맛있는 케이크를 위한 간단한 레시피

가장 흔한 재료로도 맛있는 케이크를 만들 수 있습니다. 중요한 건 어떤 종류의 케이크를 만들고 싶은지 정하는 것입니다. 레이어 케이크, 스펀지 케이크, 과일 케이크, 아니면 크림 케이크? 다양한 레시피 덕분에 멋진 케이크를 순식간에 만들 수 있습니다.

스펀지 케이크 "달콤한 맛"

스펀지 케이크는 만들기 쉽지만, 특히 바닥층을 제대로 만들지 못하면 꽤 번거로울 수 있습니다. 이러한 문제를 피하고 성공적인 스펀지 케이크를 빠르게 만드는 몇 가지 황금률을 따라보세요.

1. 스펀지 케이크를 만드는 모든 재료, 심지어 밀가루까지도 차가워야 합니다.
2. 달걀흰자와 노른자를 아주 조심스럽게 분리해야 합니다.
3. 깨끗하고 기름기가 전혀 없는 그릇에 달걀흰자를 넣고 휘핑하세요. 이렇게 하면 풍성한 거품을 빠르게 만들 수 있습니다.
4. 밀가루는 적어도 두 번 이상 꼼꼼하게 체에 걸러야 합니다.
5. 반죽을 급하게 섞지 말고, 마치 반죽의 각 층을 바닥에서 위로 들어 올리듯 조심스럽고 부드럽게 섞어야 합니다.

몇 가지 중요한 비법을 배웠으니 이제 스펀지 케이크를 만들 수 있습니다.

비스킷의 경우:

• 선별된 닭 계란 - 5개
• 고급 밀가루 - 140g
• 과립 설탕 - 170g
• 바닐라 추출물

폭신한 케이크 시트를 만들려면, 달걀흰자를 믹서 볼에 넣으세요. 먼저 흰자만 휘핑한 다음, 설탕을 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 달걀노른자는 설탕과 함께 섞어 우유처럼 뿌옇게 되도록 합니다. 흰자와 노른자를 섞습니다. 체에 잘 친 밀가루를 조금씩 넣어가며 섞습니다. 지시된 대로 아래에서 위로 섞어주세요.

기름칠한 팬에 반죽을 붓고 180도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 최소 30분간 굽습니다. 케이크가 가라앉는 것을 방지하기 위해 굽는 동안 오븐 문을 열지 마세요. 완성된 스펀지 케이크를 최소 세 조각으로 잘라주세요.

크림의 경우:

• 끓인 연유 - 1캔
• 사워크림 또는 생크림 - 200ml
• 호두 - 100g
• 모든 시럽 - 100ml
• 글레이즈용 크림 - 100ml
• 코코아 가루 - 3큰술
• 과립 설탕 - 2큰술
• 버터 - 40g

간편하게 크림을 만들려면 연유, 생크림, 다진 견과류를 섞기만 하면 됩니다. 시럽에 적셔둔 케이크 시트 위에 이 크림을 발라주세요.

케이크 글레이즈를 만들려면 냄비에 버터와 설탕을 녹이고 코코아 가루를 넣으세요. 혼합물이 끓으면 크림을 붓고 잘 저어주세요. 완성된 케이크 위에 글레이즈를 뿌려주세요. 견과류나 스프링클로 장식해도 좋습니다.

커드 크림 무스가 들어간 케이크

이 맛있는 케이크는 건강에 좋은 코티지 치즈를 좋아하는 사람들과 독특한 맛을 즐기는 미식가 모두에게 사랑받을 것입니다. 위의 스펀지 케이크 레시피를 사용하여 만들었습니다.

크림 무스를 준비하세요:

• 생크림 - 300ml
• 저지방 코티지 치즈 - 300g
• 과립 설탕 - 110g
• 젤라틴 - 10g

젤라틴을 찬물에 녹여 몇 분간 불려주세요. 코티지 치즈에 설탕 ​​절반을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 불린 젤라틴을 완전히 녹을 때까지 가열한 후 코티지 치즈 혼합물에 넣어 섞어주세요. 생크림에 남은 설탕을 넣고 휘핑합니다. 생크림이 걸쭉해지면 거품기를 사용하여 코티지 치즈 혼합물에 살살 섞어줍니다.

케이크 시트에 부드러운 크림을 바릅니다. 케이크 윗면과 옆면에도 크림을 발라줍니다. 마지막으로 신선한 베리나 과일로 장식합니다.

가볍고 크리미한 커드 무스는 케이크를 특히 부드럽고 흥미롭게 만들어 줍니다. 일반적으로 부드러운 스펀지 케이크 시트를 베이스로 사용하면, 빨리 만들더라도 케이크 크림은 원하는 대로 다양하게 실험해 볼 수 있습니다.

초콜릿에 담긴 버드 밀크

이 맛있는 케이크는 만드는 데 약 40분 정도 걸리고 재료도 많이 필요하지 않습니다. 시간이 얼마 걸리지 않아 빠르게 준비하기에 딱 좋은 레시피입니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 계란 - 8개
• 신선한 우유 - 200ml
• 설탕 - 2큰술
• 밀가루 - 1큰술
• 바닐라
• 버터 - 300g
• 쇼트브레드 쿠키 - 300g
• 초콜릿바

쇼트브레드 쿠키를 부숴서 버터 50g과 섞습니다. 두 층으로 쌓아 케이크의 밑바탕으로 사용합니다. 냉장고에서 차갑게 식힙니다.

젤라틴을 물 140ml에 넣고 먼저 불린 후 가열합니다. 달걀 노른자를 설탕 약간과 함께 휘젓고 우유를 부은 다음 밀가루를 넣습니다. 혼합물을 완전히 가열하고 계속 저으면서 끓입니다.

식힌 혼합물에 부드러워진 버터와 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다. 달걀흰자를 단단한 거품이 될 때까지 휘젓습니다. 거품 낸 달걀흰자를 남은 혼합물에 부드럽게 섞어줍니다.

쿠키 층을 깊은 팬에 깔고 크림을 바른 다음 나머지 쿠키 층을 얹고 냉장 보관하세요. 케이크가 굳으면 초콜릿을 뿌려주세요.

케이크에 간편하게 아이싱을 만드는 방법은 다음과 같습니다. 먼저 초콜릿 100g을 잘게 부수어 그릇에 담습니다. 물 50ml를 넣고 전자레인지에 30초간 돌립니다. 그런 다음 초콜릿이 물과 잘 섞일 정도로 부드러워졌는지 확인합니다. 초콜릿이 여전히 딱딱하면 10초 더 돌려줍니다. 원하는 농도가 될 때까지 이 과정을 반복합니다. 이제 케이크에 초콜릿 아이싱을 발라 완성입니다.

맛있고 만들기 쉬운 "버드 밀크" 케이크는 한 시간도 채 걸리지 않는 가벼운 디저트입니다. 따뜻한 음료, 과일 주스, 아이스티, 콩포트와 함께 곁들이면 더욱 좋습니다.

동영상 레시피: 버드 밀크 초콜릿 케이크 만드는 법