많은 사람들이 어린 시절 소련에서 식량이 부족했을 때 달콤한 것을 갈망했던 기억으로 이 디저트를 떠올릴 것입니다. 요리사들은 이 레시피의 간편함과 저렴한 가격 때문에 이 레시피를 좋아했습니다. 효자라면 언제나 사워크림과 잼을 준비해 두곤 합니다. 이 재료들을 사용하면 사탕처럼 달콤한 과일 맛이 나는 촉촉한 케이크인 "네그로 인 폼"을 만들 수 있습니다. 보통 명절 식탁에 올리는 디저트는 아니지만, 일상에서 즐기기 좋은 훌륭한 디저트랍니다! 사워크림 크러스트는 만들기도 아주 쉬워요. 부엌일을 좋아하는 아이들도 크림을 쉽게 만들 수 있답니다. 아이들과 함께 이 특별한 디저트를 만들어 보세요. 아이들과 함께하는 소중한 시간이 될 거예요!

클래식 레시피

케이크 "거품 속 흑인" 2

많은 사람들이 잼을 곁들인 "네그로 인 폼"에 대한 자신만의 가족 레시피를 가지고 있습니다. 하지만 오늘은 이 사랑받는 소련 별미의 고전적인 조리법을 살펴보겠습니다.

케이크 재료 목록:

  • 닭걀 3개;
  • 설탕, 사워크림, 건포도잼 한 컵;
  • 밀가루 2컵;
  • 탄산음료 1티스푼;
  • 소금 0.5티스푼;
  • 식초;

거품을 만드는 데 필요한 재료 목록:

  • 잼 시럽 0.5컵;
  • 사워크림 3컵;
  • 설탕 1컵.

먼저 케이크 시트를 만들어야 합니다. 반죽 레시피는 간단합니다. 사워크림, 계란, 설탕을 믹서로 휘핑합니다. 설탕이 완전히 녹아 부드러운 반죽이 될 때까지 휘핑하세요. 여기에 잼을 넣고 다시 믹서로 섞어줍니다. 밀가루와 소금을 천천히 넣고 섞어주세요. 베이킹소다를 넣고 마지막으로 반죽을 한 번 더 섞어줍니다.

반죽을 반으로 나눕니다. 각 층을 180°C 오븐에서 30~35분간 굽습니다. 반죽이 구워지는 동안 프로스팅을 만듭니다. 이 간단한 케이크 프로스팅 레시피는 거의 모든 사람에게 익숙할 것입니다. 설탕과 사워크림을 함께 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다.

완성된 케이크 시트에 시럽을 골고루 발라주세요. 시럽이 더 잘 스며들도록 포크로 살짝 찔러주셔도 좋습니다. 두 번째 시트에는 거품처럼 부드러운 크림을 바르고, 두 시트를 겹겹이 쌓아 올린 후, 마지막으로 사워크림을 듬뿍 발라 장식해 주세요. 케이크가 굳으면 드시면 됩니다.

크림을 곁들인 "거품 속의 흑인"

케이크 "거품 속 흑인" 3

이 레시피는 전통적인 레시피와 크게 다르지 않지만, 나름의 변형이 가미되어 있습니다. 매일 차 모임에 내놓는 평범한 케이크 레시피에 질렸다면, 이 레시피를 한번 시도해 보는 것을 추천합니다.

반죽 재료:

  • 설탕 100g;
  • 베이킹파우더 1봉지 또는 식초에 녹인 베이킹소다 2티스푼;
  • 닭걀 2개;
  • 딸기잼 또는 다른 붉은색 베리류 잼;
  • 밀가루 2컵;
  • 사워크림 한 잔;
  • 소금 한 꼬집.

계란과 설탕을 넣고 반죽을 시작합니다. 계란과 설탕이 녹으면 잼과 사워크림을 넣습니다. 반죽이 매끄러워지면 체에 친 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣습니다. 거품기나 믹서를 저속으로 사용하여 섞어줍니다.

190°C로 예열된 오븐에서 한 번에 모든 반죽을 넣고 굽습니다. 높이가 있는 팬을 사용하세요. 케이크가 다 구워지면 2~3조각으로 잘라주세요.

크림 제조용 제품:

  • 바닐라 설탕 2작은술;
  • 분당 150g;
  • 500ml, 30% 크림.

차가운 생크림을 믹서로 단단한 뿔 모양이 될 때까지 충분히 휘핑한 후, 슈가파우더와 분당을 넣고 잘 섞어줍니다. 케이크 시트 위에 크림을 골고루 펴 발라 케이크 전체가 하얗게 덮이도록 합니다. 견과류나 비스킷 부스러기로 장식합니다.

멀티쿠커로 만든 "거품 속 흑인" 케이크

케이크 "거품 속 흑인" 4

이 멀티쿠커 레시피는 해마다 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

케이크 재료:

  • 밀가루 2컵;
  • 설탕과 케피어 한 잔;
  • 탄산음료 3작은술;
  • 식초 1큰술;
  • 닭걀 3개;
  • 체리잼 한 잔;
  • 사워크림 500ml;
  • 가루 설탕 1컵.

설탕과 달걀을 거품이 날 때까지 휘젓고, 케피어, 씨 없는 잼, 식초에 녹인 베이킹 소다를 넣습니다. 휘젓다가 밀가루를 넣습니다. 그릇에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다. 멀티쿠커를 "굽기" 모드로 설정하고 80분간 조리합니다. 완성된 케이크를 뚜껑을 연 채로 20분간 더 식힌 후 꺼냅니다. 케이크를 3~4조각으로 얇게 잘라 완전히 식힙니다.

믹서를 이용해 사워크림과 슈가파우더를 걸쭉해질 때까지 섞어주세요. 디저트가 완성되었습니다!

"Negro in the Foam" (잼 없음)

케이크 "거품 속 흑인" 5

집에 잼이 없다면 레시피를 조금 바꿔도 됩니다. 케이크 시트에 색을 입히기 위해 코코아 가루를 사용하세요.

반죽 재료:

  • 밀가루 3컵;
  • 계란 2개;
  • 사워크림과 설탕 한 컵;
  • 코코아 가루 2큰술;
  • 탄산나트륨 1티스푼을 식초에 녹여 사용하세요.

거품을 만들려면 설탕과 사워크림이 각각 1컵씩 필요합니다. 밀가루는 별도의 볼에 코코아 가루와 함께 담아둡니다. 계란과 설탕을 함께 휘젓고, 사워크림, 밀가루, 베이킹소다를 차례로 넣어가며 섞어줍니다. 믹서를 사용하여 반죽이 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 넓은 케이크 틀에 반죽을 붓고 180°C에서 40분간 구워줍니다.

준비된 베이스를 큐브 모양으로 잘라 트레이에 올리고, 먼저 크림에 담갔다가 꺼냅니다. 크림은 사워크림과 설탕을 함께 휘저어 미리 만들어 둡니다. 큐브를 소복하게 쌓고 남은 크림을 위에 뿌립니다.

케이크는 순식간에 촉촉해져서 바로 서빙할 수 있습니다.

"거품 속 흑인"을 만드는 비법과 비법

케이크 "거품 속의 흑인" 6

  • 이 레시피는 묵은 케피어나 사워크림을 베이스로 사용할 수 있도록 되어 있습니다.
  • 붉은색이나 검은색 베리로 만든 잼을 사용하세요.
  • 크림을 만들 때는 사워크림을 차갑게 하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 더 안정적인 거품이 만들어집니다.
  • 반죽 레시피에 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일을 추가할 수 있습니다. 카다멈, 계피, 레몬과 오렌지 껍질을 넣으면 풍미가 더욱 풍부해집니다. 매번 새로운 맛을 즐길 수 있을 거예요.

잼이나 케이크 레시피를 다양하게 시도해 보는 것을 두려워하지 마세요. 냉장고에 어떤 재료가 있든 사랑하는 사람들을 놀라게 할 수 있을 거예요.

"거품 속 검은 남자" 디저트를 어떻게 장식할까요? 특별한 행사에 이 케이크를 내놓으려면 제대로 장식하는 것이 중요합니다. 가장 간단한 방법은 케이크 윗면과 층 사이에 신선한 과일과 베리를 얹는 것입니다. 잘게 다진 견과류도 좋은 선택입니다. 만약 집에 있는 재료로만 하고 싶지 않다면 직접 프로스팅을 만들어 보세요.

냄비에 우유 50g, 설탕 1큰술, 사워크림 50g, 코코아 가루 1큰술을 넣고 약한 불에서 끓입니다. 가끔씩 저어주세요. 끓기 시작하면 바로 불에서 내립니다. 버터 50g을 넣고 잠시 저어줍니다.

완성된 케이크 위에 아이싱을 부어주세요. "거품 속 흑인" 케이크는 어떤 레시피든 상관없습니다. 각 레시피마다 저마다의 매력이 있으니까요.

"거품 속 흑인" 케이크 영상 레시피