케이크 위에 뿌리는 스프링클 만드는 방법
케이크 장식이라는 주제를 이어가면서, 식용 색소, 초콜릿 또는 사탕을 사용하여 케이크 위에 아름다운 여러 가지 색깔의 스프링클을 만드는 방법을 자세히 살펴보는 것을 추천합니다.
파티시에의 조언
경험 많은 제과 전문가들은 "색깔 있는 얼룩"으로 통칭되는 이 장식이 다양한 방법으로 만들어질 수 있다고 경고합니다.
- 케이크에 수채화 붓 자국 같은 효과를 내려면 희석한 식용 색소를 붓으로 발라야 합니다.
- 풍성한 물방울이나 흘러내리는 모양을 만들 때는 (흰색 또는 색깔 있는) 초콜릿을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 반짝이는 물방울 무늬(금색, 은색 또는 유색)는 반짝이는 분말 "칸두린"에서 얻을 수 있습니다.
- 미세하고 섬세한 물방울은 에어브러시로 액체 염료를 분사하여 생성됩니다.
아래에서는 다양한 방법을 사용하여 케이크 위에 흥미롭고 독특한 스프링클을 만드는 방법을 단계별로 자세히 살펴보겠습니다.
어떤 방법을 선택하든 다음 지침을 따르십시오.
- 케이크 표면을 크림, 글레이즈 또는 슈가파우더를 뿌린 매스틱으로 미리 평평하게 만드세요.
- 케이크가 충분히 식은 상태에서 작업하면 의도치 않은 흘러내림을 방지할 수 있습니다.
- 케이크의 코팅과 바탕색에 따라 스프링클을 뿌리는 방법을 선택하세요.
색깔 있는 염료 얼룩
이러한 장식은 흰색 접착제 바탕에 가장 잘 어울립니다.
아래에서는 일반 수용성 식용 색소(가루형이나 젤형 식용 색소 모두 사용 가능)를 사용하여 케이크 위에 뿌리는 스프링클을 만드는 방법을 단계별로 보여드리겠습니다.
- 원하는 색상이 나올 때까지 소량의 보드카에 염료를 희석하십시오.
- 중간 크기의 뻣뻣한 페인트 붓을 페인트 용액에 담그세요.
- (장갑을 착용한) 손가락으로 솔 부분을 몸쪽으로 당겨 식은 케이크의 윗면과 옆면에 스프레이를 뿌리세요.
염료의 양을 조절하면 밝고 대비되는 장식으로 케이크를 꾸밀 수도 있고, 반대로 은은한 수채화 느낌과 어우러지는 섬세한 분홍색, 파란색, 보라색 물방울 장식으로 꾸밀 수도 있습니다.
반짝이는 물방울들이 흩뿌려져 있다
소량의 보드카를 건조된 칸두린과 섞으면 은색 또는 금색을 낼 수 있습니다. 이 혼합물을 앞서 설명한 방법으로 케이크 표면에 뿌리거나, 붓으로 장식 요소에 바를 수도 있습니다.
케이크에 고급스러운 금색 스프링클을 더하는 방법에 대한 자세한 내용은 이 영상을 시청하세요.
오늘날 인기 있는 우주 케이크 디자인은 이렇게 만들어집니다. 이 인기 있는 데코레이션 방법에 대한 자세한 내용은 이 영상을 참조하세요.
부피 방울 및 튀김
어두운 바탕에 풍성한 흰색 물방울 무늬를 만들고 싶다면 식용 색소를 전혀 사용하지 않고 일반 흰색 제과용 초콜릿을 사용해도 됩니다.
창의적인 디자인 아이디어
희석한 식용 색소나 초콜릿을 이용해 케이크를 장식하는 방법, 그리고 칸두린을 케이크 위에 뿌리는 방법을 알면 이처럼 독특한 디자인을 쉽게 만들 수 있습니다.
