달콤한 웨이퍼 롤은 아이들이 좋아하는 맛있는 디저트입니다. 소련 시절에는 많은 사람들이 이 달콤한 간식을 만들기 위해 와플 기계를 가지고 있었습니다. 아이들은 이 와플을 정말 좋아합니다. 보통 연유를 넣어 만들었지만, 사실 속재료는 무엇이든 될 수 있었습니다. 웨이퍼 롤에 사용하는 크림은 커스터드, 프로틴, 초콜릿 또는 커드일 수 있습니다. 레시피대로만 따라 하면 크림 만들기는 아주 쉽습니다. 특별한 날에는 다양한 맛의 크림을 와플에 넣어 즐길 수 있죠. 가장 인기 있는 크림 레시피들을 살펴볼까요?

커스터드 필링

커스터드 만드는 레시피는 다음과 같습니다: 달걀 노른자 1개, 마가린 또는 버터 100g, 설탕 1컵, 우유 1컵.

웨이퍼 롤 크림 2

냄비에 우유를 붓고 계란을 깨뜨려 넣으세요. 잘 섞어줍니다. 그런 다음 설탕을 넣고 약불에 올려 끓여주세요. 계속 저어주세요. 약 5분 후, 연유처럼 걸쭉해질 거예요. 이 연유를 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 식혀주세요. 믹서를 사용하여 버터를 휘핑합니다. 그런 다음 식힌 연유를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 커스터드 필링이 완성되었습니다! 와플에 이 크림을 채워 넣으세요.

커드 필링

웨이퍼 롤용 크림 5개

커드 크림은 진하고 풍부한 맛이 납니다. 단맛을 줄이고 싶다면 단맛을 줄여도 좋습니다. 아주 인기 있는 레시피는 아니지만 정말 맛있어요! 와플 속으로 꼭 한번 넣어보세요.

필요한 재료: 버터 100g, 저지방 코티지 치즈 100g, 분당 50g, 연유 15g, 코냑 두세 방울.

믹서를 사용하여 버터와 슈가파우더를 넣고 버터가 하얗게 될 때까지 휘핑합니다. 이때 연유를 넣고 다시 한번 완전히 섞어줍니다. 마지막으로 코냑을 두세 방울 떨어뜨립니다. 따로 코티지 치즈를 체에 걸러 물기를 뺀 후, 혼합물에 조금씩 넣어가며 다시 한번 휘핑합니다. 맛있는 커드 크림이 완성되었습니다! 와플에 넣어 드시면 더욱 맛있습니다.

가나슈 튜브

웨이퍼 롤용 크림 3개

가족들이 초콜릿을 좋아한다면, 초콜릿 맛 웨이퍼 롤로 모두를 기쁘게 해 주세요. 이 맛을 내려면 가나슈를 만들어야 합니다.

이 디저트를 만들려면 다크 초콜릿 200g과 생크림 150ml(가급적이면 30% 함량)가 필요합니다.

냄비에 생크림을 붓고 불에 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 바로 초콜릿 조각을 넣습니다. 약한 불로 줄여 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 계속 저어가며 끓입니다. 모든 재료가 부드러운 농도가 되면 불을 끄고 실온에서 식힌 후 냉장고에서 한 시간 동안 식힙니다.

이후 냉장고에서 가나슈를 꺼내 믹서로 몇 분간 휘저어 초콜릿 혼합물이 약간 밝아질 때까지 섞어주세요. 튜브에 넣을 놀라운 초콜릿 필링이 완성되었습니다! 이제 짤주머니에 옮겨 담고 웨이퍼에 크림을 채워주세요.

단백질 충전

웨이퍼 롤용 크림 4개

마지막으로 웨이퍼 롤에 가장 폭신한 속을 채우는 레시피를 소개합니다. 바로 중탕으로 익힌 단백질 크림입니다.

이 크림을 만들려면 달걀흰자 2개와 설탕 120g이 필요합니다. 달걀은 만들기 한 시간 전에 냉장고에서 꺼내두는 것이 중요합니다. 차가운 상태는 좋지 않습니다.

달걀흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자를 깊은 그릇에 담고 설탕을 넣어 믹서로 약 1분간 휘핑합니다. 그런 다음, 끓는 물이 크림이 담긴 그릇 바닥에 닿지 않도록 주의하면서 중탕기에 흰자를 넣습니다. 중탕기 안에서 흰자를 직접 5~6분간 휘핑하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그릇을 불에서 내리고 1분 더 휘핑하면 달걀흰자 필링이 완성됩니다!

웨이퍼 콘 크림 만드는 영상 레시피