조리 시간: 30~35분

인분: 1 (케이크 10~12개 분량)

단계별 레시피

1단계

필요한 모든 재료를 준비합니다.

2단계

덩어리가 생기지 않도록 코티지 치즈를 체에 걸러내거나 믹서기로 잘 갈아주세요.

3단계

부드러운 버터를 깊은 그릇에 담고 슈가파우더와 바닐라를 넣으세요.

4단계

믹서를 사용하여 재료들을 가볍고 폭신한 반죽이 될 때까지 섞어주세요.

5단계

계속 저으면서 버터 혼합물에 연유를 붓고, 그 다음 코냑을 부으세요.

6단계

혼합물이 고르게 섞이면 코티지 치즈를 넣고 주걱으로 모든 재료를 조심스럽게 섞어주세요.

7단계

생크림을 믹서로 몇 분간 부드러워질 때까지 휘핑하세요.

8단계

맛있는 에클레어용 커드 크림이 완성됐어요. 이제 케이크 안에 채워 넣을 수 있겠네요.

코티지 치즈와 연유로 만든 케이크용 크림

맛있고 섬세한 커드 크림을 만드는 또 다른 방법을 소개합니다. 스펀지 케이크를 겹겹이 쌓거나 다양한 디저트를 만들기에 완벽합니다. 이 크림은 가볍고 폭신한 질감에 은은한 캐러멜 향과 기분 좋은 향을 자랑합니다.

재료

• 코티지 치즈 - 400g
• 버터 82.5% - 130g
• 연유 (끓인 것) - 200g
• 분당 - 40g

조리 시간: 25~30분

인분: 1개 (약 770g)

단계별 레시피

1단계

재료를 준비하세요.

2단계

크림치즈를 믹서 볼이나 깊은 그릇에 담으세요.

3단계

믹서를 사용하여 크림치즈를 가볍게 휘핑합니다.

4단계

연유를 넣고 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다.

5단계

부드러운 버터를 별도의 그릇에 담고 가루 설탕을 넣어주세요.

6단계

버터와 슈가파우더를 믹서의 고속으로 돌려 하얗고 폭신한 반죽이 될 때까지 휘핑합니다.

7단계

치즈 혼합물을 버터 혼합물에 세 단계에 걸쳐 넣고, 넣을 때마다 부드러워질 때까지 충분히 섞어주세요.

8단계

실리콘 주걱을 사용하여 만들어진 크림을 섞어 과도한 공기를 제거합니다.

9단계

가볍고 섬세하며 아주 맛있는 연유를 넣은 커드 크림이 완성되었습니다.

커스터드 크림치즈

이 레시피는 다소 특이하지만 놀랍도록 맛있는 커스터드 크림을 만드는 간단한 방법으로, 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다. 꿀, 쇼트브레드, 스펀지 케이크와 환상적인 조화를 이루며, 슈 페이스트리나 타르틀렛을 채우는 데에도 제격입니다. 이 크림은 어떤 디저트에도 특별한 풍미를 더해줄 것입니다.

재료

• 코티지 치즈 - 1kg
• 계란 C1 - 4개
• 설탕 - 200g
• 옥수수 전분 - 80g
• 우유 - 125ml
• 버터 (또는 생크림) - 150g
• 바닐라 설탕 - 기호에 따라

조리 시간: 1시간

인분: 1 (지름 24cm인 3단 케이크의 한 층 기준)

단계별 레시피

1단계

깊은 그릇에 코티지 치즈를 넣고 달걀 노른자와 설탕을 넣으세요.

2단계

전분을 넣고 우유를 부으세요.

3단계

재료들을 조심스럽게 섞으세요.

4단계

완성된 반죽에 버터나 크림을 넣으세요.

5단계

응고된 우유 혼합물을 두꺼운 바닥의 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.

6단계

달걀흰자를 별도의 용기에 붓고 거품이 풍성해질 때까지 휘핑하세요.

7단계

거품 낸 달걀흰자를 커드 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 섞으세요.

8단계

냄비를 약한 불에 올려놓고 거품이 생길 때까지 계속 저으면서 익히세요. 그런 다음 냄비를 불에서 내려 크림을 실온으로 식히세요.

9단계

진하고 부드러우면서도 맛있는 커스터드 크림이 완성되었습니다. 이제 케이크를 조립할 시간입니다.

영상: 줄리아 스몰의 크림 치즈케이크 레시피

이 영상 레시피는 유명한 현대식 파티시에 율리아 스몰의 가볍고 폭신한 크림치즈 프로스팅 레시피입니다. 단 세 가지 재료만으로 만들 수 있는 이 프로스팅은 매우 부드럽고 안정적이며 맛있습니다. 저자는 프로스팅의 전체 제조 과정을 자세히 보여주고, 그 특징과 활용법에 대해 설명합니다.

파티시에가 크림치즈 고르는 요령과 다른 종류로 대체할 수 없는 이유를 알려줍니다. 또한 완벽한 크림치즈 프로스팅을 만드는 비법도 공개합니다. 집에서 이 크림치즈 프로스팅을 만들어 보세요. 분명 만족스러운 결과가 나올 거예요.