모양이 흐트러지지 않는 최고의 케이크 데코레이션 크림 9가지

이 모음집에는 케이크 장식에 가장 적합하고 검증된 프로스팅 레시피들을 모았습니다. 케이크 장식을 즐기고 멋진 작품을 만들고 싶으신가요? 그렇다면 이 훌륭하고 안정적인 프로스팅 레시피 중 하나를 선택해 보세요.

케이크 시트의 종류, 필링(조화로운 맛의 조화를 위해), 그리고 원하는 케이크 디자인에 따라 프로스팅을 선택해야 합니다. 버터크림과 달걀흰자를 섞은 프로스팅은 고급스러운 꽃 모양이나 아름다운 무늬를 만들기에 적합합니다. 가벼운 버터크림은 케이크 옆면을 장식하기에 좋고, 커스터드 프로스팅은 완성된 케이크의 모양을 완벽하게 잡아줍니다.

꽃으로 케이크를 장식하기 위한 버터크림

버터크림은 케이크 장식에 안성맞춤입니다. 내구성이 뛰어나고 식용 색소를 넣어 쉽게 색을 입힐 수 있습니다. 이 버터크림을 사용하면 케이크를 마치 활짝 핀 꽃밭처럼 아름답게 변신시킬 수 있습니다.

재료

• 버터 82.5% - 200g
• 연유 - 300g
• 바닐라 추출물 - 1티스푼 (바닐린으로 대체 가능)

조리 시간: 30-40분

제공량: 1

단계별 레시피

1단계

부드러운 버터를 그릇에 담으세요.

2단계

믹서나 거품기를 사용하여 버터를 하얗고 폭신해질 때까지 충분히 휘저어 주세요.

3단계

버터를 계속 휘젓는 동안 연유를 가늘게 부어주세요. 혼합물이 부드러워질 때까지 휘저어 주세요.

4단계

바닐라 추출액을 넣고 다시 한번 완전히 섞어주세요.

5단계

가장 부드러운 버터크림이 다음 사용을 위해 준비되었습니다.

6단계

크림에 색을 입히려면 식용 색소를 몇 방울 떨어뜨리면 됩니다.

케이크 장식용 버터크림

가벼운 버터크림은 케이크 장식에 아주 좋은 선택입니다. 밀도가 높으면서도 공기가 잘 통하는 듯 가볍고 매우 부드럽습니다. 이 크림은 장식뿐 아니라 케이크 표면을 매끄럽게 하는 데에도 완벽합니다.

재료

• 크림 33-35% - 100-150ml
• 크림치즈 - 300g
• 분당 - 100~120g
• 바닐라 추출물 (선택 사항) - 0.5 티스푼

조리 시간: 1시간

제공량: 1

단계별 레시피

1단계

재료를 준비하세요.

2단계

식힌 크림치즈를 깊은 그릇에 담으세요.

3단계

치즈에 슈가파우더를 뿌려주세요.

4단계

믹서를 중간 속도로 작동시켜 재료가 부드러워질 때까지 섞으세요.

5단계

차갑게 식힌 크림을 치즈 혼합물에 부어주세요.

6단계

생크림을 믹서로 중간 속도로 휘핑하여 걸쭉하게 만드세요.

7단계

크림을 냉장고에 30~40분 정도 넣어두면 더욱 걸쭉해집니다.

8단계

가벼운 버터크림이 완성되었습니다. 케이크, 페이스트리, 컵케이크 장식에 바로 사용하실 수 있습니다.

단백질 커스터드 크림

이 레시피는 윤기가 흐르고 폭신폭신한, 아주 인기 있는 머랭 커스터드 만드는 법입니다. 어떤 케이크든 아름답게 장식할 수 있으며, 독창적인 무늬, 꽃, 그리고 여러분의 상상력이 만들어내는 모든 것을 더할 수 있습니다.

재료

• 달걀흰자 - 2개
• 설탕 - 170g
• 물 - 80ml
• 구연산 - ¼ 티스푼
• 바닐린 - 1g
• 소금 - 한 꼬집

조리 시간: 30-40분

제공량: 1

단계별 레시피

1단계

필요한 재료를 준비합니다.

2단계

냄비에 설탕을 넣고 물을 부으세요. 가스레인지를 켜세요.

3단계

설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어주세요. 시럽이 끓기 시작하면 5~7분 더 약불로 끓여주세요.

4단계

식힌 달걀흰자를 그릇에 붓고 믹서로 휘핑합니다.

5단계

거품이 생기면 달걀흰자에 소금 한 꼬집과 바닐린을 넣으세요.

6단계

달걀흰자를 걸쭉하고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑하세요.

7단계

시럽이 완성되었는지 확인하세요. 찬물이 담긴 접시에 설탕 시럽을 조금 떨어뜨려 보세요. 시럽 방울이 퍼지지 않으면 완성된 것입니다. 구연산을 넣고 저은 후 불에서 내리세요.

8단계

뜨거운 시럽을 달걀흰자에 가늘게 부으면서 계속 저어주세요.

9단계

설탕 시럽을 넣은 후, 생크림이 완전히 식고 걸쭉해지며 윤기가 날 때까지 10분 더 휘핑해 주세요.

10단계

가볍고 새하얀 이 단백질 커스터드 크림은 바로 사용할 수 있습니다. 케이크, 컵케이크 및 기타 제과류를 아름답게 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

진한 마스카르포네 크림

이 레시피는 케이크를 장식하기에 완벽한 아름다운 마스카르포네 크림 레시피입니다. 안정적이고 오래 지속되며, 맛 또한 훌륭합니다.

재료

• 마스카르포네 치즈 – 250g
• 크림 33% - 250ml
• 분당 - 80g
• 연유 - 90g
• 바닐라 에센스 (바닐린으로 대체 가능) - 10ml

조리 시간: 30-40분

제공량: 1

단계별 레시피

1단계

마스카르포네 치즈를 깊은 그릇에 붓습니다.

2단계

마스카르포네 치즈에 슈가파우더와 바닐라 에센스를 넣으세요.

3단계

믹서를 사용하여 재료가 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

4단계

계속해서 섞으면서 차가운 생크림과 연유를 부어주세요.

5단계

생크림이 완전히 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요.

6단계

미리 준비해둔 마스카르포네 크림으로 케이크를 바로 장식할 수 있습니다.

촉촉한 머랭 크림

"웻 머랭" 프로틴 프로스팅은 파티시에들에게 진정한 보물과 같은 제품입니다. 매우 안정적이고 내열성이 뛰어나며 흘러내리지 않습니다. 이 프로스팅은 케이크 표면을 매끄럽게 하고 장식하는 데 이상적입니다. 놀라운 결과물을 만들어낼 수 있을 거예요!

재료

• 달걀흰자 - 3개 (100g)
• 설탕 - 200g
• 바닐린 - 1g
• 구연산 - ⅓ 티스푼

조리 시간: 1시간

제공량: 1

단계별 레시피

1단계

식힌 달걀흰자를 그릇에 붓고 설탕과 바닐라를 넣으세요.

2단계

숟가락이나 주걱으로 재료를 조심스럽게 섞은 후 그릇을 중탕에 넣으세요.

3단계

믹서를 중간 속도로 8~10분 동안 돌려 달걀흰자를 휘핑합니다.

4단계

흰자가 부드럽고 안정적인 거품으로 변하면 중탕에서 그릇을 꺼내세요.

5단계

단백질 혼합물에 구연산을 첨가하십시오.

6단계

생크림을 고속으로 3~4분간 휘핑해주세요.

7단계

“촉촉한 머랭” 단백질 크림이 완성되었습니다.

8단계

식용 색소를 넣어 색을 입힌 후 케이크를 장식할 수도 있고, 가벼운 머랭을 만들어 각종 제과류를 장식하는 데 사용할 수도 있습니다.

아이스크림

이 레시피는 많은 사랑을 받는 "플롬비르" 크림의 변형 레시피 중 하나로, 제과류 장식에 이상적입니다. 이 레시피대로 만든 크림은 매우 안정적이고 밀도가 높아 어떤 케이크 장식에도 쉽게 활용할 수 있습니다.

재료

• 사워크림 15-20% – 450g
• 계란 C1 - 2개
• 설탕 - 140g
• 전분 - 50g
• 버터 - 210g
• 바닐라 가루 (또는 설탕) - 2티스푼

조리 시간: 2시간

제공량: 1개 (850g)

단계별 레시피

1단계

필요한 모든 재료를 준비합니다.

2단계

두꺼운 바닥의 냄비나 프라이팬에 사워크림을 부으세요.

3단계

사워크림에 계란, 설탕, 전분을 넣으세요.

4단계

덩어리가 생기지 않도록 재료를 골고루 섞으세요.

5단계

혼합물이 매끄러워지면 냄비를 약불에 올려 8~10분간 계속 저으면서 익힙니다.

6단계

커스터드 혼합물이 충분히 걸쭉해지고 끓기 시작하면 다시 한 번 저어준 후 불에서 내리세요.

7단계

커스터드 베이스를 식히세요. 랩으로 덮어 실온에서 완전히 식히세요.

8단계

부드러운 버터를 별도의 그릇에 담고 바닐라 가루를 넣어 2~3분간 휘저어 주세요.

9단계

실온으로 식힌 커스터드 혼합물을 버터에 조금씩 넣어가며 매번 골고루 섞어줍니다.

10단계

이 고급스러운 "플롬비르" 크림은 제조 후 바로 사용할 수 있습니다. 꽃, 무늬, 다양한 케이크 장식은 물론 컵케이크 토퍼 제작에도 활용할 수 있습니다.

샬롯 크림

이 레시피는 케이크 레이어링은 물론 데코레이션에도 완벽한, 놀랍도록 맛있는 샬롯 프로스팅을 만드는 방법입니다. 매우 섬세하고 윤기가 나면서도 안정적입니다. 이 프로스팅을 사용하면 케이크 표면을 매끄럽게 하고 장식하는 작업을 쉽고 빠르게 할 수 있습니다.

재료

• 계란 노른자 - 6개
• 설탕 - 420g
• 바닐라 설탕 - 8g
• 우유 3.5% - 300ml
• 버터 - 500g

조리 시간: 2시간

제공량: 1

단계별 레시피

1단계

재료를 준비하세요. 두꺼운 냄비에 우유를 부으세요.

2단계

우유에 설탕 370g과 바닐라 추출물을 넣고 잘 저어주세요. 냄비를 약불에 올려놓으세요.

3단계

달걀 노른자를 거품기로 잘 풀어준 후 남은 설탕을 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다.

4단계

우유 시럽이 끓으면 2~3분 더 끓인 후 불에서 내리세요.

5단계

뜨거운 우유 시럽을 달걀 노른자 혼합물에 가늘게 부으면서 계속 저어줍니다.

6단계

혼합물이 고르게 섞이면 다시 팬에 붓고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 거품기로 계속 저어가며 익힙니다.

7단계

준비된 커스터드 베이스를 그릇에 붓고 랩으로 완전히 덮은 후 실온에서 식히십시오.

8단계

부드러운 버터를 믹서로 고속으로 휘저어 하얗게 변하고 안정적인 뿔 모양이 될 때까지 거품을 내세요.

9단계

식힌 커스터드 혼합물을 버터에 조금씩 넣으면서 매번 부드러워질 때까지 충분히 휘젓습니다.

10단계

완성된 크림은 매우 안정적이고 윤기가 납니다. 이제 바로 꽃, 잎사귀, 화려한 장식으로 케이크를 꾸밀 수 있습니다.

케이크 장식용 초콜릿 크림

이 초콜릿 크림은 매우 폭신하고 밀도가 높습니다. 모양이 잘 유지되어 케이크를 층층이 쌓거나, 평평하게 하거나, 장식하기에 이상적입니다. 이 크림은 어떤 구운 제품에도 풍부한 맛과 비할 데 없는 향을 더해줍니다.

재료

• 사워크림 20% - 60g
• 분당 - 130g
• 코코아 - 50g
• 버터 - 300g
• 포도당 시럽(당밀, 전화당 시럽) - 50g
• 증점제(젤라틴) - 1g

조리 시간: 1시간 30분

제공량: 1

단계별 레시피

1단계

사워크림을 그릇에 부으세요.

2단계

사워크림에 슈가파우더를 넣어주세요.

3단계

재료들을 완전히 섞어 매끄러워질 때까지 섞은 후, 그릇을 물이 담긴 중탕에 넣으세요.

4단계

혼합물이 약간 따뜻해지면 포도당 시럽이나 당밀을 가늘게 부으면서 계속 저어줍니다.

5단계

혼합물이 균일해지면 코코아 가루를 넣고 계속 저어주세요.

6단계

초콜릿 스프레드가 걸쭉해질 때까지 중탕하세요. 그런 다음 중탕에서 꺼내 실온에서 식히세요.

7단계

부드러운 버터를 별도의 그릇에 넣고 색이 연해질 때까지 믹서로 휘핑합니다.

8단계

식힌 초콜릿 페이스트와 증점제를 버터에 넣으세요.

9단계

믹서를 중간 속도로 돌려 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 크림을 30~40분 동안 냉장 보관합니다.

10단계

초콜릿 크림이 준비되었습니다. 이제 바로 케이크 장식을 시작하실 수 있습니다.