중국 음식을 처음 접하는 많은 사람들은 어떤 디저트가 있는지 궁금해합니다. 중국 식당에 가서 메뉴를 펼쳐보면 다양한 요리가 있지만, 디저트 코너는 선택의 폭이 좁은 경우가 많습니다. 중국 식당에서는 디저트로 튀긴 바나나나 아이스크림을 내놓는 경우가 흔합니다.

이러한 디저트의 인기를 보면 중국이 이 시원한 디저트의 발상지인지 궁금해집니다. 하지만 중국 요리를 연구하는 역사학자들에 따르면 아이스크림 레시피를 처음 개발하고 맛본 것은 중국인이 아니라 페르시아인과 로마인이라고 합니다. 한 나라의 요리를 이야기할 때 디저트를 빼놓을 수 없는데, 중국 디저트는 전채 요리, 따뜻한 요리, 국물 요리 못지않게 독창적인 맛과 향을 자랑합니다.

중국과 유럽 요리 문화의 가장 큰 차이점은 중국에서는 디저트가 식사의 마지막이 아니라는 점입니다. 중국에서는 식사 끝에 과일과 차만 제공됩니다. 실제로 디저트는 메인 코스 사이에 제공되기도 합니다.

가장 흥미롭고 특이한 점은 중국인들이 디저트를 만들 때 열매, 과일, 다양한 뿌리채소뿐만 아니라 채소와 심지어 고기까지 사용한다는 것입니다. 예를 들어, 설탕 시럽에 담근 흰살 고기라는 독특한 요리가 있습니다. 이 요리를 만들려면 설탕, 돼지고기, 설탕에 절인 과일, 전분이 필요합니다. 고기에 전분과 섞은 달걀 노른자를 바르고 기름에 튀긴 다음 설탕 시럽에 담그고 마지막으로 미리 잘게 썬 설탕에 절인 과일을 뿌립니다.

중국에서 온 특별한 디저트

맛있고 만들기 쉬운 베이징 사과 요리는 물, 달걀, 밀가루로 만든 반죽에 사과를 담갔다가 기름에 튀기는 것입니다. 반죽을 입힌 사과는 캐러멜에 담근 후 즉시 찬물에 넣어 캐러멜을 굳힙니다.

베이징 사과는 캐러멜화한 사과로 만든 중국식 디저트입니다.

건포도와 견과류를 캐러멜화하는 또 다른 흥미로운 레시피입니다. 잣, 호두, 건포도, 호박씨를 보드카, 계피, 설탕을 넣은 걸쭉한 우유 혼합물에 넣습니다. 이 혼합물을 약한 불에서 10분 동안 계속 저으면서 끓인 후, 기름을 바르고 식힌 그릇에 옮겨 담습니다. 호두는 다른 방법으로도 준비할 수 있습니다. 껍질을 벗기려면 뜨거운 물에 담갔다가 끓는 물에 헹구고, 가루 설탕을 묻힌 다음 참기름에 튀기면 됩니다. 호두 대신 다른 종류의 견과류를 사용할 수도 있습니다.

중국 하면 누구나 자연스럽게 쌀을 떠올립니다. 쌀은 많은 중국 디저트의 주재료입니다. 하지만 과일도 인기가 많으며, 특히 리치, 망고, 귤이 유명합니다. 과일은 생으로 먹거나, 설탕에 절이거나, 찌거나, 절이거나, 튀겨서 먹습니다. 대부분의 중국 가정에는 오븐이 없었기 때문에 케이크나 파이 같은 달콤한 디저트는 중국 전통 음식과는 거리가 멉니다. 하지만 찐빵, 작은 과자, 쿠키는 수 세기 동안 중국에서 사랑받고 잘 알려진 음식입니다. 인기 있는 중국 전통 과자:

월병 - 최고의 중국 디저트

  • 사탕과 다양한 종류의 막대사탕을 "탄(tan)"이라고 부릅니다. 보통 사탕수수나 꿀로 만들고 과일이나 견과류를 얹습니다.
  • 밀가루로 만든 구운 과자를 "쑤(su)" 또는 "빙(bing)"이라고 합니다. 중국에서 가장 유명한 과자는 "달 과자"로, 전통적으로 중추절이나 추석에 먹습니다.
  • 찐 떡이나 밥볼;
  • 달콤한 수프 "톈탕";
  • 과일 맛이 나는 맛있는 젤리;
  • 아이스크림과 그 중국식 변형인 "바오빙". 이 디저트의 한 종류는 달콤한 시럽으로 맛을 낸 아이스크림입니다.