"보즈두슈노예"는 집에서 차와 함께 즐기는 가벼운 케이크입니다.

재료

케이크 재료 이야기를 하자면, 머랭은 다루기가 다소 까다로운 재료이기 때문에 고품질의 신선한 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 더 정확히 말하자면, 머랭은 설탕과 달걀흰자로만 만들어지기 때문에 재료 자체가 신선해야 합니다. 여기서 말하는 달걀흰자는 바로 닭걀의 흰자입니다. 특별한 조건은 없지만, 단 한 가지 중요한 점은 신선해야 한다는 것입니다.

그러므로, 폭신한 케이크를 만들기 위해서는 다음 재료들이 필요합니다:

• 달걀흰자 – 90g (달걀 약 4~5개 분량);
• 설탕 – 200그램;
• 바닐라 설탕 – 1 티스푼.

자, 시작해 볼까요? 레시피의 첫 번째 비밀은 바로 이것입니다. 절대로 노른자가 흰자에 섞이면 안 됩니다. 한 방울도 안 돼요. 흰자와 노른자를 분리했으니, 믹서 볼이나 그릇에 담고 휘젓기 시작하세요. 고속으로 약 5분간 휘저어 주세요. 흰자가 하얗고 폭신하며 밀도 있는 거품이 될 거예요.

그다음, 달걀흰자 거품에 설탕을 조금씩 넣어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 머랭에 바닐라 향을 더하고 싶다면 설탕과 함께 바닐라 설탕을 넣어주세요.

여러 번 휘저으면 달걀흰자와 설탕은 매우 dense하고 걸쭉한 덩어리가 됩니다. 이 덩어리는 안정적이어야 합니다. 숟가락으로 떠서 뒤집었을 때 퍼지거나 무너지지 않고 모양을 그대로 유지해야 합니다.

다음으로 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼나 ​​알루미늄 호일을 깔아주세요. 만들어둔 머랭 크림을 짤주머니에 조심스럽게 넣고 뾰족한 모양으로 짜주세요. 어떤 팁을 사용할지는 케이크의 크기와 모양에 따라 자유롭게 선택하시면 됩니다.

이제 오븐 온도에 대해 간단히 설명드리겠습니다. 이 레시피의 두 번째 중요한 점은 머랭을 오븐에서 굽는 것이 아니라 건조시켜야 한다는 것입니다. 따라서 온도는 100도를 넘지 않아야 합니다. 머랭은 오븐에서 약 한 시간 정도 구워줍니다. 크기에 따라 시간을 조절하세요. 큰 머랭은 더 오래, 작은 머랭은 더 짧게 구우면 됩니다.

완성된 머랭을 오븐에서 꺼내 평평한 표면에 펼쳐 놓고 식힙니다. 머랭이 식는 동안 케이크에 필요한 두 번째이자 맛있고 중요한 재료를 준비해 보겠습니다. 이제 곧 디저트를 즐길 수 있을 거예요.

크림

섬세한 크림을 만들기 위해서는 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 버터 - 120그램;
• 닭걀 - 1개;
• 우유 – 70ml;
• 설탕 – 100그램;
• 바닐라 설탕 - 1봉지;
• 식용 색소 - 선택 사항.

우유를 거품기로 편하게 휘젓기 좋은 큰 용기에 붓습니다. 계란을 넣고 믹서를 사용해도 좋으니 잘 섞어줍니다. 그런 다음 혼합물을 체에 걸러 내열 용기나 작은 냄비에 옮겨 담습니다. 설탕을 넣고 저어준 후 아주 약한 불에 올립니다. 계속 저으면서 끓이다가 약불로 줄여 5~7분 정도 끓입니다. 이 정도면 시럽이 걸쭉해지기에 충분합니다. 시럽이 걸쭉해지면 불에서 내려 빨리 식을 수 있는 곳에 둡니다.

버터에 바닐라 설탕을 넣고 완전히 섞어주세요. 그런 다음 식힌 시럽을 한 스푼씩 넣어가며 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 이렇게 하면 부드러운 크림이 완성됩니다. 이제 크림을 좀 더 재미있게 만들어 볼까요? 크림을 여러 부분으로 나누어 각각 다른 식용 색소를 넣어 보세요.

다음으로, 크림을 이용해 "에어" 머랭 케이크를 만들어 보겠습니다. 짤주머니를 사용하여 머랭 하나 아래쪽에 크림을 짜 넣고, 그 위에 다른 머랭을 얹어주세요. 이 케이크는 매우 부서지기 쉬우니 조심스럽게 작업해야 합니다.

자, 이렇게 해서 근사한 디저트가 완성되었습니다. 물에 불릴 필요 없이 바로 드셔도 됩니다. 이 레시피로 멋진 디저트를 만드시길 바라며, 맛있게 드세요!

영상으로 보는 폭신한 케이크 만들기 레시피