"고슴도치" - 맛있고 간단한 쿠키

고전적인 "고슴도치"

비스킷 재료

• 계란 - 5개 (대형)
• 사워크림 또는 케피어 - 250~300ml
• 설탕 - 300g
• 밀가루 – 700-800g (약 3컵)
• 베이킹파우더 - 1.5봉지 또는 2티스푼 (평평하게 깎아서 사용).
• 바닐라 설탕 – 1봉지 (또는 바닐라 에센스 ¼ 티스푼).

크림 재료

• 연유 - 1캔
• 버터(지방 함량 72.5% 이상) – 300g

레시피

1. 먼저 스펀지 케이크를 만드세요. 오븐을 180도로 예열하고 베이킹 시트나 테두리가 있는 팬에 종이호일을 깔되, 가장자리가 팬 밖으로 나오도록 하세요.
2. 케피어/사워크림에 바닐라 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
3. 계란에 설탕을 넣고 부드러운 거품이 생길 때까지 휘젓고, 그 후 케피어/사워크림을 계란 혼합물에 조금씩 넣으면서 저속으로 계속 휘젓습니다.
4. 완성된 반죽에 베이킹파우더와 체에 친 밀가루를 넣고 다시 한번 골고루 섞어주세요. 레시피를 참고하세요.
5. 완성된 반죽을 틀에 붓고 즉시 20분간 구워주세요. 이쑤시개로 찔러보아 깨끗하고 마른 이쑤시개가 나오면 케이크가 잘 익은 것입니다.
6. 스펀지 케이크가 구워지는 동안 크림을 만들어 볼게요. 실온 상태의 버터와 연유 절반을 볼에 넣고 믹서로 중간 속도로 휘핑하면서 나머지 연유를 기호에 맞게 조금씩 넣어주세요. 크림이 하얗게 변하면 (사진을 참고하시면 됩니다) 볼을 뚜껑이나 랩으로 덮어 냉장 보관하세요.
7. 오븐에서 팬을 꺼내자마자 케이크가 아직 따뜻할 때 원형으로 잘라냅니다. 유리잔, 머그컵 또는 원하는 모양의 쿠키 커터를 사용하면 가장 쉽게 할 수 있습니다.
8. 남은 스펀지 케이크를 손으로 잘게 부수고 오븐에 다시 넣어 7분 더 구워 수분을 날려 주세요. 케이크가 식는 동안 레시피를 다시 한번 확인하세요.
9. 비스킷 부스러기를 꺼내 믹서기에 갈거나, 평평한 표면에 놓고 랩으로 덮은 후 밀대로 밀어줍니다.
10. 냉장고에서 크림을 꺼내 원형 도안의 절반에 펴 발라주세요. 크림이 너무 묽으면 "고슴도치"가 마르게 되니 주의하세요. 그런 다음, 크림을 바른 원형 도안 위에 다른 원형 도안을 얹고 전체 도안의 윗면과 옆면 모두에 크림을 발라주세요.
11. 케이크에 모두 코팅을 한 후, 비스킷 가루를 골고루 뿌리고 냉장고에 2~3시간 넣어 비스킷이 잘 스며들도록 합니다. 하지만 이 디저트는 냉장 보관하지 않아도 바로 드셔도 안전합니다!

보시다시피, "고슴도치" 케이크 레시피는 아주 간단합니다. 취향에 따라 비스킷 가루에 견과류, 갈은 초콜릿, 또는 양귀비씨를 섞어 넣어 보세요. 고슴도치 케이크를 보기 좋게 만들고 사진에도 예쁘게 나오도록 하려면, 비스킷 가루를 아주 곱게 갈아서 체에 걸러 케이크 위에 뿌리고 아몬드나 호두로 장식하면 됩니다. 레몬 제스트와 레몬즙을 넣어 케이크의 맛을 다양하게 할 수도 있습니다. 모든 것은 여러분의 상상력에 달려 있습니다.

굽지 않는 고슴도치 케이크

비슷한 이름의 "고슴도치 케이크"도 있지만, 재료와 모양 모두 전통적인 고슴도치 케이크와는 완전히 다릅니다. 말 그대로 고슴도치 모양을 닮았다는 점이 아이들을 기쁘게 합니다. 사진 찍기에도 예쁘고 맛도 좋은 이 디저트는 또 다른 장점이 있습니다. 바로 오븐에 굽지 않아도 된다는 것입니다. 자, 그럼 시작해 볼까요?

재료

• 달콤한 쿠키 – 350g
• 연유 (끓일 수 있음) - 1캔
• 무가당 코코아 가루 - 5큰술 (더 넣어도 됩니다)
• 분당 – 100g
• 버터 – 100g
• 껍질을 벗긴 해바라기씨
• 우유 또는 크림 – 100-150ml.

레시피

1. 쿠키를 믹서기나 고기 분쇄기에 넣고 아주 고운 가루가 될 때까지 갈아주세요.
2. 혼합물에 코코아 가루 4큰술(1큰술은 남겨두세요)과 가루 설탕을 모두 넣으세요.
3. 녹인 버터와 연유를 혼합물에 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물이 여전히 약간 건조하면 생크림을 추가하세요.
4. 반죽에서 작은 조각 세 개를 떼어내어 남은 코코아 가루와 섞은 후, 작은 공 두 개와 큰 공 하나, 이렇게 세 개의 공 모양으로 빚어주세요. 이것들이 고슴도치의 눈과 코가 될 것입니다. 작은 고슴도치를 여러 마리 만들 경우, 필요한 고슴도치 수만큼 눈과 코를 만들어 주세요.
5. 남은 반죽으로 타원형을 만들고, 그 타원형에서 코를 뽑아냅니다 (인터넷에서 사진을 찾아보면 고슴도치 코 모양을 아주 쉽게 만들 수 있습니다).
6. 레시피를 살펴볼까요? 고슴도치의 몸 전체를 씨앗으로 덮을 거예요. 이 씨앗들이 고슴도치의 가시가 될 겁니다.
7. 마지막으로 고슴도치에게 코와 눈을 붙여줍니다.

아름답고 맛있는 디저트가 완성되었습니다!

고슴도치 모양 케이크 만드는 방법을 담은 영상 레시피입니다.