카카오로 만든 초콜릿 가나슈

온라인에는 수많은 가나슈 케이크 토핑 레시피가 있습니다. 하지만 거의 모든 레시피에는 값비싼 재료가 들어가고, 게다가 그 재료들은 전문 제과점에서만 구할 수 있습니다.

쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 간단한 가나슈 레시피를 한번 시도해 보세요. 디저트 위에 매끄럽게 바르는 층보다는 마무리 코팅으로 사용하는 것이 더 적합합니다. 완성된 가나슈는 매끄럽고 거울처럼 반짝이는 맛있는 윗면을 만들어 줍니다. 케이크 토핑뿐만 아니라 마카롱, 크루아상, 에클레어 필링으로도 활용할 수 있습니다.

비슷한 영상 레시피: 코코아와 우유를 넣은 초콜릿 가나슈

어떤 이유로든 크림을 사용하고 싶지 않다면, 또 다른 인기 있는 디저트 코팅인 우유를 넣은 초콜릿 가나슈를 사용해 보세요. 일부 파티시에들은 이를 글레이즈 또는 퐁당이라고 부르기도 합니다. 이 레시피는 준비 시간이 매우 짧아 갑작스러운 손님 방문 시 인기 있는 선택입니다.

이 두 레시피는 모두 정통 가나슈의 기본 원칙과는 달리 진짜 초콜릿 대신 코코아 파우더를 사용한다는 점에서 차이가 있습니다. 하지만 이 점이 오히려 매력인데, 액체 재료의 양을 조절하여 크림의 농도를 얼마든지 조절할 수 있기 때문입니다. 이 가나슈는 스펀지 케이크, 허니 케이크, 프라하 케이크 등 다양한 필링이 들어간 케이크나 파이의 겉면을 장식하기에 아주 좋습니다.