퍼프 페이스트리 과자

단백질 크림을 곁들인 케이크

이 요리에는 수많은 조리법이 있는데, 이 레시피에서 가장 어려운 부분은 마치 섬세한 마시멜로와 같은 질감의 커스터드입니다.

요리에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 4가지 단백질;
• 퍼프 페이스트리 2장;
• 설탕 200그램;
• 취향에 맞는 신선한 베리 100g;
• 가루 설탕 3큰술.

이 디저트를 준비하는 데는 약 한 시간이 걸립니다. 반죽은 실온에서 20분간 해동한 후 밀대로 밀어 펴고 원하는 모양으로 자릅니다. 모양은 간단한 사각형이나 원형도 좋고, 꽃, 별, 동물처럼 독특한 모양으로도 만들 수 있습니다. 쿠키 커터는 어느 슈퍼마켓에서나 쉽게 구할 수 있습니다.

이제 오븐을 180도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 예열하세요. 케이크를 10~15분 동안 노릇노릇하게 구워주세요. 레시피는 다양하지만, 여기서 가장 중요한 것은 크림인데, 이 부분에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

달걀흰자를 그릇에 담고 중탕기에 넣어주세요. 열이 거품 내는 과정을 더 쉽게 만들어 줄 거예요. 흰자가 거품이 날 때까지 휘핑하면서 설탕을 조금씩 넣어주세요. 설탕을 넣을 때는 덩어리가 생기지 않도록 주의하세요. 믹서로 약 15분간 휘핑해 주세요.

구운 페이스트리를 세로로 반으로 자릅니다. 한쪽에는 머랭 크림과 과일을 채우고 나머지 반쪽으로 덮습니다. 페이스트리 윗면에는 슈가파우더를 뿌립니다.

"빠른" 퍼프 페이스트리

이 요리는 준비하는 데 약 45분이 소요됩니다. 퍼프 페이스트리 레시피는 보통 반죽 시간을 제외하고 최소 한 시간 이상 걸리지만, 이 레시피는 그 정도의 시간을 투자할 필요가 없습니다.

화합물:

• 기성품 퍼프 페이스트리 - 500g;
• 신선한 베리류 (딸기/라즈베리) - 200g;
• 분당 - 200그램;
• 달걀흰자 - 4개;
• 가루 설탕과 민트는 선택 사항입니다.

준비된 퍼프 페이스트리 반죽을 밀대로 밀어 펴고 조각으로 자릅니다. 케이크 반죽을 베이킹 시트에 올려 180도에서 20분 동안 굽습니다.

설탕물을 소량(약 50밀리리터) 넣고 끓입니다. 시럽은 손가락 사이에 얇은 거미줄처럼 뭉쳐질 정도로 걸쭉해야 합니다. 완성된 시럽을 40도까지 식힙니다.

달걀흰자를 완전히 휘핑합니다. 소금을 약간 넣습니다. 흰자가 좋은 커피 위에 얹는 풍성한 거품처럼 될 때까지 휘핑한 후, 시럽을 가늘게 부어줍니다. 몇 분 더 휘핑합니다.

퍼프 페이스트리 케이크는 베리로 장식할 것입니다. 이를 위해 딸기나 라즈베리를 씻어서 반으로 자릅니다.

반죽을 오븐에서 꺼내 식힌 후 샌드위치 모양으로 자릅니다. 두 조각 사이에 머랭 크림을 넣고, 윗면에는 베리를 얹어 장식합니다. 남은 크림이나 시럽으로 베리를 케이크에 붙일 수도 있습니다. 마지막으로 민트와 슈가파우더를 뿌려 마무리합니다.

퍼프 페이스트리 베이스 위에 아몬드 "통나무" 모양

퍼프 페이스트리 레시피는 꽤 독특할 수 있습니다. 예를 들어 아몬드 "로그"는 독특한 견과류 향과 개성 있는 모양을 가지고 있습니다. 이 홈메이드 케이크는 특별한 점이 있는데, 복잡한 과정 없이 단 30분 만에 만들 수 있다는 것입니다.

자, "통나무"를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 효모를 넣지 않은 퍼프 페이스트리 - 750g;
• 아몬드 - 100그램;
• 우유 - 1리터;
• 밀가루 - 4큰술;
• 계란 노른자 - 4개;
• 설탕 - 1컵;
• 바닐라 설탕 - 1팩;
• 버터 - 150그램;
• 연유 - 4큰술;
• 레몬 또는 오렌지 껍질 - 1개.

이런 레시피들은 이탈리아에서 매우 인기가 많습니다. 이탈리아 요리는 세련된 맛과 간단한 조리법이 특징입니다. 특히 이탈리아 제과 장인들은 아몬드를 매우 좋아해서 거의 모든 디저트에 아몬드를 넣습니다.

아몬드 롤을 만들려면 먼저 반죽을 밀대로 밀어 펴고 2cm 두께의 막대 모양으로 자릅니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 막대들을 올려놓고 180도에서 12분 동안 굽습니다.

나무처럼 생긴 쿠키가 노릇하게 구워지는 동안 커스터드를 만들 차례입니다. 가장 간단한 방법은 연유와 버터를 섞는 것입니다. 시간이 허락한다면 다음과 같이 커스터드를 만들어도 좋습니다. 볼에 밀가루를 넣고 우유를 가늘게 부으면서 걸쭉한 사워크림 같은 농도가 될 때까지 휘젓습니다. 달걀 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 설탕 약 반 컵을 넣습니다.

남은 우유를 가스레인지에 올립니다. 데운 우유에 크림 베이스를 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 혼합물을 끓이되, 끓어오르지 않도록 주의합니다. 식힌 크림에 버터를 넣고 믹서로 휘핑합니다.

크림 레시피는 다양하지만, 어떤 레시피를 선택하든 레몬 제스트, 바닐라 설탕, 그리고 약간의 연유(선택 사항)를 혼합물에 넣어야 합니다.

케이크를 오븐에서 꺼낸 후, 랩으로 덮고 크림을 듬뿍 뿌립니다. 또한, 아몬드 가루를 넉넉히 뿌립니다.

이 디자인은 여러 층으로 구성되어 있습니다. 크림이 흘러나올까 걱정할 필요가 없습니다. 크림이 바닥에 스며들어 케이크를 더욱 촉촉하게 만들어 줄 것입니다.

디저트를 완성한 후에는 랩으로 단단히 감싸서 길쭉한 모양으로 만드세요. 이렇게 만든 혼합물을 그대로 두세요. 냉장고에 몇 시간 넣어두어도 되지만, 실온에서 두 시간 정도 두었다가 하룻밤 동안 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.

아침에 손님을 초대해 달콤하고 맛있는 아침 식사를 즐겨보세요. 맛있고 간편하답니다!

크림을 곁들인 퍼프 페이스트리 케이크 만드는 방법을 담은 영상 레시피입니다.