코티지 치즈 키세스 쿠키: All About Desserts 웹사이트에서 레시피를 확인하세요

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1 클래식 버전

이 디저트의 우아한 이름은 그 맛과 완벽하게 어울립니다. "코티지 치즈 키스"라는 이름의 쿠키는 로맨틱한 저녁 식사는 물론, 평범한 가족 티 파티에도 완벽하게 어울립니다. 이 쿠키에 들어간 코티지 치즈는 부드럽고 거의 공기처럼 가벼운 식감을 선사합니다. 간편한 조리법까지 더해진 이 코티지 치즈 쿠키와 그 레시피는 자세히 살펴볼 가치가 있습니다.

클래식 버전

사랑하는 사람들을 위해 요거트 간식을 만들기로 했다면, 레시피에 필요한 재료들을 미리 준비해 두세요.

밀가루 0.25kg;
마가린 한 팩;
코티지 치즈 0.25kg;
설탕(1컵)
탄산음료 (0.5 티스푼).

레시피:

부드럽고 촉촉한 "키스"를 만들려면 먼저 마가린을 부드럽게 만들어야 합니다.
마가린과 코티지 치즈를 덩어리가 없어질 때까지 문질러 섞어주세요.
밀가루와 베이킹소다를 넣고 잘 섞어주세요. 주의! 코티지치즈 쿠키에 설탕을 넣지 마세요!

이제 "키스" 모양을 만들어 보세요. 반죽에서 호두 크기만 한 작은 덩어리를 떼어내어 동그랗게 빚어줍니다. 그런 다음 바레니키처럼 작은 원형으로 밀어줍니다. 원형 반죽의 한쪽 면에 설탕을 묻힌 후 반으로 접어 설탕이 안쪽으로 오도록 합니다. 이렇게 하면 반원 모양이 됩니다. 그다음 반원의 한쪽 면에 다시 설탕을 묻힌 후 반으로 접어 사진처럼 삼각형 모양을 만듭니다. "키스"의 한쪽 면에 설탕을 묻힌 후, 설탕을 묻히지 않은 면이 아래로 가도록 200도로 예열된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 20~30분 동안 구워줍니다.

계란을 넣은 반죽

코티지 치즈 쿠키를 만들려면 다른 레시피를 사용할 수 있습니다. 이 레시피는 앞서 소개한 레시피와 달리 계란이 들어갑니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

코티지 치즈 500g;
계란 두 개;
설탕(1컵)
마가린 한 팩;
약간의 탄산음료;
밀가루 세 컵.

레시피:

커드 쿠키를 만들려면 먼저 계란과 커드 치즈를 균일한 혼합물이 될 때까지 잘 섞어줍니다.
그다음 밀가루, 부드럽게 만든 마가린(녹이지 마세요!), 베이킹소다, 설탕을 넣으세요.
반죽이 단단해질 때까지 주무른 후 적당한 크기로 자릅니다. 바레니키를 만들 때와 같은 방법으로 자르시면 됩니다.
각 반죽을 밀어서 원형으로 만드세요.
이전 레시피에서처럼, 동그란 반죽을 설탕에 담갔다가 반으로 접으세요. 그런 다음 다시 설탕에 담갔다가 삼각형 모양으로 만드세요.
베이킹 시트에 식용유를 바르고 "키스"를 올려놓은 후 한쪽 면에 설탕을 뿌립니다.
200도로 예열된 오븐에서 커드 쿠키가 사진처럼 분홍색이 될 때까지 30분 동안 구워주세요.

명작의 미묘한 차이

첫 번째와 두 번째 레시피는 이 디저트의 기본 레시피입니다. 하지만 코티지 치즈 쿠키를 만들 때는 원하는 대로 재료 비율을 조절할 수 있습니다. 예를 들어, 계란을 두 개 대신 하나만 사용하거나, 계란 전체 대신 흰자만 사용할 수도 있습니다. 또한, 일반 코티지 치즈 대신 코티지 치즈나 숙성된 베이비 치즈를 사용해도 전혀 문제가 없습니다. 이렇게 해도 쿠키의 맛에는 큰 차이가 없습니다.

모양을 만드는 방법 또한 개인 취향에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 먼저 반죽을 둥글게 빚은 다음 밀대로 밀어 원형으로 만드는 것이 더 쉽다고 생각합니다. 또 어떤 사람들은 반죽을 두껍게 밀어 편 다음 유리컵을 이용해 원형으로 잘라냅니다. 이 방법은 가장자리가 매끄럽고 모양이 균일해집니다. 다만, 반죽이 밀기 어려워 찢어질 수 있다는 점에 유의해야 합니다.

반죽 레시피는 그대로 유지하면서 커드 쿠키의 모양을 다르게 만들 수 있습니다. 먼저 반죽을 냉장고에 30분 정도 넣어둔 후 얇게 밀어줍니다. 달걀흰자를 바르고 돌돌 말아 통나무 모양으로 만듭니다. 그런 다음 장미 모양으로 잘라줍니다. 거품 낸 달걀흰자를 위에 뿌리고 구워주면 커드 쿠키의 기본 맛은 그대로지만 모양이 훨씬 더 예뻐집니다.

완성된 제품의 색상은 굽는 시간을 조절하여 다양하게 만들 수 있습니다. 껍질이 옅은 색을 좋아하지 않는다면 20분 정도만 구워도 충분합니다. 향신료와 첨가물을 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다. 설탕에 계피나 견과류를 섞어 레시피를 변형할 수 있습니다. 호두나 갈은 헤이즐넛을 반죽에 넣으면 더욱 진한 맛을 낼 수 있습니다.

설탕을 넣지 않은 코티지 치즈 반죽은 메인 식사 전에 곁들일 수 있는 간편한 전채 요리로도 제격입니다. 설탕을 넣지 않고 쿠키를 설탕물에 담그지도 마세요. 대신 남은 코티지 치즈에 허브를 얹거나 소금으로 간을 하면 됩니다. 이렇게 만든 쿠키는 주최자의 취향에 따라 맛있는 전채 요리나 차와 함께 즐기는 디저트로 제격입니다.