코코넛 크림: 집에서 쉽게 만들 수 있는 맛있는 레시피 5가지

콘텐츠

1 라파엘로 코코넛 크림: 단계별 레시피
- 1.1 재료
- 1.2 준비
2 마스카르포네 치즈와 연유를 베이스로 한 크림
- 2.1 재료
- 2.2 준비
3 코코넛 크림에 화이트 초콜릿과 크림을 곁들인 디저트
- 3.1 재료
- 3.2 준비
4 코코넛 크림을 곁들인 렌텐 크림
- 4.1 재료
- 4.2 준비
5 코코넛 크림치즈
- 5.1 재료
- 5.2 준비

코코넛 크림은 라파엘로 케이크를 비롯한 다양한 케이크는 물론 코코넛 컵케이크와 여러 종류의 페이스트리에 완벽하게 어울리며, 치즈케이크나 다른 케이크에 섬세한 필링을 만들 수 있습니다. 이 글에서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 최고의 코코넛 크림 레시피 5가지를 단계별로 소개합니다.

라파엘로 케이크용 커스터드 만드는 단계별 레시피

라파엘로 코코넛 크림: 단계별 레시피

1회 제공량당 영양 정보

211 칼로리

단백질: 5.7g
지방: 11.1g
탄수화물: 21.6g

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

총 소요 시간: 50분
주방에서의 시간: 30분
복잡성:

준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
제공량: 1

재료

제공량

우유

350 ml
계란 C1

1 개
설탕

110 G
바닐라 설탕

8 G
크림

400 ml
녹말

15 G
소금

1 꼬집다
아몬드

100 G
코코넛 플레이크

70 G

준비

1단계

1단계 - 커스터드 베이스 준비

라파엘로 코코넛 크림을 만들기 위해 먼저 두꺼운 바닥의 냄비에 우유 350ml를 넣습니다 (코코넛 밀크를 사용했지만 일반 우유를 사용해도 됩니다).

2단계

별도로 설탕 110g, 바닐라 설탕 1봉지(또는 바닐린 약간), 전분 15g을 섞으세요.

3단계

차가운 우유에 녹말과 설탕, 소금 한 꼬집, 달걀 1개(흰자 + 노른자)를 넣으세요.

4단계

모든 재료를 거품기로 골고루 섞어 최대한 균일하게 만드세요.

5단계

냄비를 약한 불에 올려놓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 끓기 시작하는 기미가 보이면 바로 불에서 내립니다.

6단계

뜨거운 크림이 마르거나 두꺼운 막이 생기는 것을 방지하기 위해 랩으로 덮어주세요. 크림을 실온에서 식히세요 (약 15-20분).

필요하다면 커스터드 베이스는 냉장 보관할 수 있습니다. 케이크나 페이스트리에 크림을 바르기 당일에 완성하는 것이 가장 좋습니다.

7단계

2단계 – 생크림을 휘핑하세요

차가운 생크림을 휘핑 볼에 넣고 차가운 생크림 400ml를 추가합니다.

8단계

믹서를 사용하여 혼합물이 매끄럽고 부드럽고 폭신한 질감이 될 때까지 휘젓습니다.

9단계

크림에 코코넛 플레이크와 볶아서 부순 아몬드를 넣고 주걱으로 부드러워질 때까지 섞어주세요.

마스카르포네 치즈와 연유를 베이스로 한 크림

이 섬세한 코코넛 크림은 최대 3kg에 달하는 라파엘로 케이크에 발라 먹기에 이상적입니다.

재료

크림 30% - 500ml;
크림치즈 – 300g;
마스카르포네 치즈 – 250g;
연유 – 200g;
화이트 초콜릿 – 50g;
아몬드 – 100g;
코코넛 플레이크 – 100g;
바닐라 설탕 - 2봉지.

준비

이 단계별 레시피를 기본으로 하면 요리 초보자도 케이크나 페이스트리에 곁들일 맛있는 코코넛 크림을 만들 수 있습니다.

1단계

첫 번째 단계는 아몬드를 준비하는 것입니다. 아몬드를 오븐에서 150°C로 약 10분간 구운 후 식혀서 칼로 굵게 다지세요.

아몬드 빨대나 아몬드 꽃잎은 매장에서 바로 구매하실 수 있습니다.

2단계

잘 차갑게 식힌 생크림 500ml를 휘핑볼에 붓고 바닐라 설탕 2봉지를 넣어 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

3단계

크림이 걸쭉해지면 차가운 크림치즈 300g을 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다.

4단계

혼합물에 마스카르포네 치즈 250g을 넣고 부드러워질 때까지 조금 더 휘젓습니다.

이 치즈는 너무 오래 휘젓지 마세요. 분리되어 크림이 망가질 수 있습니다.

5단계

휘핑을 하면 사진처럼 걸쭉하고 안정적인 크림이 만들어집니다.

6단계

연유 200g을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 이때 크림이 묽어지지만 걱정하지 마세요. 코코넛 플레이크가 불어나면 다시 걸쭉해지고 안정될 것입니다.

7단계

이 단계에서 믹서 속도를 낮추면서 화이트 초콜릿 조각을 혼합물에 넣으세요.

8단계

케이크용 코코넛 크림이 거의 완성된 상태에서 건조 코코넛 플레이크 100g을 넣고 믹서의 최저 속도로 또는 주걱을 사용하여 계속 저어줍니다.

코코넛을 고를 때는 향긋하고 풍부한 향이 나는 제품을 선택하세요.

9단계

이 레시피로 만든 코코넛 크림은 모양이 흐트러지지 않고 매우 진해서 케이크를 장식하는 데는 물론, 예쁜 컵케이크를 짜거나 페이스트리를 꾸미는 데에도 이상적입니다.

10단계

아몬드는 잘게 다져서 마지막 단계에 크림에 넣거나, 크림을 바르는 과정에서 따로 뿌려도 됩니다. 케이크에 사용할 크림이라면 슬라이스 아몬드를 뿌리는 것이 가장 좋습니다.

코코넛 크림에 화이트 초콜릿과 크림을 곁들인 디저트

율리아 스몰의 채널에 소개된 크림은 라파엘로 케이크, 컵케이크, 페이스트리 속, 그리고 수제 코코넛 사탕 속으로 사용하기에 훌륭한 것으로 입증되었습니다. 어떤 스펀지 케이크, 바삭한 웨이퍼, 아몬드와도 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피는 지름 최대 20cm의 스펀지 케이크에 바르거나 컵케이크 10개를 장식하기에 적합합니다. 더 많은 양의 프로스팅이 필요하면 재료의 양을 비례적으로 늘리세요.

재료

화이트 초콜릿 – 100g;
크림(지방 함량 33% 이상) – 260g;
코코넛 플레이크 – 30g

준비

완벽한 프로스팅을 만들려면 최고급 화이트 초콜릿(가급적이면 제과용)과 전지방 크림만 사용하고 조리 온도를 엄격하게 조절해야 합니다. 초콜릿이 녹는 온도를 넘어서면 프로스팅이 망가질 수 있습니다!

1단계

두꺼운 바닥의 냄비에 크림 260g을 붓습니다.

2단계

크림에 코코넛 플레이크 30g을 넣고 끓이지 않고 데우기 시작하세요.

3단계

냄비를 불에서 내리고 크림이 약 45℃ 정도로 식으면 화이트 초콜릿을 넣으세요.

크림 온도가 너무 높으면 초콜릿이 분리되어 표면에 코코아 버터 층이 생깁니다. 이 오류는 수정할 수 없습니다!

4단계

초콜릿이 녹을 때까지 혼합물을 계속 저어주세요. 크림이 빨리 식어서 초콜릿이 잘 녹지 않으면 코코넛 가나슈를 가열하면서 살짝 데워주세요.

결과적으로 (코코넛 플레이크가 들어있다는 점을 고려했을 때) 거의 균일하고 상당히 유동적인 반죽을 얻게 될 것입니다.

5단계

크림에 초콜릿과 초콜릿 조각을 넣고 휘핑 볼에 부어 냉장고에 넣어 6~8시간 동안 안정화시키세요.

6단계

가나슈가 안정화되고 식으면서 초콜릿은 굳어지고 코코넛 플레이크는 부풀어 올라 과도한 수분을 흡수합니다.

7단계

코코넛 가나슈를 믹서로 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 완성된 크림은 걸쭉하고 부드러우며 모양을 완벽하게 유지하므로 케이크 필링이나 짤주머니와 장식용 팁을 사용하여 짜기에 이상적입니다.

코코넛 크림을 곁들인 렌텐 크림

이 간단한 유당 불내증 레시피에는 코코넛 휘핑크림을 구입하거나, 코코넛 밀크 캔을 냉장고에 하루 정도 보관해 직접 만들 수도 있습니다.

두 번째 방법을 사용할게요. 레시피에 필요한 코코넛 오일을 분리하면 코코넛 워터도 얻을 수 있는데, 이 코코넛 워터는 나중에 칵테일을 만들거나 커피에 넣어 마실 수 있거든요. 제시된 재료 양은 18cm 스펀지 케이크 하나 또는 미니 케이크 여러 개를 코팅하기에 충분합니다.