커드로 만든 쿠키 "집"
"커드 하우스"는 아이도 만들 수 있는 오븐 없이 만드는 케이크입니다. 별것 아닌 것처럼 보일지도 몰라요. 쿠키 몇 개에 크림치즈 프로스팅을 얹은 거니까요. 하지만 아침 티타임에 이보다 더 좋은 디저트는 찾기 힘들 거예요. 무엇보다 이 코티지 치즈 디저트는 온 가족이 든든하게 즐길 수 있는 건강한 아침 식사가 될 수 있답니다. 이 맛있고 건강한 디저트는 단 30분 만에 만들 수 있어요. 필요한 재료는 코티지 치즈, 쇼트브레드 쿠키, 그리고 할머니의 비법 레시피뿐이죠.
유약을 바른 커드 하우스
평범한 쿠키로 맛있는 케이크를 만드는 것보다 더 재미있고 흥미로운 일이 있을까요? 이 활동은 아이들과 함께하기에 적합하며, 오히려 아이들이 참여해야 합니다. 뜨겁거나 날카로운 도구가 전혀 필요하지 않고, 사탕을 가지고 놀고 먹을 수 있는 집을 짓는 것은 아이들에게 최고의 즐거움이니까요.
자, 그럼 간단한 레시피로 시작해 볼까요? 쇼트브레드 쿠키와 진하고 풍부한 맛의 수제 코티지 치즈를 사용한 전통 케이크를 만들어 보겠습니다. 케이크 재료는 다음과 같습니다.
- 사각형 쇼트브레드 쿠키 - 24개
- 지방 함량이 높은 (알갱이가 없는) 코티지 치즈 - 500g
- 수제 사워크림 - 6큰술
- 설탕 - 120g
- 바닐라
- 건포도 - 100g
- 우유 - 100ml
- 초콜릿바 - 100g
- 버터 - 70g
먼저 은은한 바닐라 향이 나는 크림을 만들어 보겠습니다. 코티지 치즈, 사워크림, 설탕을 믹서기에 넣으세요 (믹서기가 없으면 감자 으깨는 도구를 사용해도 됩니다). 만약 혼합물이 너무 건조하면 레시피에 나와 있는 대로 우유를 조금 넣어주세요. 재료가 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
베이킹 시트에 랩이나 종이호일을 깔아주세요. 쿠키를 하나씩 우유에 담갔다가 시트 위에 가지런히 놓습니다. 8개씩 3줄로 배열하면 됩니다.
그 위에 건포도를 섞은 커드 크림을 한 겹 얹습니다. 그런 다음 랩을 조심스럽게 사용하여 삼각형 모양으로 만듭니다. 이렇게 하면 쿠키 벽 사이에 향긋한 커드 무스가 자리 잡게 됩니다. 혼합물을 냉장 보관하세요.
케이크 위에 바를 아이싱을 준비하세요. 초콜릿 바를 조각내어 그릇에 담고 중탕으로 녹입니다. 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 아이싱이 부드러워지면 5~10초 정도 더 두었다가 불에서 내리세요. 아이싱을 케이크 위에 골고루 부어줍니다. 케이크를 냉장고에 넣어 굳히세요.
색깔 케이크와 코티지 치즈
쿠키와 코티지 치즈로 만든 이 알록달록한 집은 전통적인 레시피를 그대로 사용했지만, 모양과 맛이 조금 더 흥미롭습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 사각형 쿠키 - 18개
- 지방 함량이 높은 (알갱이가 없는) 코티지 치즈 - 400g
- 수제 사워크림 - 5큰술
- 설탕 - 100g
- 연유 - 100g
- 바닐라
- 말린 살구 - 100g
- 코코넛 플레이크 - 5큰술
- 코코아 가루 - 2큰술
- 다크 초콜릿 - 50g
- 우유 - 100ml
- 초콜릿바 - 100g
- 버터 - 70g
이 디저트는 이전 레시피를 기본으로 사용합니다. 즉, 커드 크림은 같은 방식으로 준비합니다. 블렌더를 사용하여 홈메이드 커드에 설탕과 사워크림을 넣고 휘핑합니다. 다음으로, 무스를 두 부분으로 똑같이 나눕니다. 한쪽에는 코코아 가루와 갈은 초콜릿(50g)을 넣고, 다른 한쪽에는 바닐라, 말린 살구, 코코넛 2큰술을 넣습니다.
다음으로, 랩 위에 집 모양을 만들어 보세요. 쿠키를 우유에 적신 후 랩 위에 세 줄로 세 개씩 배열합니다. 그 위에 연유와 바닐라 크림을 얹습니다. 우유에 적신 쿠키를 한 겹 더 올리고 초콜릿 크림을 듬뿍 바릅니다. 마지막으로 손으로 삼각형 모양을 만들어 냉장고에 넣어 굳힙니다.
글레이즈는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 중탕으로 초콜릿 바와 버터를 녹여주세요. 이 혼합물을 디저트 위에 뿌리고 코코넛 플레이크를 뿌려줍니다. 식힌 후 작은 삼각형 모양으로 잘라 차나 코코아와 함께 드세요.
