수제 파스틸라: 사과와 배를 넣은 변형 레시피
파스틸라는 어린 시절의 추억이 담긴, 사탕이나 껌, 마시멜로와는 비교할 수 없는 독특하고도 친숙한 간식입니다. 이것은 그 맛이 비할 데 없이 독특한, 진정 특별한 러시아 디저트로, 이미 전 세계 어른과 아이들의 마음을 사로잡았습니다.
맛있는 간식일 뿐만 아니라, 특히 설탕을 첨가하지 않고 만들면 건강에도 좋습니다. 이 놀라운 디저트의 맛은 오늘날 거의 모든 사람에게 익숙하지만, 사과나 다른 재료로 집에서 파스틸라를 만드는 방법을 아는 사람은 많지 않습니다. 사실 파스틸라는 집에서 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 아래에는 이 특별한 달콤한 디저트를 위한 간단하고 쉬운 레시피 몇 가지를 소개합니다. 집에서 만든 사과 파스틸라는 가족 모두를 기쁘게 할 것이며, 아침이나 저녁 차와 함께 즐기기에도 더할 나위 없이 좋습니다.
벨레프스키 레시피
벨레프 레시피는 이 과일 디저트를 만드는 모든 다른 방법의 기초가 되었습니다. 1888년, 사과를 가공하고 저장하는 방법을 제안했던 상인 프로호로프는 우연히 전 세계적으로 널리 퍼진 달콤한 디저트를 만들어냈습니다. 이 레시피는 그 수완 좋은 상인이 살았던 벨레프라는 마을의 이름을 따서 벨레프라고 명명되었습니다.
필요한 재료:
- 안토노프 사과 한 바구니;
- 설탕 12컵;
- 가루 설탕;
- 달걀흰자 8개.
조리 방법:
- 벨레프 디저트를 만드는 과정은 먼저 사과의 껍질을 벗기고 얇게 써는 것부터 시작합니다. 그런 다음 사과를 알루미늄 팬에 넣고 오븐에서 쪄서 퓨레처럼 만듭니다.
- 완성된 반죽을 식힌 후 체나 채반에 넣고 골고루 문질러 줍니다.
- 별도로 달걀흰자를 휘핑하고 설탕을 넣습니다. 이렇게 만든 혼합물을 사과 소스에 넣고 섞어줍니다.
- 모든 재료를 다시 한번 잘 섞어주세요. 완성된 혼합물은 색깔이 더 밝아질 것입니다. 퓨레 몇 컵은 따로 덜어두세요. 케이크 층 사이에 바를 때 필요합니다.
- 남은 퓌레를 베이킹 시트 두 장에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓으세요. 오븐에서 낮은 온도로 몇 시간 동안 건조시키세요.
- 이후 레시피에 따르면, 마른 종이를 제거하고 뒤집어서 물을 살짝 묻힌 다음, 남은 사과 혼합물을 붓으로 바르고 돌돌 말아 베이킹 시트에 다시 올려 오븐에서 말리면 됩니다.
수제 파스틸라는 양피지에 싸서 서늘하고 건조한 곳에 오래 보관할 수 있습니다. 하지만 슈가파우더를 살짝 뿌려 따뜻하고 향긋한 차와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
애플 버전
섬세한 사과 파스틸라는 아마도 이 맛있는 디저트를 가장 흔하게 접할 수 있는 방법 중 하나일 것입니다. 이 레시피는 집에서 사과 파스틸라를 만드는 데 쉽게 활용할 수 있는 기본 레시피입니다.
필요한 재료:
- 물;
- 갓 구운 사과.
조리 방법:
- 사과 간식을 만드는 레시피는 먼저 사과를 자르고 씨를 제거하는 것부터 시작합니다.
- 두꺼운 바닥의 냄비에 물을 약 1cm 깊이로 채우세요. 사과를 넣고 냄비를 가스레인지에 올리세요. 약한 불에서 1~2시간 동안 사과를 끓이세요. 사과를 익힐 때는 저어줄 필요가 없습니다. 익히는 시간은 사과의 크기에 따라 달라집니다.
- 익힌 과일을 팬에 그대로 두고 완전히 식히세요. 그런 다음 체에 걸러 액체는 버리고 사과만 으깨세요.
- 완성된 퓨레를 랩을 깐 베이킹 시트에 펴 바릅니다. 유산지를 사용해도 좋습니다. 퓨레를 고르게 펴서 얇고 균일한 층을 만든 후 건조시킵니다.
미리 만들어둔 사과 파스틸라는 맛이 변하지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 조각으로 잘라서 병에 담거나 랩으로 싸서 보관하세요. 사과 파스틸라는 온 가족이 즐길 수 있는 맛있고 건강한 간식입니다.
배 파스틸라
또 다른 흥미로운 슬로바키아식 파스틸라 레시피는 배를 사용합니다. 이 독특한 디저트는 사과 버전만큼이나 만들기 쉽습니다.
필요한 재료:
- 배 – 1kg;
- 설탕 – 1컵;
- 물.
조리 방법:
- 이 레시피는 배를 중간 크기의 조각으로 썰는 것부터 시작합니다.
- 냄비에 물을 약 1cm 정도 붓고, 잘게 썬 배를 넣으세요. 배가 부드러워질 때까지 익히세요.
- 그 후 물을 버리고 과일을 식히세요. 배를 체에 걸러 물기를 빼고 다시 불에 올려 남은 수분을 모두 증발시키세요.
- 그다음 혼합물에 설탕을 넣고 퓌레가 완전히 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다.
- 뜨거운 혼합물을 베이킹 시트에 유산지나 랩을 깔고 조심스럽게 옮겨 담습니다. 퓨레를 표면에 골고루 펴서 얇고 고르게 만듭니다. 이 레시피에서는 배 퓨레가 뜨거울 때 펴야 하므로 요리용 장갑을 사용하세요. 그렇지 않으면 작업이 어려울 수 있습니다. 파스틸라를 얹은 베이킹 시트를 오븐에 넣어 완전히 말립니다.
완성된 디저트를 작은 조각으로 자른 후 돌돌 말아주세요. 슬로바키아식 배 파스틸라는 유리병에 보관하세요. 이 맛있고 무엇보다 건강에 좋은 디저트는 바로 대접할 수 있으며, 손님이나 가족에게 기분 좋은 놀라움을 선사할 것입니다.
위 레시피에서 보시다시피, 이 특별한 디저트는 만들기가 매우 쉽고 구하기 어려운 재료도 많이 필요하지 않습니다. 이 간단한 레시피는 취향에 따라 다양하게 변형하고 확장할 수 있습니다. 라즈베리, 건포도, 비타민나무 열매, 자두 또는 다른 재료를 넣어 이 맛있는 디저트를 만들어 보세요. 이 달콤한 간식은 명절 식탁에도 잘 어울립니다. 슈가파우더나 신선한 베리류로 장식하면 더욱 근사해집니다.
