부드러운 스펀지 케이크와 버터크림으로 만든 섬세한 케이크
오늘날 상점과 제과점에서 구할 수 있는 다양하고 맛있는 페이스트리는 놀라움을 자아냅니다. 언뜻 보면 이렇게 섬세하고 향긋한 간식을 만드는 데 복잡하고 값비싼 기술과 장비가 필요할 것 같지만, 사실은 전혀 그렇지 않습니다.
예를 들어, 누구나 집에서 쉽게 구할 수 있는 간단한 재료와 조리 도구를 사용하여 입에서 살살 녹는 맛있는 스펀지 케이크와 버터크림 케이크를 직접 만들 수 있습니다. 아래는 커스터드 크림을 넣은 스펀지 케이크를 만드는 자세한 방법입니다.
필수 재료
이 스펀지 케이크 레시피는 사워크림 레이어, 프로스팅, 머랭을 사용합니다. 레이어를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 닭걀 1개;
- 밀가루 – 300g;
- 설탕 – 200g;
- 녹인 버터 - 3큰술;
- 사워크림 - 10큰술;
- 코코아 가루 – 3 큰술;
- 탄산음료 한 티스푼.
맛있고 부드러운 크림을 만들려면 미리 준비하세요:
- 밀가루 – 2큰술;
- 우유 – 550ml;
옥수수 전분 또는 감자 전분 - 3큰술;
- 분당 – 150g;
- 바닐린 – 15g;
- 버터 – 200g
이 케이크 레시피에는 머랭을 만드는 과정도 포함되어 있는데, 머랭을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 설탕 – 150~200g;
- 닭가슴살 - 4조각;
- 코코넛 플레이크 – 150g
맛있는 스펀지 케이크 만드는 방법
- 이 페이스트리 디저트 레시피는 사워크림 층을 만드는 것부터 시작합니다. 계란과 설탕을 잘 섞은 후 녹인 버터를 넣어주세요.
- 설탕과 달걀을 섞은 것에 사워크림을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 사워크림 1큰술은 따로 남겨두세요. 베이킹소다를 녹일 때 필요합니다.
- 그다음 밀가루를 조심스럽게 체에 치고, 거기에 소다를 넣은 다음, 모든 재료가 매끄러워질 때까지 섞어주세요.
- 레시피에서는 반죽이 걸쭉한 사워크림 정도의 농도가 되어야 한다고 합니다. 만약 반죽이 너무 되직하다면 사워크림을 조금 더 넣어보세요.
- 사진처럼 반죽을 세 부분으로 똑같이 나눕니다. 각 부분당 약 5~6 큰술 정도의 반죽이 될 것입니다. 그런 다음, 첫 번째 반죽을 베이킹 페이퍼 위에 얇고 깔끔하게 펴줍니다. 두께는 1cm를 넘지 않도록 합니다.
- 남은 두 반죽에 코코아 가루를 넣으세요. 갈색으로 변한 반죽을 반으로 나눈 후, 각각 준비된 베이킹 페이퍼 위에 펴 바르세요. 그러면 크기와 모양이 같은 세 개의 케이크가 만들어집니다. 하나는 흰색이고 두 개는 코코아 색입니다. 첫 번째 반죽 덩어리를 베이킹 시트 위에 올려놓으세요.
- 이제 머랭을 만들어 봅시다. 레시피에는 달걀흰자 4개에 설탕을 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑하라고 되어 있습니다.
- 달걀흰자에 코코넛 플레이크를 넣고 모든 재료를 조심스럽게 섞으세요.
- 달걀흰자와 코코넛 혼합물을 반으로 나누어 초콜릿 케이크 시트 위에 골고루 펴 바릅니다. 각 시트를 200도에서 7~9분간 굽습니다.
- 이제 커스터드를 만들 시간입니다. 레시피에는 우유를 두 부분으로 나누어 한 부분은 끓이라고 되어 있습니다.
- 우유의 두 번째 부분에 밀가루와 전분을 넣고 모든 재료를 골고루 섞으세요.
- 끓인 우유에 우유와 전분 혼합물을 부으세요. 크림이 푸딩처럼 될 때까지 몇 분간 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 실온으로 식히세요.
- 부드러워진 버터에 슈가파우더와 바닐라를 넣고 휘젓다가 식힌 푸딩을 넣고 모든 재료를 함께 섞어주세요.
- 식힌 케이크 재료를 모두 섞으세요. 초콜릿 층 위에 크림을 바르고, 그 위에 흰색 층을 올린 다음, 다시 커스터드를 펴 바르세요.
- 두 번째 초콜릿 케이크 시트를 뒤집어 머랭이 안쪽으로 들어가도록 합니다. 크림을 케이크의 옆면과 윗면에 바르고 냉장고에서 하룻밤 동안 굳힙니다.
- 아침에 사진처럼 케이크 시트를 직사각형 모양으로 자릅니다. 취향에 따라 초콜릿 조각이나 견과류 등으로 장식하여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
맛있는 스펀지 케이크가 완성되었습니다.
스펀지 케이크 만드는 영상 레시피
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