쿠키로 어떤 맛있는 것들을 만들 수 있을까요?
오븐 없이 만드는 쿠키 디저트의 장점은 무엇일까요? 바로 준비 시간과 노력이 훨씬 적게 든다는 점입니다. 손님 접대를 위한 간편한 디저트가 필요할 때, 또는 갑자기 사랑하는 사람들과 맛있는 간식을 즐기고 싶을 때 제격이죠.
굽지 않고 만드는 쿠키 디저트는 아주 많습니다. 이탈리아의 티라미수, 미국의 치즈케이크는 물론 프랑스의 나폴레옹 케이크와 러시아의 버드밀크 케이크까지도 반죽을 굽지 않고 만듭니다. 집에 있는 재료를 활용하여 취향에 맞게 디저트를 만들 수 있습니다. 쿠키는 케이크, 페이스트리, 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 마시멜로, 진저브레드, 과일, 사워크림, 코티지 치즈, 와플, 설탕에 절인 과일, 초콜릿, 심지어 옥수수 퍼프까지 모두 인기 있는 토핑입니다.
예를 들어, 수분을 쉽게 흡수하는 스펀지 쿠키는 다양한 종류의 필링과 시럽을 넣어 케이크나 페이스트리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 메이플 시럽은 디저트에 첨가하기 가장 건강한 재료 중 하나이며, 비타민, 식물성 호르몬, 항산화 물질 함량 면에서 시럽 중 단연 으뜸입니다.
캐러멜 디저트
캐러멜 쿠키로 만드는 훌륭한 디저트 레시피입니다. 아주 쉽고 빠르게 만들 수 있어요.
준비물:
- 쇼트브레드 쿠키 2봉지
- 삶은 연유 캔 하나 (이미 삶은 것을 사도 됩니다)
- 버터 한 팩
- 건포도 반 컵
- 볶은 땅콩 200g
- 초콜릿 조각 (장식용)
건포도가 불어날 때까지 뜨거운 물을 부어줍니다. 땅콩은 볶아서 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 건포도가 부드러워지면 헹궈서 물기를 제거합니다. 버터를 조각내어 중탕으로 녹입니다. 녹인 버터와 연유를 믹서로 잘 섞어줍니다. 건포도와 다진 땅콩(70g)을 넣고 숟가락으로 잘 섞어줍니다.
쿠키 하나하나에 크림을 바르거나 찍어 드세요. 취향에 따라 고르시면 됩니다. 쿠키를 쌓아 올리거나 케이크 모양으로 만들어도 좋아요. 각 쿠키 층마다 땅콩을 뿌려주세요. 맨 위에는 초콜릿 조각과 남은 땅콩으로 장식합니다. 이제 냉장고에서 몇 시간 동안 굳혀주세요. 맛있게 드세요!
수제 티라미수
"티라미수"라는 이름은 이탈리아어 tira(당기다), mi(나), su(위로)에서 유래하여 "나를 기쁘게 해줘"라는 뜻입니다. 섬세하고 아름다우며 невероятно 맛있는 디저트입니다.
필요한 재료:
- 500g 마스카르포네
- 사보이아르디 비스킷 1팩 또는 다른 스펀지 비스킷
- 계란 4개
- 40ml. 취향에 따라 리큐어(베일리스), 코냑, 럼, 브랜디 중 원하는 술을 선택할 수 있습니다.
- 설탕 100g
- 진한 커피 1컵
- 바닐린
- 코코아 파우더
먼저 달걀흰자와 노른자를 분리하세요. 초보자도 충분히 할 수 있는 과정입니다. 흰자를 식힌 후 소금을 약간 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑하세요. 이제 거품을 냉장고에 넣어 차갑게 식히고 나머지 재료를 준비합니다.
달걀 노른자에 설탕과 바닐라 추출물을 넣고 색이 옅어질 때까지 휘핑하세요. 약 15분 정도 걸립니다. 완성된 혼합물은 걸쭉한 크림과 비슷해야 합니다. 한 가지 팁: 이탈리아에서는 고속으로 휘핑하는 것을 권장하지 않습니다.
마스카르포네 치즈를 별도의 그릇에 담아 으깨주세요. 이제 으깬 마스카르포네 치즈를 달걀 노른자 혼합물에 천천히 넣어주세요. 너무 세게 휘젓지 말고 손으로 계속 섞어주는 것이 좋습니다. 너무 세게 휘저으면 분리될 수 있습니다. 그런 다음 달걀 흰자 거품을 넣고 부드러워질 때까지 살살 섞어주세요. 만약 혼합물이 분리되기 시작하면 걱정하지 마시고 주걱으로 저어주세요. 크림이 완성되었습니다. 냉장 보관하세요.
이제 잠시 휴식을 취하며 커피를 내리고, 가장 섬세한 디저트인 티라미수를 만들어 보세요. 설탕을 넣지 않은 진한 천연 커피가 필요합니다. 식힌 커피에 리큐어, 코냑, 럼주 등을 한 잔 넣어주세요. 취향에 따라 선택하시면 됩니다. 이제 쿠키 디저트를 담을 그릇을 골라보세요. 그릇, 접시, 작은 꽃병 등 무엇이든 좋습니다.
다음으로, 각 제빵사는 자신에게 더 편리한 방법을 선택합니다. 팬 바닥에 크림을 깔고 쿠키를 커피에 재빨리 담그거나, 크림 위에 쿠키를 올려놓는 방법이 있습니다. (주의! 쿠키가 바로 눅눅해지므로 초보자는 두 번째 방법이 더 좋습니다.) 또는 쿠키를 먼저 팬에 놓고 쿠키가 흡수할 수 있을 만큼 커피를 부은 다음 크림치즈 혼합물을 부어줍니다. 마지막으로 체를 사용하여 크림 위에 코코아 가루를 뿌려줍니다.
티라미수가 잘 어우러지고 숙성될 수 있도록 냉장고에 6~10시간 넣어두세요. 이 맛있는 디저트를 맛보시고 잊지 못할 즐거운 순간을 만끽하세요!
