접착제로 글자를 직접 만드는 방법

디저트 장식이라는 주제를 이어가면서, 케이크 퐁당에 아름다운 글씨를 직접 만드는 방법과 다양한 글자와 숫자를 만드는 여러 가지 기법을 살펴보겠습니다.

초콜릿 각인

집에서 접착제에 글자를 새기는 가장 쉬운 방법은 두꺼운 초콜릿이나 아이싱으로 글자나 숫자를 붙이는 것입니다. 케이크 위에 물방울 모양을 만드는 기술어떤 글레이즈 레시피든 사용 가능하며, 재료 비율을 약간씩 조절하여 더 걸쭉한 농도를 만들 수 있습니다. 특별한 혼합물을 만들지 않고 녹인 초콜릿을 사용해도 되지만, 초콜릿은 훨씬 빨리 굳기 때문에 농도를 조절할 여지가 적다는 점을 유의하세요.

옵션 1 (기본) – 손으로 쓰기

접착제에 문자와 숫자를 새기는 방법에는 두 가지가 있습니다.

• (케이크 표면에 직접) 장식하기 – 경험이 풍부하고 자신감 있는 여성 제빵사에게 적합한 옵션입니다.
• 바탕 재료(양피지, 비닐 봉투, 아세테이트 필름, 매끄러운 판) 위에 새기는 방법이 더 간단하지만, 나중에 접착제에 옮기려면 글씨를 더 두껍게 새겨야 합니다.

이 영상 튜토리얼을 통해 섬세하고 우아한 글씨체를 만드는 방법을 배워보세요.

요리 초보자들에게 있어 기본적인 방법의 중요한 단점은 모든 사람이 사진 속처럼 아름다운 글씨를 처음부터 쓸 수 있는 것은 아니라는 점입니다. 보통은 요령을 터득하려면 상당한 연습이 필요합니다.

옵션 2 (간소화 버전) – 스텐실 사용

점토에 직접 글씨를 쓰는 것은 어려운 작업이지만, 인터넷에서 아름다운 글씨체를 골라 스텐실처럼 인쇄하면 과정을 간소화할 수 있습니다.

비문을 제작하는 과정을 단계별로 살펴보겠습니다.

1. 마음에 드는 텍스트를 종이에 옮겨 적고(모니터에서 복사하거나 출력합니다), 뒷면에 대고 따라 그린 다음 파일이나 투명 비닐봉투에 넣어 보관합니다.
2. 저희 예시에서는 문구를 접착제 조각 위에 적어 놓을 예정입니다 (이렇게 하면 케이크에 옮기기가 더 쉬워집니다). 따라서 미리 종이에서 적당한 모양으로 표지판을 잘라 밑바탕을 준비합니다.
3. 화이트 초콜릿 가나슈를 만들고 식용 색소를 넣어 색을 입힙니다. 색소를 전혀 넣지 않고 클래식한 초콜릿(갈색) 가나슈를 만들 수도 있습니다.
4. 완성된 아이싱을 짤주머니에 옮겨 담고 아주 작은 구멍을 낸 다음, 이전에 그려놓았던 글자를 좌우 반전하여 파일 위에 조심스럽게 써넣기 시작합니다.
5. 이 작업에는 약간의 기술이 필요하지만, 연습을 통해 분명히 이처럼 깔끔한 글씨를 만들 수 있을 거예요. 이제 아이싱이 완전히 마를 때까지 기다려야 합니다.
6. 이제 글자와 받침대를 연결해야 합니다. 이를 위해 잘 마른 글자에 아이싱을 몇 방울 떨어뜨린 후 흰색 퐁당 받침대를 조심스럽게 위에 올려놓으세요 (누르지 않도록 주의하세요!). 퐁당이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 5~10분 정도 보관하세요.
7. 식은 비문을 조심스럽게 뒤집어 바탕 역할을 했던 막을 제거합니다.
8. 완성된 표지판을 케이크 위에 옮겨 그립니다.

이런 장식을 만드는 것이 "생일 축하해!"나 다른 문구를 퐁당에 직접 쓰는 것보다 훨씬 쉽고 편리하다는 데 동의하실 겁니다. 그리고 혹시라도 실수가 생기더라도 케이크 전체를 망칠 걱정 없이 다시 시도할 수 있죠.

옵션 3 – 금색 각인

또한 칸두린 기반 혼합물을 사용하여 케이크에 아름다운 금박 문구를 새기는 방법도 참조하세요.

케이크 꼭대기 장식에 새겨진 문구

이 표지판들은 케이크의 옆면이나 윗면에 붙이거나, 세로로 세우거나, 긴 꼬치에 꽂을 수 있습니다.

옵션 1 – 물감으로 그림 그리기

섬세한 캘리그라피 글씨는 식용 마커나 얇은 붓에 수용성 젤 색소를 묻혀 폰단트에 직접 쓸 수 있습니다. 물론 후자의 방법이 훨씬 더 보기 좋습니다. 이 영상을 통해 케이크나 컵케이크를 장식할 섬세한 글씨 토퍼를 만드는 방법을 배워보세요.

비유하자면, 접착제에 글자뿐만 아니라 복잡한 다채색 디자인도 적용할 수 있습니다. 이 페인트는 바탕면에 잘 접착되고, 빨리 마르며, 번지지 않습니다. 필요한 경우, 염료의 종류에 따라 일반 물, 보드카 또는 식물성 기름으로 안료를 희석할 수 있습니다.

옵션 2 – 매스틱에 엠보싱 처리

접착제에 글자를 새기는 또 다른 흥미로운 방법은 엠보싱 기법을 사용하는 것입니다. 이 기법을 사용하면 글자가 접착제 표면에 볼록하게 튀어나오는 것이 아니라 찍힌 것처럼 보이게 됩니다.

실리콘 스탬프를 사용하면 이 효과를 아주 빠르게 만들 수 있습니다 (또는 특수 도구를 사용하여 직접 만들 수도 있습니다). 이 기법을 자주 사용하려는 사람들에게 가장 적합한 방법은 사진에 보이는 것처럼 러시아어 알파벳과 숫자가 찍힌 세트를 사용하는 것입니다.

움푹 들어간 부분에는 어떤 염료든 채울 수 있습니다. 젤 타입 염료가 가장 좋은데, 번지지 않고 글자 가장자리를 매끄럽고 선명하게 만들어주기 때문입니다.

점토로 만든 글자

운송 중 번지거나 변형되지 않는 입체적인 점토 글자를 만드는 방법을 배우고 싶다면, 대비되는 색조를 사용하여 점토 글자를 만드는 기술을 선택하세요.

옵션 1 – 실리콘 스탬프

전문 제빵사들은 꽤 오래전부터 특수 실리콘 스탬프를 사용하여 디저트를 장식할 아름다운 글자나 숫자를 빠르게 만들어 왔습니다.

제조 알고리즘:

1. 접착제를 작업 온도까지 가열하여 부드럽고 탄력 있게 만듭니다.
2. 우리는 틀에 소량의 접착제를 바르고 눌러서 필요한 글자 모양의 구멍을 채웁니다.
3. 칼을 사용하여 남은 접착제를 조심스럽게 잘라냅니다.
4. 틀에 필요한 모든 글자를 같은 방식으로 채우고 폰단트가 완전히 식을 때까지 기다립니다. 글자가 틀에서 분리될 때 손상되는 것을 방지하려면 냉동 보관할 수 있습니다.
5. 폰단트가 굳으면 완성된 글자를 조심스럽게 떼어내 케이크 위에 옮겨 글자를 배열합니다. 글자의 접착면에 물을 살짝 묻히면 쉽게 붙일 수 있습니다.

옵션 2 – 스텐실을 사용하여 잘라내기

특이한 모양의 큰 글자를 만들고 싶다면 스탬프를 사용하지 않고 각 글자를 직접 만들어 보세요.

도안을 종이에 직접 그리거나 온라인에서 마음에 드는 글꼴을 골라 인쇄할 수 있습니다.

이 영상에서는 폰단트로 나만의 글자를 만드는 방법을 단계별로 안내합니다.

결론

이 영상에서 문구를 새기는 TOP 10 방법도 확인해 보세요.

여러분의 경험을 공유해 주세요. 어떤 점토 글자 제작 기법을 사용하시나요? 이 페이지에 설명된 각 기법에 대해 개인적으로 어떤 점이 좋거나 싫으신가요?