아몬드 케이크 레시피 몇 가지
가볍고 맛있는 아몬드 케이크는 건강에도 좋고 맛도 좋은 디저트입니다. 만들기도 빠르고 간편하며, 재료도 비교적 간단합니다. 핵심은 좋은 레시피를 찾는 것이죠. 오늘 바로 그 좋은 레시피를 공유해 드리겠습니다.
아몬드는 흔히 견과류로 오해되지만, 이는 완전히 정확한 표현은 아닙니다. 아몬드는 사실 살구씨처럼 씨앗입니다. 하지만 아몬드에는 유익한 비타민과 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 예를 들어, 아몬드씨에는 단백질, 지방산, 칼슘, 비타민 E, 심지어 에센셜 오일까지 풍부하게 들어 있습니다. 향긋한 아몬드는 숙면과 소화를 돕고, 인이 풍부하여 뇌 기능에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
아몬드 케이크 - 납작빵
이 레시피는 모든 선택지 중에서 가장 간단한 것으로 여겨집니다. 버터, (유해한 콜레스테롤을 함유한) 달걀 노른자, 그리고 밀가루가 들어가지 않기 때문에 이 아몬드 케이크는 사실상 다이어트에도 적합합니다.
필요한 준비물은 다음과 같습니다.
- 아몬드 - 200g
- 닭 계란 흰자 - 2개
- 분당 - 160g
이 레시피에는 일반 밀가루가 필요하지 않으므로, 더 건강한 아몬드 가루를 직접 만들어야 합니다. 아몬드 가루를 만들려면 아몬드 알갱이를 팬에 볶은 후 커피 그라인더에 갈아서 가루로 만드세요.
달걀흰자에 슈가파우더를 넣고 믹서로 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 주걱을 이용해 갓 갈은 밀가루를 넣고 섞어줍니다. 반죽은 버터처럼 부드러운 페이스트 형태가 되어야 합니다. 완성된 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
짤주머니나 숟가락을 사용하여 베이킹 시트에 유산지를 깔고 반죽을 작은 크기로 짜주세요. 오븐을 170도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 예열하고 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 보통 10~15분 정도 걸립니다.
아몬드 케이크는 우유, 요구르트, 차와 잘 어울립니다.
티롤 케이크
티롤식 아몬드 케이크는 특별한 티 파티나 저녁 파티에 딱 맞는 디저트 레시피입니다. 이름만 들어도 군침이 도는 비주얼이죠.
자, 그럼 냉장고에서 꺼내 볼까요?
- 달걀흰자 - 2개
- 아몬드 가루 - 150g
- 건포도 - 75g
- 다크 초콜릿 - 75g
- 설탕(모래) - 80g
- 바닐라
- 소금은 기호에 따라 넣으세요
- 레몬 껍질 - 1티스푼
- 럼주 또는 기타 독한 술 - 1큰술
- 계피 - 1티스푼
- 밀가루 - 100g (밀)
- 레몬즙 - 2큰술
- 코코넛 플레이크
먼저 아몬드 가루를 준비합니다. 위의 레시피를 참고하세요. 그런 다음 달걀흰자에 소금을 넣고 하얗게 될 때까지 휘핑합니다. 설탕을 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 계속 휘핑합니다.
초콜릿을 갈아서 달걀흰자에 넣고 섞어주세요. 계피, 바닐라, 레몬 제스트, 레몬즙, 남은 설탕, 건포도, 아몬드 가루를 넣고 거품이 가라앉지 않도록 살살 휘저어준 후 럼주를 부어주세요.
티스푼을 이용하여 반죽을 5~6cm 크기의 공 모양으로 떼어 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 예열된 오븐에서 15분간 구우세요.
글레이즈 레시피:
- 코코아 - 2큰술
- 오일 배출 - 3큰술
- 연유 - 3큰술
냄비에 버터를 녹이고 코코아 가루를 넣은 다음 연유를 부어주세요. 잘 저어주면서 끓여주되 너무 오래 끓이지 마세요. 만약 글레이즈가 너무 걸쭉하면 우유나 물 한 스푼을 넣어주세요.
완성된 케이크의 한쪽 면을 글레이즈에 담근 후 접시에 올려 코코넛 플레이크를 뿌려주세요. 글레이즈가 굳으면 디저트가 완성됩니다!
이 케이크에 레몬 글레이즈를 얹어도 좋습니다. 레몬 글레이즈는 아몬드 맛과도 훌륭하게 어울리고, 특유의 향을 더해줍니다.
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 버터 - 50g
- 분당 - 1.5컵
- 레몬즙 - 2큰술
버터를 부드럽게 만든 후 슈가파우더와 함께 휘젓습니다. 마지막으로 레몬즙을 넣습니다. 아몬드 케이크를 이 글레이즈에 담갔다가 냉장 보관합니다.
오븐 없이 만드는 아몬드 케이크
이 레시피는 굽는 과정이 필요 없기 때문에 아마도 가장 쉬운 레시피일 것입니다.
- 쇼트브레드 쿠키 - 400g
- 연유 - 250ml
- 버터 - 100g
- 코코아 - 4티스푼
- 아몬드 - 200g
쿠키를 부숴서 그릇에 담으세요. 아몬드를 갈아서 쿠키에 넣으세요. 연유를 붓고 버터와 코코아 가루를 넣으세요. 모든 재료를 잘 섞어 동그랗게 빚으세요. 굳을 때까지 냉장 보관하세요. 원하는 글레이즈에 찍어 드셔도 좋습니다.
