여름 복숭아 파이 (비건, 글루텐프리, 무설탕)
이 레시피는 정말 간단하고, 가장 좋은 점은 오븐에 굽지 않아도 된다는 거예요! 게다가 채식주의자도 즐길 수 있고, 글루텐 프리, 정제 설탕도 들어가지 않아요! 파이 크러스트
글루텐 프리 귀리, 메밀가루, 캐슈넛, 대추야자로 만들었으며, 재료를 뭉치기 위해 메이플 시럽과 코코넛 오일을 약간 첨가했습니다.
재료
경사
- 글루텐프리 귀리 250g
- 메밀가루 50g
- 캐슈넛 50g (또는 원하는 다른 견과류)
- 메이플 시럽 1큰술
- 코코넛 오일 2큰술
- 씨를 제거한 중간 크기 대추 14개
충전재
- 크고 잘 익은 복숭아 3개
- 레몬즙 2큰술
- 코코넛 밀크 400ml
- 메이플 시럽 75ml
- 옥수수 전분 1큰술
- 한천가루 2작은술
레시피
경사:
지름 23cm의 팬에 코코넛 오일을 두르세요.
오트밀, 견과류, 메밀가루를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 메이플 시럽과 코코넛 오일을 넣고, 대추를 넣은 다음 젖은 모래처럼 될 때까지 갈아줍니다.
준비한 혼합물을 팬의 바닥과 옆면에 골고루 펴 바른 후, 속재료를 준비하는 동안 냉장 보관하세요.
충전재:
복숭아 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 푸드 프로세서에 복숭아와 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
냄비에 코코넛 밀크를 붓고 복숭아 퓌레와 메이플 시럽을 넣어 저어줍니다. 옥수수 전분과 한천 가루를 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 끓기 시작하면 약 1분간 더 익힙니다.
금속 체를 사용하여 혼합물을 작은 그릇에 걸러낸 다음, 베이스에 옮겨 담습니다. 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 신선한 복숭아 조각, 라즈베리, 딸기로 장식합니다.
끝났어요!!!
이 노오븐 디저트에서 가장 어려운 부분은 굳기를 기다리는 것이지만, 그만한 가치가 충분히 있어요! 파이는 하루 전에 만들어 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 굳힐 수 있습니다. 다음 날에는 신선한 과일로 장식하기만 하면 되죠. 아름답고 생생한 색감과 신선한 여름 베리, 부드러운 필링, 그리고 적당한 단맛이 어우러져 채식주의자가 아닌 손님까지도 감탄하게 할 거예요!
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