부활절 케이크용 알렉산드리아식 반죽
1회 제공량당 영양 정보
321 칼로리
- 단백질: 7g
- 지방: 9g
- 탄수화물: 48g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 2
알렉산드리아 반죽 소개를 클래식 레시피로 시작해 볼까요? 이 반죽은 구운 우유만을 사용하여 만들어지기 때문에 구운 제품에 독특한 풍미와 향을 더합니다. 레시피 또한 매우 간단하고 따라 하기 쉽습니다. 알렉산드리아 반죽으로 부활절 케이크를 만들어 보세요. 분명 만족하실 거예요.
단계별 사진이 포함된 레시피
재료
제공량
-
밀가루650 G
-
구운 우유250 ml
-
설탕250 G
-
계란 C14 개
-
누룩40 G
-
버터125 G
-
바닐린맛을 보기 위해
-
계피0.5 티스푼
-
카다멈0.5 티스푼
-
소금0.33 티스푼
-
육두구0.33 티스푼
준비
1단계
필요한 제품들을 모아서 필요한 양을 계량합니다.
2단계
우유를 살짝 데우세요.
3단계
효모를 넣고 저어준 후 잠시 두세요.
4단계
별도의 깊은 그릇에 달걀 3개와 노른자 1개를 넣고 잘 풀어줍니다.
5단계
설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.
6단계
부드러운 버터를 넣고 섞어주세요.
7단계
효모 혼합물을 부어주세요.
8단계
반죽을 깊은 용기에 옮겨 담고 따뜻한 곳에 8~12시간 동안 두세요.
9단계
체에 친 밀가루에 바닐라 추출물, 소금, 향신료를 넣고 섞으세요.
10단계
반죽에 밀가루를 넣으세요. 먼저 숟가락으로 잘 섞은 다음, 손으로 5~7분간 반죽하세요.
11단계
씻어서 물기를 제거한 건포도를 넣고 다시 섞어주세요. 반죽이 부풀어 오를 때까지 기다립니다.
12단계
반죽을 주물러 주세요. 틀에 반죽을 1/3 정도만 채워 넣으세요. 틀 안에서 다시 부풀어 오르도록 두세요. 윗면에 달걀물을 바르고 180도 오븐에서 30~40분간 구워 주세요.
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