유당은 가장 간단한 별미입니다.
밀크슈가는 어린 시절 추억이 담긴 맛있는 간식으로, 최소한의 재료와 짧은 시간만으로 만들 수 있습니다. 할머니의 이 맛있는 디저트 레시피는 아주 간단하며, 그 맛은 시중에서 파는 과자 못지않게 훌륭합니다.
유당은 그 자체로 훌륭한 디저트일 뿐만 아니라, 구운 과자를 장식하는 데에도 아주 좋습니다. 이 독특한 디저트 레시피는 특히 1970년대와 80년대에 인기를 끌었습니다. 온갖 유행하는 디저트에 익숙해진 오늘날의 젊은 세대는 이 달콤한 간식의 놀라운 맛을 기억하지 못할 가능성이 큽니다.
한편, 유당을 이용한 이 특별한 간식은 만들기도 매우 간단하고 빠르며, 무엇보다 시판 제품 못지않게 맛있습니다. 집에서 이 맛있는 간식을 만들려면 요즘 어느 집에서나 쉽게 구할 수 있는 재료와 약간의 시간만 있으면 됩니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 이 맛있는 간식은 온 가족을 기쁘게 해줄 것입니다. 아래에 이 특별한 디저트를 만드는 세 가지 레시피를 소개합니다.
클래식 레시피
어린 시절 즐겨 먹던 맛있는 간식의 레시피는 아주 간단한 재료를 사용합니다.
재료:
- 설탕 – 3컵;
- 우유 - 1잔;
- 버터 – 1큰술;
- 건포도, 견과류.
조리 방법:
제시된 비율은 필수가 아닙니다. 취향에 따라 레시피를 조정하거나 적절한 재료를 추가할 수 있습니다. 기본 비율은 우유와 설탕을 1:3으로 하는 것입니다.
- 우유 설탕을 만들려면 먼저 위의 모든 재료를 붙지 않는 냄비나 프라이팬에 넣고 가열합니다. 내용물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 설탕이 타지 않도록 계속 저어주세요.
- 설탕이 녹았는지 확인하려면 숟가락으로 혼합물을 떠서 테이블이나 깨끗한 접시에 한 방울 떨어뜨려 보세요. 방울이 그대로 남아 있으면 디저트 베이스가 완성된 것입니다. 방울이 퍼지면 좀 더 가열해야 합니다.
- 다음으로, 레시피에는 디저트 틀을 준비하라고 되어 있습니다. 틀에 기름을 발라주면 디저트가 달라붙지 않습니다. 실리콘 틀이 이 용도에 이상적입니다. 실리콘 틀을 사용하면 디저트를 훨씬 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
- 만들어진 혼합물을 준비된 틀에 붓고 굳히세요. 설탕이 거의 즉시 굳기 때문에 모든 과정을 신속하게 진행해야 합니다.
견과류나 건포도를 레시피에 추가하기로 했다면, 조리 중에 넣으세요. 재료가 너무 익어서 물러지는 것을 방지하기 위해 맨 마지막에 넣는 것이 좋습니다.
폰단트 레시피
폰단트용 유당은 일반 유당과는 약간 다른 조리 방법을 필요로 합니다. 레시피에서는 점성이 있고 바르기 쉬운 혼합물을 만들어야 합니다.
재료:
- 설탕 – 2.5컵;
- 생크림 – 300ml;
- 꿀 한 큰술;
- 버터 – 50g
조리 방법:
- 집에서 퍼지 베이스를 만들려면 먼저 냄비에 생크림을 붓고 설탕을 넣어 잘 섞어주세요.
- 냄비를 불 위에 올리고 재료를 다시 한번 저어주세요.
- 그런 다음 불을 줄이고 혼합물을 끓이세요.
- 우유와 설탕 혼합물에 꿀을 넣고 20분 더 끓이세요.
- 그다음, 미리 버터를 발라둔 별도의 그릇에 혼합물을 부어주세요. 레시피에서는 혼합물이 완전히 식을 때까지 잠시 그대로 두라고 권장합니다.
- 간식을 작은 막대 모양으로 잘라주세요.
케이크 토퍼로 사용하고 싶다면, 퍼지 전체를 케이크 위에 얹고 가장자리를 살짝 데워서 단단히 밀봉하세요. 수제 퍼지는 이 외에도 다양한 용도로 활용할 수 있습니다.
진한 우유 설탕 레시피
아래는 맛있는 수제 디저트를 만드는 또 다른 흥미로운 레시피입니다.
재료:
- 우유 – 100ml;
- 과립 설탕 – 200g
조리 방법:
집에서 진한 유당을 만들려면 깊은 프라이팬에 설탕 200g과 우유 100ml를 넣으세요. 중불에서 나무숟가락으로 계속 저어가며 익히세요. 혼합물이 거품이 나고 끓어오르지만 계속 저어주세요.
반죽이 연한 갈색으로 변하고, 약간 줄어들며, 얇은 막이 생기면 불에서 냄비를 내려놓으세요. 그런 다음 우유 혼합물을 깊은 용기에 붓고, 약간 식힌 후 작은 조각으로 부수세요.
이전 방법들과 마찬가지로 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다. 액체 디저트 베이스를 준비한 직후 기름칠한 몰드에 붓고 완전히 식히세요. 이 과정은 매우 빠르게 진행해야 합니다.
소련 시대의 향수를 불러일으키는 이 놀라운 디저트 레시피는 아주 간단하고 만들기 쉽습니다. 유당은 집에서 만들기 쉽지 않은 복잡하고 정교한 과자를 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 손님이 갑자기 찾아오는데 냉장고에 기본적인 재료가 없을 때 내놓기 딱 좋은 간식입니다.
완성된 디저트는 따뜻하고 향긋한 차나 커피와 함께 즐기시면 좋습니다. 하지만 아이들과 많은 어른들은 재미 삼아 "할머니표" 설탕을 조금씩 집어 먹기도 합니다. 맛있게 드세요! 저희 레시피를 활용해서 다른 요리도 만들어 보세요.
