샬롯과 파인애플을 곁들인 퍼프 페이스트리
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통조림 파인애플은 오랫동안 다양한 요리에 인기 있는 재료로 사용되어 왔습니다. 하지만 불과 얼마 전까지만 해도 이 과일은 어떤 형태로든 상상조차 할 수 없는 이국적인 과일로 여겨졌습니다. 이제 이 이국적인 재료는 샐러드, 디저트, 닭고기 구이 등 다양한 요리에 쉽게 첨가되어 사용되고 있으며, 이 재료를 넣지 않고는 어떤 요리도 만들 수 없습니다. 통조림 파인애플이 제품을 활용하여 전통적인 디저트에 색다른 변화를 더해 보세요. 사과뿐 아니라 통조림 파인애플로 속을 채운 샬롯을 만들어 보겠습니다.
전통적으로 샬롯 파이는 사과만으로 만듭니다. 레시피는 매우 간단하며, 프라이팬 하나로 20분 정도면 만들 수 있습니다. 프라이팬에 구우면 겉은 노릇노릇하고 맛있는 파이 크러스트가 완성됩니다. 손님이 이미 집에 와 있더라도 티타임에 내놓기 좋은 디저트입니다.
프라이팬에 구운 파인애플 샬롯
애플 샬롯은 맛있지만 요즘은 예전만큼 인기가 많지는 않아요. 그래서 통조림 파인애플을 필링으로 사용하고 사과는 풍미를 더하기 위해 살짝만 넣어보는 건 어떨까요? 이렇게 하면 원래의 간편함과 손쉬운 조리법을 그대로 유지할 수 있답니다.
이 디저트를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다: 밀가루 1컵, 설탕 1컵, 파인애플 통조림 1캔, 중간 크기 사과 1개, 달걀 3개, 베이킹파우더 1/2작은술, 세몰리나 1큰술, 정제 해바라기유 3큰술.
속재료를 준비해 봅시다
파이 속 재료는 주로 파인애플로 구성됩니다. 파인애플 통조림을 열고 물기를 빼낸 후, 슬라이스된 파인애플이라면 고리 모양으로 작게 썰어주세요.
이 디저트에는 사과 하나가 들어가지만, 샬롯의 맛있는 사과 향을 살리기 위해 그대로 두는 것입니다. 또한, 프라이팬에 구워내는 과정에서 사과즙이 맛있고 바삭한 캐러멜로 변합니다. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 큐브 모양으로 잘라주세요.
반죽을 준비하세요
먼저 달걀 노른자와 흰자를 분리합니다. 흰자와 설탕을 깨끗하고 깊은 그릇에 넣고 믹서로 휘핑합니다. 그런 다음 노른자, 밀가루, 베이킹파우더 1/2 티스푼을 넣습니다. 모든 재료를 믹서로 다시 한번 휘핑하여 걸쭉한 사워크림과 같은 농도가 될 때까지 섞습니다.
꽤 깊은 프라이팬이 필요합니다. 반죽이 굽는 동안 부풀어 오른다는 점을 기억하세요. 깊은 프라이팬을 꺼내 버터나 해바라기유를 두르고, 세몰리나 가루 한 컵을 팬에 붓습니다. 그 위에 사과와 파인애플 속을 골고루 펴 바르고, 마지막으로 반죽을 부어주세요.
중불에 팬을 올려 20분 이내로 굽습니다. 성냥개비나 이쑤시개로 샤를로트 파이가 익었는지 확인하세요. 성냥개비에 아무것도 묻어 나오지 않으면 파이가 다 익은 것입니다.
사과와 파인애플을 넣은 캐러멜의 맛있는 향기가 풍겨오면 디저트가 완성된 것을 알 수 있습니다. 향기가 나기 시작하면 바로 불에서 내려 예쁜 접시에 담아내세요.
파인애플 퍼프 페이스트리
통조림 파인애플을 좋아하시는 분들을 위해, 아주 간단하게 만들 수 있는 또 다른 디저트를 추천합니다. 바로 맛있는 파인애플 퍼프 페이스트리입니다. 집으로 가는 길에 따끈하고 달콤한 파인애플 파이와 차 한 잔이 생각난다면, 이 레시피가 딱입니다. 만드는 데 15분도 채 걸리지 않습니다.
퍼프 페이스트리를 완벽하게 만들려면 많은 연습이 필요하지만, 저희는 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하는 매우 간편한 레시피를 제공합니다. 게다가, 시중에서 품질 좋은 퍼프 페이스트리를 쉽게 구할 수 있습니다.
퍼프 페이스트리를 만들려면 다음 재료가 필요합니다: 통조림 파인애플 링 1캔, 퍼프 페이스트리 1kg, 슈가파우더 100g.
요리하는 방법
- 파인애플 통조림을 따서 물을 버리고, 과일 조각들을 종이냅킨 위에 올려 여분의 물기를 제거합니다.
- 퍼프 페이스트리를 해동한 후, 길쭉한 직사각형 모양으로 밀어 펴고 약 4cm 너비의 띠 모양으로 자릅니다.
- 다음으로 반죽을 조금 떼어 파인애플 고리에 끼우고 고리를 감싸기 시작합니다. 감을 때마다 반죽이 살짝 겹치도록 하여 파인애플 전체를 덮습니다.
- 베이킹 시트에 물을 살짝 뿌리고 퍼프 페이스트리를 펼쳐주세요. 170도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 예열된 오븐에 퍼프 페이스트리가 담긴 베이킹 시트를 넣고 약 15분간 노릇하게 구워주세요. 더욱 먹음직스러운 황금빛 크러스트를 원하시면 퍼프 페이스트리 윗면에 달걀 노른자를 발라주세요.
완성된 페이스트리 위에 슈가파우더를 뿌려주세요. 맛있는 디저트가 완성되었습니다!
