바나나 트라이플

계란과 설탕을 믹서로 부드럽고 폭신한 반죽이 될 때까지 휘젓습니다.

잘게 썬 버터를 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 버터는 실온 상태이고 약간 녹은 상태여야 합니다.

해바라기유를 붓고 다시 잘 섞어주세요.

따뜻한 우유를 넣고 10~20초 더 휘저어 주세요.

베이킹파우더를 섞은 밀가루를 두 단계에 걸쳐 체에 쳐서 볼에 담고, 매번 다음 밀가루를 넣기 전에 믹서로 잘 섞어주세요.

코코아 가루도 같은 방법으로, 덩어리가 생기지 않도록 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

반죽을 기름칠하고 밀가루를 뿌린 팬에 붓고 표면을 평평하게 만드세요. 또는 지름 26cm의 링을 베이킹 시트 위에 놓고 옆면에 기름을 바른 후 밀가루를 뿌리세요. 링 안쪽에 알루미늄 호일이나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

스펀지 케이크를 180도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 예열된 오븐에서 40~45분간 구워주세요. 이쑤시개로 찔러 익었는지 확인하세요. 오븐에서 꺼내 식힌 후 손으로 작고 균일한 크기로 부숴주세요.

차가운 생크림에 슈가파우더를 넣고 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 크림치즈를 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 계속 섞어줍니다. 넓은 원형 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다.

적당한 크기의 틀을 골라 바닥에 빵가루를 깔아줍니다. 그 위에 크림을 펴 바릅니다. 바나나를 얇게 썬 후 다시 반으로 잘라 틀에 여러 개씩 겹겹이 쌓아줍니다.

같은 과정을 반복하여 층을 쌓고, 마지막으로 크림을 맨 위에 짜서 얹은 후 부드러운 실리콘 주걱으로 매끄럽게 펴 발라 디저트를 완성합니다.

크림을 전자레인지나 중탕으로 따뜻해질 때까지 데우되, 끓이지는 마세요. 데운 크림에 초콜릿을 넣고 부드러운 글레이즈가 될 때까지 녹입니다. 미지근해질 때까지 식힌 후, 디저트 위에 한 번에 한 큰술씩 부어 골고루 펴 발라주세요. 뜨거운 글레이즈를 바로 부으면 버터크림과 섞여 하얀 줄무늬가 생길 수 있습니다.

바나나 슬라이스를 위에 올리고 웨이퍼 크럼블이나 콘플레이크를 뿌립니다. 초콜릿 글레이즈가 완전히 굳을 때까지 기다립니다.