쿠키를 부드럽고 촉촉하게 만드는 방법은 무엇일까요?
집에서 만든 별미 중 하나는 아이들과 어른 모두에게 똑같이 사랑받는 레시피를 가지고 있습니다. 이건 부드러운 쿠키예요. 이 쿠키는 이가 없는 아기는 물론 부모, 심지어 이미 이가 빠진 조부모까지 모두에게 적합해서 정말 좋습니다. 이 쿠키 레시피는 매우 다양하지만, 모두 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
부드러움을 얻는 방법은 무엇일까요?
모두가 쇼트브레드나 다른 반죽으로 만든 부스러지는 쿠키를 좋아하는 것은 아닙니다. 하지만 어떤 레시피든 약간씩 수정하면 원하는 식감을 가진 쿠키를 만들 수 있습니다. 쿠키를 예쁘게 장식하고 사진을 찍어 친구들에게 보내면 금세 손님들이 찾아올 거예요. 부드러운 홈메이드 쿠키를 만들려면 몇 가지 원칙을 따라야 합니다.
- 밀가루는 최소한으로 사용하세요. 그러면 반죽의 밀도가 낮아집니다.
- 부드러운 식감과 풍미를 위해 레시피에 사워크림, 버터 및 기타 유제품을 포함시키세요.
- 더 폭신하게 만들려면 베이킹소다나 베이킹파우더를 넣으세요.
폭신폭신한 꿀 쿠키
이 귀여운 미니 케이크는 구운 지 30분 안에 인기 만점이 될 거예요. 사진을 보니 콜로복처럼 생겼으니, 콜로복 스타일로 장식해 보세요.
재료: 설탕 150g, 밀가루 300g, 버터 200g, 사워크림 1컵, 꿀 50g, 레몬즙 35ml, 탄산음료 30g.
요리 방법:
- 버터를 부드럽게 한 후 꿀과 섞으세요.
- 다음으로 사워크림, 주스, 설탕을 차례로 넣고 섞어주세요. 마지막으로 밀가루와 베이킹소다를 함께 넣어주세요.
- 잠시 반죽하면 약간 되직한 반죽이 됩니다.
- 밀가루를 미리 뿌린 도마 위에 반죽을 한 번에 약 1큰술씩 (둥글게 빚어서) 최소 2.5cm 간격을 두고 올려놓으세요.
- 쿠키는 180도 이하의 온도에서 약 15분 정도면 금방 구워집니다.
- 빵 껍질이 황금빛 갈색이 되면 꺼내시면 됩니다.
- 장식으로 녹인 초콜릿이나 아이싱을 사용하거나, 간단하게 슈가파우더를 뿌려도 좋습니다.
오트밀 레몬 쿠키
이 레시피는 상큼한 시트러스 향이 나는 건강한 수제 쿠키를 좋아하는 분들에게 딱입니다. 동그랗게 빚어 구우면 이전 레시피보다 좀 더 퍼지는 식감이 나지만, 부드러운 식감은 그대로입니다. 레몬 제스트 대신 바닐라를 넣으면 바닐라 쿠키를 만들 수 있습니다. 사진에서 더욱 먹음직스럽게 보이도록 쿠키를 예쁘게 장식해 보세요.
재료: 버터(100g), 설탕(250g), 사워크림(반 컵), 계란(1개), 레몬 제스트(5-6g), 밀가루(두 컵), 소금(약간), 베이킹소다(꽤 많이), 커피 분쇄기로 갈은 오트밀 또는 밀기울(10-12g).
준비:
- 반죽이 아주 빨리 익기 때문에 오븐 예열을 바로 시작하셔도 됩니다. 온도를 200도로 설정하세요.
- 부드러운 버터에 설탕을 섞은 다음 사워크림과 계란을 넣으세요.
- 그다음 밀가루에 베이킹소다, 소금, 그리고 플레이크(먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 함)를 섞으세요.
- 믹서를 사용하여 이 혼합물을 사워크림에 넣고 섞어주세요. 반죽이 끈적거릴 것입니다.
- 기름칠한 베이킹 페이퍼 위에 반죽을 올려놓으세요. 티스푼 두 개를 사용하여 반죽을 팬 양쪽에서 퍼 올리세요. 10분 또는 노릇하게 구워질 때까지 구우세요.
치즈 쿠키
레시피를 사진으로 기록하고 싶다면 별 모양, 하트 모양 또는 다른 모양으로 쿠키를 구울 수 있습니다.
재료: 가공 치즈 200g, 밀가루 225g, 계란 1개, 버터 70~80g.
준비:
- 강판에 간 치즈와 버터, 달걀을 섞으세요.
- 그다음 밀가루를 넣고 반죽을 충분히 치대세요.
- 우리는 그것을 30분 동안 차가운 곳에 두었습니다.
- 기름을 두르지 않은 종이호일에 올려 180도에서 굽습니다.
- 오븐이 예열되는 동안, 반죽을 5mm 이하 두께로 밀어 펴고 쿠키 커터를 사용하여 원하는 모양으로 잘라냅니다.
- 쿠키는 아주 빨리 구워져요. 노릇노릇해지면 바로 꺼내세요.
- 쿠키를 굽기 전에 허브나 참깨를 뿌려 장식할 수 있습니다.
보시다시피, 부드러운 쿠키는 메인 요리와 디저트 모두에 곁들여 먹을 수 있습니다. 모든 것은 여러분의 상상력과 선택하는 속재료에 달려 있습니다.
