전통 케이크 레시피, 또는 "레닌그라드스코예" 만드는 법
레닌그라드스코예 파이는 미식가들 사이에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 만드는 방법은 다양합니다. 모든 주부들이 자신만의 레시피를 시도해 볼 수 있으며, 어떤 방법으로 만들든 매일 만들어 먹고 싶을 만큼 맛있고 훌륭한 간식이 될 것입니다. 레시피는 아주 간단하고, 전체 준비 과정은 약 한 시간 반 정도 소요됩니다.
요리 준비 중
레닌그라드스코예 케이크를 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 퍼프 페이스트리 - 500g;
- 물 - 150ml;
- 버터 250g;
- 설탕 4.5 큰술;
- 밀가루 - 60g;
- 계란 - 4개;
- 우유 5큰술;
- 바닐라 설탕 1팩;
- 장식을 위해 약간의 슈가파우더를 뿌려주세요.
먼저 오븐을 200도로 예열하세요. 오븐이 예열되는 동안 반죽을 준비합니다. 물에 버터 1/5과 설탕 1티스푼을 넣고 저어주면서 끓입니다. 끓으면 불을 끄고 밀가루를 모두 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 실온으로 식힌 후, 계란 2개를 한 번에 하나씩 넣고 넣을 때마다 저어줍니다. 반죽에 윤기가 나야 합니다.
이제 퍼프 페이스트리를 밀어서 12cm x 12cm 정사각형으로 자릅니다. 각 정사각형 중앙에 슈 페이스트리를 조금씩 올리고 모서리를 가운데로 접어줍니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 케이크를 옮겨 담은 후 오븐에서 30분간 구워줍니다. 너무 오래 굽지 않는 것이 중요합니다. 예쁜 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요.
케이크가 구워지는 동안 샬롯 크림을 만들어 봅시다. 냄비에 우유를 붓고 약불에서 데우세요. 남은 달걀 두 개에 바닐라 추출물과 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 끓고 있는 우유에 달걀 혼합물을 붓고 크림처럼 될 때까지 충분히 휘저어 주세요. 섭씨 45도(화씨 113도)까지 데운 후 불에서 내려주세요.
이제 믹서로 버터를 휘핑해 주세요. 계란물을 조금씩 넣으면서 계속 천천히 휘핑하여 폭신하게 만들어 주세요. 우리의 "레닌그라드 케이크"가 거의 완성되었습니다. 이제 케이크를 식힌 후 크림을 채워 넣기만 하면 됩니다. 크림을 채우려면 짤주머니가 필요합니다. 마지막으로 슈가파우더를 뿌려 장식해 주세요.
레닌그라드스코예 케이크가 완성되었습니다! 레시피는 취향에 따라 약간씩 변형될 수 있습니다. 이 섬세하고 가벼운 케이크를 맛있게 즐기셨기를 바랍니다!
