바르샤바 너트 케이크
이 맛있고 얇고 바삭한 견과류 케이크는 아침 티타임에 딱입니다. 호두는 인간 식단에서 가장 유익한 식품 중 하나로 여겨집니다. 오랜 세월 동안 여러 나라에서 호두는 효과적인 치료제로 알려져 왔습니다.
예로부터 동양 의학에서는 호두가 간, 심장, 뇌를 튼튼하게 한다는 것을 알고 있었습니다. 호두에는 비타민 B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C를 비롯하여 퀴논, 에센셜 오일, 탄닌, 카로틴, 인, 칼슘, 마그네슘 등 다양한 성분이 함유되어 있습니다.
아래 레시피들은 뛰어난 맛과 확실한 건강상의 이점을 모두 갖추고 있습니다.
바르샤바 호두 케이크
준비하려면 다음이 필요합니다:
- 달걀 노른자 1개;
- 버터 100그램;
- 밀가루 200그램;
- 분말 설탕 70그램;
- 단백질 2개;
- 견과류 90g (호두와 아몬드를 50:50 비율로 섞어도 됩니다);
- 설탕 1컵.
먼저 버터에 슈가파우더와 달걀노른자를 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 혼합물이 완전히 매끄러워지면 밀가루 100g을 넣고 부드러운 쇼트크러스트 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
반죽을 둥글게 빚은 후 기름칠한 베이킹 페이퍼 위에 골고루 펴줍니다. 완성된 반죽은 매끄러운 직사각형 모양에 두께도 거의 균일해야 합니다. 완성된 반죽은 냉장고에서 한 시간 동안 식혀줍니다.
디저트 베이스가 식으면 오븐을 200도로 예열하고 크러스트를 12분 동안 굽습니다. 그동안 마른 프라이팬에 견과류를 비슷한 시간 동안 볶습니다.
이렇게 하면 디저트의 고소한 맛이 더욱 살아나고 갈기도 더 쉬워집니다. 믹서기를 사용하는 것이 가장 좋지만, 커피 그라인더를 사용해도 괜찮습니다. 최대한 곱게 갈아주세요.
그다음 달걀흰자를 거품이 단단해질 때까지 충분히 휘핑합니다. 견과류 가루에 설탕을 섞은 후, 휘핑한 달걀흰자를 조심스럽게 섞어줍니다. 마지막으로 밀가루 100g을 더 넣어줍니다.
잘 섞은 속을 구운 파이 크러스트 위에 골고루 펴 바른 후, 160도 오븐에서 25분간 구워냅니다. 디저트는 뜨거울 때 잘라야 부서지지 않습니다.
호두 케이크에 크림 필링을 넣었습니다.
이 견과류 케이크는 축제 분위기를 물씬 풍기며 크리스마스, 생일 또는 기타 모든 기념일에 잘 어울립니다. 어른과 아이 모두 이 디저트를 좋아할 거예요.
재료:
- 부드럽게 만든 버터 200g;
- 설탕 150그램;
- 바닐라 설탕 1티스푼;
- 달걀흰자 7개;
- 호두 150그램;
- 아몬드 150그램;
- 밀가루 2큰술;
- 블랙 커피 0.33 큰술;
- 다크 초콜릿 150그램.
먼저 견과류를 말린 후 잘게 다지세요. 오븐에서 약 10분간 말립니다. 다진 견과류에 설탕 반 컵을 넣고 갈아줍니다. 마지막으로 밀가루를 넣습니다.
남은 설탕을 넣고 달걀흰자를 휘핑하세요. 완성된 거품은 맛있는 라떼 위에 얹는 풍성한 거품과 비슷해야 합니다. 달걀흰자 거품을 견과류 혼합물에 조심스럽게 넣고 위에서 아래로 골고루 섞어주세요.
오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 기름을 바르세요. 반죽을 팬 위에 고르게 펴주세요. 케이크를 25분 동안 구우세요.
이제 크림을 만들 차례입니다. 버터를 부드럽게 한 후 거품기로 잘 섞어주세요. 그동안 중탕으로 다크 초콜릿을 녹여줍니다. 커피는 체에 걸러주세요. 이 준비 과정을 마친 후, 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
식힌 케이크에 준비된 크림을 바르고, 먹기 좋은 크기로 잘라 냉장 보관합니다. 이제 드실 준비가 되었습니다!
