살구 마멀레이드

살구 씨를 제거하면 살구 660g이 됩니다. 또는 아기용 과일 퓨레 300g으로 대체할 수도 있습니다.

껍질을 벗긴 살구에 레몬즙을 넣으세요.

다음으로, 살구를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 슬로우쿠커에 넣고 "멀티쿡" 모드로 85도에서 1시간 동안 조리합니다.

이 온도에서 퓨레는 타지 않고, 저을 필요도 없으며, 많은 비타민을 그대로 유지합니다.

끓이고 나면 약 450g의 퓌레가 남습니다. 시판 과일 퓌레를 사용했다면 끓이는 과정은 생략하세요.

다음으로, 완성된 퓌레를 체에 걸러주세요. 이렇게 하면 더욱 균일한 질감을 얻을 수 있습니다.

준비된 퓨레에 한천가루를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 감미료를 넣고 다시 잘 섞은 후, 한천가루가 불어날 때까지 10분간 그대로 두세요.

취향에 따라 감미료를 선택하거나 설탕만 사용하셔도 됩니다.

마멀레이드를 담을 틀을 준비하세요. 틀에 기름을 발라주세요. 간단하게 마멀레이드를 만들려면 용기의 바닥과 옆면을 랩으로 감싸주세요.

퓌레를 끓여서 1~2분간 더 끓여주세요.

뜨거운 퓌레를 준비된 틀에 즉시 부으세요. 한천은 섭씨 40도에서 굳기 시작하므로 빠르게 작업해야 합니다.